一种富含莱菔素的萝卜籽油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含莱菔素的萝卜籽油及其制备方法。该制备方法包括：(1)预处理调质：将萝卜籽轧胚处理成萝卜籽胚片或粉碎处理成萝卜籽颗粒，选择性地向处理后的萝卜籽喷水，得到初级萝卜籽，保存；(2)制油：将保存后的初级萝卜籽进行有机溶剂萃取，得到萝卜籽毛油，所述有机溶剂的极性为2～6；(3)吸附精炼：将萝卜籽毛油与脱磷剂混合，然后过滤，得到富含莱菔素的萝卜籽油。本发明专利技术在预处理调质阶段，采用粉碎调质方法，调节料胚水分；在制油阶段，选用极性为2～6的萃取剂萃取萝卜籽调质后的料胚，并保持较低的油脂提取温度。以上步骤均有利于莱菔素在萝卜籽毛油中含量的提高，避免了萝卜籽毛油中莱菔素的降低。

【技术实现步骤摘要】
一种富含莱菔素的萝卜籽油及其制备方法
本专利技术属于油品加工领域，更具体地，涉及一种富含莱菔素的萝卜籽油及其制备方法。
技术介绍
油用萝卜籽一般含油为32％～52％，萝卜籽油是品质优良的食用油，此外萝卜籽还含有多种活性成分如莱菔素等，使其在抗癌、抗菌、抗氧化、平喘、镇咳和增加胃动力等方面发挥一定作用。莱菔素是萝卜籽中不同硫苷经过内源酶-黑芥子酶降解生成的异硫氰酸酯。目前，莱菔素一般作为药物提取，莱菔素的制备大多是将萝卜籽加入到大量的水中进行酶解，然后通过调节到较低的pH值，使大部分蛋白发生变性，过滤得到含有莱菔素的水提液，然后通过用有机溶剂进行液-液萃取、浓缩的方法得到莱菔素的粗提物。萝卜籽采用整粒浸泡酶解法提取的萝卜籽毛油中莱菔素含量最高。当前，压榨法、浸出法是制取萝卜籽油的主要方法。不同制油方法获取的萝卜籽毛油中的非甘三酯类物质含量不同，其中包括水分、磷脂、糖类、蛋白质、和其他脂溶性杂质等，这些杂质会导致毛油酸价和磷脂含量超标、色泽偏深且容易变质。为达到食用安全和储藏稳定的目的，可通过精炼的方法来提高油脂食用的安全性和储藏的稳定性，油脂精炼一般要经过过滤、脱胶、脱酸、脱色、脱臭等本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含莱菔素的萝卜籽油的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：(1)预处理调质：将萝卜籽轧胚处理成萝卜籽胚片或粉碎处理成萝卜籽颗粒，任选地向处理后的萝卜籽喷水，使得到的初级萝卜籽的水分含量为5wt％～12wt％，保存；(2)制油：将保存后的初级萝卜籽进行有机溶剂萃取，得到萝卜籽毛油，所述有机溶剂的极性为2～6；(3)吸附精炼：将萝卜籽毛油与脱磷剂混合，然后过滤，得到富含莱菔素的萝卜籽油。

【技术特征摘要】
1.一种富含莱菔素的萝卜籽油的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：(1)预处理调质：将萝卜籽轧胚处理成萝卜籽胚片或粉碎处理成萝卜籽颗粒，任选地向处理后的萝卜籽喷水，使得到的初级萝卜籽的水分含量为5wt％～12wt％，保存；(2)制油：将保存后的初级萝卜籽进行有机溶剂萃取，得到萝卜籽毛油，所述有机溶剂的极性为2～6；(3)吸附精炼：将萝卜籽毛油与脱磷剂混合，然后过滤，得到富含莱菔素的萝卜籽油。2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(1)中，萝卜籽胚片的厚度为0.1～0.3mm，萝卜籽颗粒的直径为0.1～0.5mm。3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(1)中，保存的温度为20～30℃，时间为5～180min。4.根据权利要求1所述的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：齐玉堂，张维农，韩立娟，王青松，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42