一种即食降火笋干的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种即食降火笋干的制备方法，具体步骤如下：将菊花、黄连、谷芽、甘草、荷叶、天冬混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至80～90℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；将笋干加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡1～2天，捞出，沥干后备用；在锅中倒入橄榄油，烧热后加入步骤(3)处理后的笋干、盐、酱油、红糖翻炒5～10min后起锅；将番茄酱均匀刷在翻炒后的笋干表面，然后送入真空干燥箱中干燥后真空包装即可。本发明专利技术的笋干口感好，营养丰富，具有清热降火、养阴生津的功效，值得推广。

【技术实现步骤摘要】
一种即食降火笋干的制备方法
本专利技术涉及一种笋干的制备方法，具体涉及一种即食降火笋干的制备方法。
技术介绍
竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎，主要产于我国南方，产量大，质嫩味美，含有丰富的氨基酸和多种矿物元素及维生素，而且竹笋中的纤维、半纤维、木质素、膳食纤维的含量也很高，素有“寒土山珍”之称。据研究结果显示，每100g鲜竹笋含干物质9.79g，蛋白质3.28g，碳水化合物4.47g，纤维素0.9g，脂肪0.13g，钙22mg，磷56mg，铁0.1mg。竹笋中多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜中的含量高1倍多；人体所必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及与蛋白质的构型和代谢作用有关的胱氨酸和谷氨酸等，在竹笋中都有一定的含量，所以说，竹笋是一种营养完全丰富的天然食品。如何提供一种即食降火笋干的制备方法也变得十分重要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种即食降火笋干的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种即食降火笋干的制备方法，具体步骤如下：(1)将菊花、黄连、谷芽、甘草、荷叶、天冬混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；(2)将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至80～90℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；(3)将笋干加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡1～2天，捞出，沥干后备用；(4)在锅中倒入橄榄油，烧热后加入步骤(3)处理后的笋干、盐、酱油、红糖翻炒5～10min后起锅；(5)将番茄酱均匀刷在翻炒后的笋干表面，然后送入真空干燥箱中干燥后真空包装即可。优选地，步骤(1)中各原料的重量份数如下：菊花5～8份、黄连5～8份、谷芽1～3份、甘草3～5份、荷叶1～3份、天冬100～150份。优选地，步骤(1)中各原料的重量份数如下：菊花6份、黄连7份、谷芽2份、甘草4份、荷叶2份、天冬120份。优选地，步骤(4)中各原料的重量份数如下：橄榄油3～6份、笋干80～100份、盐3～6份、酱油5～8份、红糖5～8份。优选地，步骤(4)中各原料的重量份数如下：橄榄油5份、笋干90份、盐5份、酱油7份、红糖6份。优选地，步骤(5)中真空干燥箱中干燥的具体过程如下：真空度为-0.05～-0.07MPa，先62～66℃烘烤0.4～0.8h；再45～50℃烘烤3～5h。本专利技术的有益效果在于：本专利技术制备而成的笋干口感好，营养丰富，具有清热降火、养阴生津的功效，是一种天然休闲保健食品，值得推广。具体实施例实施例1一种即食降火笋干的制备方法，具体步骤如下：(1)将菊花、黄连、谷芽、甘草、荷叶、天冬混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；(2)将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至80～90℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；(3)将笋干加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡1～2天，捞出，沥干后备用；(4)在锅中倒入橄榄油，烧热后加入步骤(3)处理后的笋干、盐、酱油、红糖翻炒5～10min后起锅；(5)将番茄酱均匀刷在翻炒后的笋干表面，然后送入真空干燥箱中干燥后真空包装即可。其中，步骤(1)中各原料的重量份数如下：菊花5份、黄连5份、谷芽1份、甘草3份、荷叶1份、天冬100份。步骤(4)中各原料的重量份数如下：橄榄油3份、笋干80份、盐3份、酱油5份、红糖5份。步骤(5)中真空干燥箱中干燥的具体过程如下：真空度为-0.05～-0.07MPa，先62～66℃烘烤0.4～0.8h；再45～50℃烘烤3～5h。实施例2一种即食降火笋干的制备方法，具体步骤如下：(1)将菊花、黄连、谷芽、甘草、荷叶、天冬混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；(2)将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至80～90℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；(3)将笋干加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡1～2天，捞出，沥干后备用；(4)在锅中倒入橄榄油，烧热后加入步骤(3)处理后的笋干、盐、酱油、红糖翻炒5～10min后起锅；(5)将番茄酱均匀刷在翻炒后的笋干表面，然后送入真空干燥箱中干燥后真空包装即可。其中，步骤(1)中各原料的重量份数如下：菊花6份、黄连7份、谷芽2份、甘草4份、荷叶2份、天冬120份。步骤(4)中各原料的重量份数如下：橄榄油5份、笋干90份、盐5份、酱油7份、红糖6份。步骤(5)中真空干燥箱中干燥的具体过程如下：真空度为-0.05～-0.07MPa，先62～66℃烘烤0.4～0.8h；再45～50℃烘烤3～5h。实施例3一种即食降火笋干的制备方法，具体步骤如下：(1)将菊花、黄连、谷芽、甘草、荷叶、天冬混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；(2)将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至80～90℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；(3)将笋干加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡1～2天，捞出，沥干后备用；(4)在锅中倒入橄榄油，烧热后加入步骤(3)处理后的笋干、盐、酱油、红糖翻炒5～10min后起锅；(5)将番茄酱均匀刷在翻炒后的笋干表面，然后送入真空干燥箱中干燥后真空包装即可。其中，步骤(1)中各原料的重量份数如下：菊花8份、黄连8份、谷芽3份、甘草5份、荷叶3份、天冬150份。步骤(4)中各原料的重量份数如下：橄榄油6份、笋干100份、盐6份、酱油8份、红糖8份。步骤(5)中真空干燥箱中干燥的具体过程如下：真空度为-0.05～-0.07MPa，先62～66℃烘烤0.4～0.8h；再45～50℃烘烤3～5h。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食降火笋干的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)将菊花、黄连、谷芽、甘草、荷叶、天冬混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；(2)将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至80～90℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；(3)将笋干加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡1～2天，捞出，沥干后备用；(4)在锅中倒入橄榄油，烧热后加入步骤(3)处理后的笋干、盐、酱油、红糖翻炒5～10min后起锅；(5)将番茄酱均匀刷在翻炒后的笋干表面，然后送入真空干燥箱中干燥后真空包装即可。

【技术特征摘要】
1.一种即食降火笋干的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)将菊花、黄连、谷芽、甘草、荷叶、天冬混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；(2)将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至80～90℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；(3)将笋干加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡1～2天，捞出，沥干后备用；(4)在锅中倒入橄榄油，烧热后加入步骤(3)处理后的笋干、盐、酱油、红糖翻炒5～10min后起锅；(5)将番茄酱均匀刷在翻炒后的笋干表面，然后送入真空干燥箱中干燥后真空包装即可。2.根据权利要求1所述的一种即食降火笋干的制备方法，其特征在于：步骤(1)中各原料的重量份数如下：菊花5～8份、黄连5～8份、谷芽1～3份、甘草3～5份、荷叶1～3份、天冬100～150份。3...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡俊凯，
申请(专利权)人：胡俊凯，
类型：发明
国别省市：安徽,34