【技术实现步骤摘要】
一种菜籽粕膳食纤维的制备方法
本专利技术属于食品加工领域,具体涉及一种菜籽粕膳食纤维的制备方法。
技术介绍
膳食纤维是指不能被人体消化系统消化吸收的可食用植物细胞、木质素、多糖及相关物质的总和,从具体的化学组分看,膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶、葡聚糖、木质素等。膳食纤维是健康饮食不可或缺的,它保持着消化系统健康,同时摄取足够的膳食纤维也可以预防糖尿病、心血管疾病、癌症及其它一些疾病。膳食纤维可分为两类,可溶性膳食纤维(SDF)和不可溶性膳食纤维(IDF)。油菜是一种以采籽榨油为种植目的的一年生或三年生草本植物,是中国四大油料作物(大豆、香蕉、油菜和花生)之一。中国每年生产的油菜籽除极少部分留作种子外,基本上全部用于生产食用菜籽油。利用压榨法抽取菜籽油后产生大量的菜籽粕废弃物,对其进一步开发利用将提高油菜籽的经济价值。经研究发现,菜籽粕中粗纤维含量较高,约为12%~13%,有一定的提取、利用价值。
技术实现思路
为克服上述技术问题,本专利技术提供了一种利用酶解法从菜籽粕中提取膳食纤维的制备方法。为达到上述目的,本专利技术是通过以下的技术方案来实现的。一种菜籽粕膳食 ...
【技术保护点】
1.一种菜籽粕膳食纤维的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)水提:将菜籽粕于热水中浸提2~5次,每次浸提30~40min,过滤,滤渣烘干备用;2)酶解:在水提后的菜籽粕中加入其重量10~30倍的缓冲溶液,缓冲溶液pH 4.6~4.7,然后加入纤维素酶酶解8~12小时,酶解时施以1000~3000lx光照度,得酶解液;3)提取:将酶解液煮沸灭酶,分离清液与不溶物;不溶物水洗后干燥,得不可溶性膳食纤维;水洗液与清液合并,浓缩后加入浓缩液3~4倍体积的95%乙醇进行醇析,静置8~10小时后,分离出不溶物经干燥得可溶性膳食纤维。
【技术特征摘要】
1.一种菜籽粕膳食纤维的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)水提:将菜籽粕于热水中浸提2~5次,每次浸提30~40min,过滤,滤渣烘干备用;2)酶解:在水提后的菜籽粕中加入其重量10~30倍的缓冲溶液,缓冲溶液pH4.6~4.7,然后加入纤维素酶酶解8~12小时,酶解时施以1000~3000lx光照度,得酶解液;3)提取:将酶解液煮沸灭酶,分离清液与不溶物;不溶物水洗后干燥,得不可溶性膳食纤维;水洗液与清液合并,浓缩后加入浓缩液3~4倍体积的95%乙醇进行醇析,静置8~10小时后,分离出不溶物经干燥得可溶性膳食纤维。2.根据权利要求1所述的一种菜籽粕膳食纤维的制备方法,其特征在于,所述步骤1)中先将菜籽粕烘干粉碎至80~100目。3.根据权利要求1所述的一...
【专利技术属性】
技术研发人员:李树炎,吴俊,洪文龙,童斌,曹淼,
申请(专利权)人:句容市惠农油脂有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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