一种降糖降压的保健果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种降糖降压的保健果冻及其制备方法，其原料组成包括：中药提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉胶0.1～0.5份，柠檬酸0.1～0.2份；所述中药提取液的原料为：甜茶叶10～20份，藤茶叶10～50份，牛蒡子10～20份，荸荠皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。其制备方法包括提取各原料精华，过滤，合并除杂除色，热浓缩，与其他成分混合制备果冻。本产品开盖即食，外观具有特色，口感好，中药的苦涩味较低，且保质期长，具有降糖、降压、清热解毒等功效，避免糖类和淀粉类物质的摄入，尤其适合糖尿病患者。

【技术实现步骤摘要】
一种降糖降压的保健果冻及其制备方法
本专利技术涉及休闲食品
，具体涉及一种降糖降压的保健果冻及其制备方法。
技术介绍
甜茶为蔷薇科甜叶悬钩子(学名：RubussuavissimusS.Lee)的叶及嫩枝，是广西特有的无毒、低热能、高甜度和具有保健功能的野生珍稀甜味植物，主要用于瘴病、糖尿病、高血压和尿路感染的治疗。甜茶的主要甜味成分-甜茶素(又称甜叶悬钩子苷、甜茶苷)是一个天然甜味剂，甜度为蔗糖15倍。具有降血脂、降血糖、降低肾性高血压、防龋齿等作用，安全无毒，并且热量低，不会增加胆固醇，不致龋齿，因此心血管、肥胖、糖尿病等患者均可饮用。甜茶叶中含有大量的微量元素，蛋白质和氨基酸，此外还有维生素、有机酸、类胡萝卜素和纤维素等营养成分。中医认为甜茶性甘、平，归肝、肺、膀胱经；具有清热，润肺，祛痰，止咳的功效，用于痰多咳嗽，或作甜味剂。壮医性甜、平，凉。具有解热毒，通龙路，调气道、水道。用于瘴病，啊肉甜(糖尿病)，血压桑(高血压)，肉扭(尿路感染)。藤茶为葡萄科植物显齿蛇葡萄(学名：AmpelopsisgrossedentataHand-MazzW.T.Wang)的茎叶，主要分布于我国广西、贵州、云南等地。藤茶性味甘淡，具有清热解毒功效，主治黄疸型肝炎、感冒风热、咽喉肿痛等。藤茶的化学成分有包括：黄酮类、有机酸、甾体、多糖等，以黄酮类成分为主要化学成分。现代药理学研究证明藤茶黄酮类成分在抗氧化、降血糖、降血脂、降血压等方面有较好的活性。含量最高的二氢杨梅素是一种极具药用价值的黄酮类物质，具广泛的药理活性：能够通过多环节阻滞或延缓肿瘤的发生发展，有较强的抗氧化作用，另外还具有抗炎、解酒护肝、抗病原微生物、调血脂、降血糖等药理作用，具有较大的临床应用潜力。牛蒡(学名：ArctiumlappaL.)为菊科牛蒡属植物，古称恶实、大力子、东洋参等，其花、叶、根、果实均可入药，牛蒡花、叶可疏散风热、清利咽喉，用于感冒咽痛、咽喉不利等，其嫩叶外用可治头痛、乳痛、皮肤瘙痒；牛蒡子味苦，性寒，入脾、肺经，有疏风散热、解毒消肿之功，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、痈疽疮疥等；牛蒡子被历版《中华人民共和国药典》收录，味辛、苦，性寒，入肺、胃经，有疏散风热、清利咽候、解毒透疹、止痛消肿之功，是临床常用中药材之一。近年来，随着对牛蒡及其提取物研究的不断深入，发现牛蒡子、叶和根中含有丰富的牛蒡子苷元、牛蒡子苷等多种活性成分，这些成分除了以上作用外，尚有新的应用价值，如其对高脂血症、糖尿病、高血压病等并发症的调节和治疗以及抗肿瘤等作用。如果能将三者的有效成分融合，再添加其他成分调节身体各部分的机能，使得藤茶的抗氧化，甜茶和牛蒡的降血糖、降血压的功效得到进一步增强，具有非常显著的排毒功效，同时还兼具其他保健功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种降糖降压的保健果冻的制备方法，将甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子与荸荠皮、菊花、枸杞的功效进行融合，增强其降糖降压、清热解毒、抗氧化等防治疾病的功效。一种降糖降压的保健果冻，其原料组成包括：中药提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉胶0.3～0.5份，柠檬酸0.1～0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶10～20份，藤茶叶10～50份，牛蒡子10～20份，荸荠皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。进一步地，所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶12份，藤茶叶40份，牛蒡子15份，荸荠皮2份，菊花10份，枸杞2份。进一步地，所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。一种降糖降压的保健果冻的制备方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成2～3cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取40～60分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取40～80分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心20～40分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；(6)菊花的提取：将菊花加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40～60分钟，后将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到菊花提取液；(7)枸杞的提取：将枸杞加入适量水后进行匀浆粉碎，匀浆液加入到微波逆流提取机提取40～60分钟，后将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到枸杞提取液；(8)混合、浓缩：合并上述提取液，加入总提取液重量0.5～1％的活性炭除杂除色，保持40～50℃加热30～60分钟，过滤后将滤液加热浓缩至相对密度为1±0.01，得到中药提取液。(9)煮胶配料：将卡拉胶按1:200～220洒入冷水中，浸泡20～30分钟；搅拌加热至沸腾，保持微沸5～8分钟后过滤；过滤后待滤液降至65～70℃，加入中药提取液、蜂蜜、柠檬酸，搅拌均匀注入果冻容器成型、封口；(10)灭菌、冷却：将果冻容器置于80～85℃的热水中浸泡灭菌8～10分钟后用冷水喷淋，将温度迅速降至常温。进一步地，步骤(2)到(5)中所述复合酶由纤维素酶3～5份，半纤维素酶2～3份，β-葡聚糖酶1～2份和果胶酶2～3份组成，加入量为微波逆流提取机水容量的1～2％。进一步地，步骤(2)到(7)中所述微波逆流提取机的工作参数为，提取筒体温度50～60℃，微波频率2500～3500MHz，筒内压力0.4～1MPa。进一步地，步骤(2)到(7)中所述离心机的转速为2500～4000转/分钟。进一步地，步骤(8)中所述活性炭为孔径10～50nm的中孔活性炭。进一步地，步骤(9)中所述果冻容器为果冻杯或果冻袋；采用果冻杯成型，则中预置1～2朵洗净、泡发灭菌后的成型菊花；采用果冻袋成型，则加入洗净、灭菌后的菊花花瓣。本专利技术制备的产品为无色透明果冻，气味清香，有淡淡的植物草本香味，品尝后口感爽滑，无中药苦味，检测无杂菌；果冻杯中果冻中部嵌有一朵成型菊花，果冻袋中分散嵌有10～15瓣菊花花瓣。本专利技术原料的功效：牛蒡子，菊科牛蒡属植物的果实。【学名】：ArctiumlappaL.；【别名】：恶实、大力子、东洋参等；【化学成分】：绿原酸、咖啡酸、多酚类物质、牛蒡苷元、炔类化合物、氨基酸、牛蒡菊糖等；【性味归经】：味苦、微甘，性凉；归肺、心经；【功效】：研究证实绿原酸及咖啡酸具有保护粒细胞氧化应激、体外抗氧化作用；多酚类物质具有较好的抗氧化性能；牛蒡苷元本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降糖降压的保健果冻，其特征在于，其原料组成包括：中药提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉胶0.3～0.5份，柠檬酸0.1～0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶10～20份，藤茶叶10～50份，牛蒡子10～20份，荸荠皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。

【技术特征摘要】
1.一种降糖降压的保健果冻，其特征在于，其原料组成包括：中药提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉胶0.3～0.5份，柠檬酸0.1～0.2份；所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶10～20份，藤茶叶10～50份，牛蒡子10～20份，荸荠皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。2.根据权利要求1所述的降糖降压的保健果冻，其特征在于：所述中药提取液的原料组分的重量份数为：甜茶叶12份，藤茶叶40份，牛蒡子15份，荸荠皮2份，菊花10份，枸杞2份。3.根据权利要求1或2所述的降糖降压的保健果冻，其特征在于：所述牛蒡子为采挖2年以上经洗净、晒干的干籽，所述甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮、菊花、枸杞均经过洗净、风干3个月以上。4.一种如权利要求1～3任一所述的降糖降压的保健果冻的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)原料预处理：取甜茶叶、藤茶叶、牛蒡子、荸荠皮、菊花、枸杞，洗净、去除杂质及霉变部分后，将甜茶叶、藤茶叶、荸荠皮分别破碎成2～3cm的碎块；然后按原料配比称量好各原料，备用；(2)藤茶叶的提取：将藤茶叶碎块加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取40～60分钟；保留藤茶叶提取渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到藤茶叶提取液；(3)甜茶叶、藤茶叶的提取：将甜茶叶碎块加入到微波逆流提取机，与藤茶叶提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到甜茶叶、藤茶叶提取液；(4)牛蒡子的提取：将牛蒡子加入到微波逆流提取机，同时加入复合酶，提取60～80分钟；保留牛蒡子提取渣，将提取机出液上离心机离心20～40分钟，最后真空抽滤得到牛蒡子提取液；(5)荸荠皮、牛蒡子的提取：将荸荠皮碎块加入到微波逆流提取机，与牛蒡子提取渣混合，同时加入复合酶，提取40～60分钟；去除提取机中所有残渣，将提取机出液上离心机离心15～30分钟，最后真空抽滤得到荸荠皮、牛蒡子提取液；(6)菊花的...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊兰兰，廖夏云，赵立春，
申请(专利权)人：广西中医药大学，
类型：发明
国别省市：广西,45