The invention discloses a preparation method of peppermint green tea-flavored hickory, which includes peeling opening, spraying peppermint juice, soaking, boiling, steaming, freezing, hot air drying, soaking, microwave drying and sun drying. The pecan prepared by the invention has no astringency, mint green tea flavor and rich nutrition, which can not only satisfy the taste requirements of consumers, but also benefit the health of consumers.
【技术实现步骤摘要】
一种薄荷绿茶味山核桃的制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种山核桃的制作方法。
技术介绍
山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。2、核桃仁胡桃醌有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在...
【技术保护点】
1.一种薄荷绿茶味山核桃的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1， 将新鲜的山核桃去皮后开口；步骤2，制备薄荷汁采摘新鲜的薄荷叶，清洗、烘干薄荷叶表面水分后，碾压薄荷叶，在碾压薄荷叶的同时加入纯净水，制得薄荷汁；步骤3，用喷枪将薄荷汁喷到开口后的山核桃上，然后再将山核桃浸泡在薄荷汁内，薄荷汁液面没过山核桃3～5cm；步骤4，浸泡完毕后，向薄荷汁内加入绿茶香精，搅拌，让绿茶香精溶解在薄荷汁中，然后将薄荷汁和山核桃转入到锅内进行煮制；步骤5，煮制完成后，将山核桃进行蒸制；步骤6，蒸制完成后，将山核桃自然冷却，冷却后，进行冷冻；步骤7，冷冻完成后，进行热风烘干；步骤8，缓慢烘...
【技术特征摘要】
1.一种薄荷绿茶味山核桃的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1，将新鲜的山核桃去皮后开口；步骤2，制备薄荷汁采摘新鲜的薄荷叶，清洗、烘干薄荷叶表面水分后，碾压薄荷叶，在碾压薄荷叶的同时加入纯净水，制得薄荷汁；步骤3，用喷枪将薄荷汁喷到开口后的山核桃上，然后再将山核桃浸泡在薄荷汁内，薄荷汁液面没过山核桃3～5cm；步骤4，浸泡完毕后，向薄荷汁内加入绿茶香精，搅拌，让绿茶香精溶解在薄荷汁中，然后将薄荷汁和山核桃转入到锅内进行煮制；步骤5，煮制完成后，将山核桃进行蒸制；步骤6，蒸制完成后，将山核桃自然冷却，冷却后，进行冷冻；步骤7，冷冻完成后，进行热风烘干；步骤8，缓慢烘干后自然冷却，然后再放入步骤4中剩下的薄荷汁中浸泡；步骤9，浸泡完毕后，进行微波炉烘干；步骤10，将经过微波炉烘干的山核桃在太阳下晒干。2.根据权利要求1所述的步骤1中，一种薄荷绿茶味山核桃的制备方法，其特征在于：具体工艺为：在山核桃的中部分别开一条纵向口和横向口，纵向口与横向口相交，纵向口与横向口为梯形口，大端在外，小端在内，大端的宽度为2mm，小端的宽度为1mm,这样的开口要求，有利于薄荷汁进入到山核桃中。3.根据权利要求1所述的步骤1中，一种薄荷绿茶味山核桃的制备方法，其特征在于：步骤2中，制备薄荷汁时...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴修林，
申请(专利权)人：浙江省长兴泰明食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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