一种甜而吃不胖的甜瓜子以及制作方法技术

本发明专利技术公开了一种甜而吃不胖的甜瓜子，该瓜子包括以下原料组分：瓜子100‑150份、葡萄糖1‑2份、蔗糖1‑2份、马铃薯5‑10份、食盐0.3‑0.6份和酵母提取物1‑2份，本发明专利技术公开了一种甜而吃不胖的甜瓜子的制作方法，包括以下步骤：S1、原料称取，S2、提取维他糖，S3、制取三氯蔗糖，S4、混合，S5、浸泡，S6、炒瓜子，S7、冷却，S8、包装。本发明专利技术维他糖是因为这种“糖”几乎没有热量，吃了白吃，不会引起肥胖等症状，其中三氯蔗糖热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用，因此利用维他糖和三氯蔗糖甜味纯正，且人们食用后不会有肥胖的症状，除去瓜子本身的能量外，能量不会因为配料迅速增加，因此方便人们食用。

A sweet but not fat melon seed and its preparation method

The invention discloses a sweet melon seed, which comprises the following raw material components: melon seeds 100 150, glucose 1 2, sucrose 1 2, potato 5 10, salt 0.3 0.6 and yeast extract 1 2. The invention discloses a method for making melon seeds without fat, which comprises the following raw material components: melon seeds 100 150, glucose 1 2, sucrose 1 2, potato 5 10, salt 0.6 and Steps: S1, raw material weighing, S2, extraction of vitamin sugar, S3, preparation of sucralose, S4, mixing, S5, soaking, S6, fried melon seeds, S7, cooling, S8, packaging. The vitamin sugar of the invention is because the \sugar\ has almost no calories, eats freely, and does not cause obesity and other symptoms. The caloric value of sucralose is extremely low (can be seen as 0), and it does not cause obesity. It can be used by diabetic patients, patients with cardiovascular and cerebrovascular diseases and the elderly. Therefore, the use of vitamin sugar and sucralose is sweet and pure. People will not have obesity symptoms after eating, in addition to the energy of melon seeds themselves, energy will not increase rapidly because of ingredients, so it is convenient for people to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种甜而吃不胖的甜瓜子以及制作方法
本专利技术涉及瓜子加工制作
，特别涉及一种甜而吃不胖的甜瓜子以及制作方法。
技术介绍
瓜子成为人们休闲娱乐的一种零食，瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠，预防癌症、高血压、心脏病等疾病。瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高，还容易增胖。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。因此传统的甜瓜子中添加甜蜜素，食用过多的甜蜜素就会危害人们的身体健康，一些喜欢吃甜味的人群则是经常吃甜瓜子或者其它糖加工的瓜子，因此就会增加瓜子以外的能量，还会造成身肥胖。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供一种甜而吃不胖的甜瓜子以及制作方法。一种甜而吃不胖的甜瓜子，该瓜子包括以下原料组分：瓜子100-150份、葡萄糖1-2份、蔗糖1-2份、马铃薯5-10份、食盐0.3-0.6份和酵母提取物1-2份。上述方案中，所述瓜子原料颗粒大小均匀，并经过除杂预处理。上述方案中，所述瓜子为葵花子、西瓜子、南瓜子中的任意一种。一种甜而吃不胖的甜瓜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甜而吃不胖的甜瓜子，其特征在于，该瓜子包括以下原料组分：瓜子100‑150份、葡萄糖1‑2份、蔗糖1‑2份、马铃薯5‑10份、食盐0.3‑0.6份和酵母提取物1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种甜而吃不胖的甜瓜子，其特征在于，该瓜子包括以下原料组分：瓜子100-150份、葡萄糖1-2份、蔗糖1-2份、马铃薯5-10份、食盐0.3-0.6份和酵母提取物1-2份。2.根据权利要求1所述的一种甜而吃不胖的甜瓜子，其特征在于，所述瓜子原料颗粒大小均匀，并经过除杂预处理。3.根据权利要求1所述的一种甜而吃不胖的甜瓜子，其特征在于，所述瓜子为葵花子、西瓜子、南瓜子中的任意一种。4.根据权利要求1-3中任意一项所述的一种甜而吃不胖的甜瓜子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、原料称取：按以下重量份称取原料待用，瓜子100-150份、葡萄糖1-2份、蔗糖1-2份、马铃薯5-10份、食盐0.3-0.6份和酵母提取物1-2份；S2、提取维他糖：把S1中称取的马铃薯清洗、晾晒、粉碎，最后通过“分子控制”技术获取马铃薯粉碎块中的维他糖待用；S3、制取三氯蔗糖：把S1中称取的葡...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁霞，孙国升，代鹏，
申请(专利权)人：安徽真心食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34