一种以红娘鱼为原料制备γ-氨基丁酸的方法技术

本发明专利技术属于水产品生物加工技术领域，具体涉及一种以红娘鱼为原料制备GABA的方法。以红娘鱼肉和/或一种或几种红娘鱼内脏为原料，加入碳源，并调节pH值4.5‑7.0，接种可产生谷氨酸脱羧酶的菌株的活化菌悬液，发酵培养至菌株进入稳定期，再加入谷氨酸盐，调节pH值，发酵培养即得到富含GABA的发酵液。采用本发明专利技术的方法能减少红娘鱼废弃内脏带来的环境污染问题，实现海产品精加工的高值化利用。

【技术实现步骤摘要】
一种以红娘鱼为原料制备γ-氨基丁酸的方法
本专利技术属于水产品生物加工
，具体涉及一种以红娘鱼为原料制备GABA的方法。
技术介绍
红娘鱼(gurnard)是硬骨鱼纲，鲉形目，鲂鮄科，红娘鱼属鱼类的通称。有约20种。体长可达300毫米。它们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。红娘鱼在我国沿海地区均有分布与产出，资源极为丰富。红娘鱼的鱼肉具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，因此，其食用价值很高。在加工过程中，蛋白质含量很高的红娘鱼的内脏往往被丢弃，这不仅造成了资源的浪费，还污染了环境。除了蛋白含量高的优点外，红娘鱼肉和内脏中的油脂、色素含量较低，在氨基酸分离纯化方面，省去了脱色、除脂的过程，可谓是天然优质的氨基酸获取原料。如果可以利用红娘鱼的鱼肉和内脏作为微生物的氮源，供其生长、代谢生产γ-氨基丁酸，这不仅实现了红娘鱼资源的高值化开发利用，为人类提供理想的海洋食品及海洋药物，创造出宏观的经济效益，还可以减少鱼类加工废弃内脏对环境造成的压力。γ-氨基丁酸(γ-Aminobutiricacid,GABA)是哺乳动物、甲壳类动物、昆虫和某些本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以红娘鱼为原料制备γ‑氨基丁酸的方法，其特征在于：以红娘鱼肉和/或一种或几种红娘鱼内脏为原料，加入碳源，并调节pH值4.5‑7.0，接种可产生谷氨酸脱羧酶的菌株的活化菌悬液，发酵培养至菌株进入稳定期，再加入谷氨酸盐，调节pH值，发酵培养即得到富含GABA的发酵液。

【技术特征摘要】
1.一种以红娘鱼为原料制备γ-氨基丁酸的方法，其特征在于：以红娘鱼肉和/或一种或几种红娘鱼内脏为原料，加入碳源，并调节pH值4.5-7.0，接种可产生谷氨酸脱羧酶的菌株的活化菌悬液，发酵培养至菌株进入稳定期，再加入谷氨酸盐，调节pH值，发酵培养即得到富含GABA的发酵液。2.按权利要求1所述的以红娘鱼为原料制备γ-氨基丁酸的方法，其特征在于：所述富含GABA的发酵液经预处理、分离纯化后得到纯度在90％以上的GABA粉末。3.按按权利要求1所述的以红娘鱼为原料制备γ-氨基丁酸的方法，其特征在于：以红娘鱼肉和/或一种或几种红娘鱼内脏为原料，磨匀加水获得原料液，所得原料液中加入碳源，并调节pH值4.5-7.0后高温高压灭菌，冷却至室温后，接种可产生谷氨酸脱羧酶的菌株的活化菌悬液，发酵培养。4.按权利要求1或3所述的以红娘鱼为原料制备γ-氨基丁酸的方法，其特征在于：所述原料去头、尾、鳍、骨、皮后，用匀浆机研磨成匀浆，匀浆中加水混匀后室温静置获得原料液，待用；...

【专利技术属性】
技术研发人员：李鹏程，杨皓月，邢荣娥，刘松，于华华，秦玉坤，李克成，陈晓琳，李荣锋，
申请(专利权)人：中国科学院海洋研究所，
类型：发明
国别省市：山东,37