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本发明属于水产品生物加工技术领域，具体涉及一种以红娘鱼为原料制备GABA的方法。以红娘鱼肉和/或一种或几种红娘鱼内脏为原料，加入碳源，并调节pH值4.5‑7.0，接种可产生谷氨酸脱羧酶的菌株的活化菌悬液，发酵培养至菌株进入稳定期，再加入谷氨...
该专利属于中国科学院海洋研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国科学院海洋研究所授权不得商用。

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