一种鸡内金山楂压片糖果及其生产工艺制造技术

本发明专利技术提供一种鸡内金山楂压片糖果及其生产工艺，涉及压片糖果生产领域。鸡内金山楂压片糖果，包括以下重量份数的组分：鸡内金5～15份，山楂20～30份，麦芽5～15份，山药5～15份，单宁酶1～10份。鸡内金山掌糖果的生产工艺，包括以下步骤：1)煎煮、提取；2)粉碎、过筛；3)配料、搅拌、制粒；4)烘干；5)总混、压片、包装。山楂、鸡内金、单宁酶配伍使用，单宁酶可以水解山楂中含有的鞣酸，以使鸡内金中的酶类成分不受鞣酸的破坏，从而达到更好的健胃消食、改善消化的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种鸡内金山楂压片糖果及其生产工艺
本专利技术涉及压片糖果领域，具体涉及一种鸡内金山楂压片糖果及其生产工艺。
技术介绍
压片糖果是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、鞣酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，有促进胃液分泌等功能。随着压片糖果越受到人们的欢迎，山楂也常被用作原料加入到压片糖果中，常常与鸡内金搭配，具有健胃消食的功效。但是，山楂内含有的鞣酸成分会与鸡内金含有的酶类成分中的酰胺键或肽键结构结合，形成牢固的氢键缔和物，从而改变其性质，使酶失去功效。且鞣酸与胃酸结合，容易伤胃。
技术实现思路
本专利技术提供一种鸡内金山楂压片糖果及其生产工艺，以解决上述山楂内含有的鞣酸使鸡内金含有的酶类成分失去功效的问题。为解决上述问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种鸡内金山楂压片糖果，其特征在于：所述鸡内金山楂压片糖果包括以下重量份数的主要成分：鸡内金5～15份，山楂20～30份，麦芽5～15份，山药5～15份，单宁酶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸡内金山楂压片糖果，其特征在于：所述鸡内金山楂压片糖果，包括以下重量份数的组分：鸡内金5～15份，山楂20～30份，麦芽5～15份，山药5～15份，单宁酶1～10份。

【技术特征摘要】
1.一种鸡内金山楂压片糖果，其特征在于：所述鸡内金山楂压片糖果，包括以下重量份数的组分：鸡内金5～15份，山楂20～30份，麦芽5～15份，山药5～15份，单宁酶1～10份。2.根据权利要求1所述的一种鸡内金山楂压片糖果，其特征在于：所述鸡内金山楂压片糖果，包括以下重量份数的组分：鸡内金5～10份，山楂20～25份，麦芽10～15份，山药10～15份，单宁酶1～5份。3.根据权利要求1所述的一种鸡内金山楂压片糖果，其特征在于：所述鸡内金山楂压片糖果，包括以下重量份数的组分：鸡内金8份，山楂24份，麦芽13份，山药13份，单宁酶2份。4.根据权利要求1所述的一种鸡内金山楂压片糖果，其特征在于：所述鸡内金山楂压片糖果还包括以下重量份数的辅料：食用葡萄糖320份，玉米淀粉40份，水苏糖20份，麦芽糊精32份，硬脂酸镁4份，甜橙油4份，日落黄0.02份。5.一种权利要求1～4任一项所述的鸡内金山楂压片糖果的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)煎煮、提取：将鸡内金、山楂、麦芽、山药清洗后加8倍量水常压煮沸2小时，过滤得煎渣和煎液，得到的煎液备用，得到的煎渣进行二次煎煮提取，二次提取后得到的煎液与第一次煎煮提取得到的煎液混合，浓缩，得到浓缩浆；2)粉碎、过筛：将...

【专利技术属性】
技术研发人员：张红青，
申请(专利权)人：郑州清华园生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41