一种卤味猪头肉加工用闷煮锅制造技术

本发明专利技术公开了一种卤味猪头肉加工用闷煮锅，包括闷煮锅本体，所述闷煮锅本体内壁的底部固定连接有加热板，加热板的上表面开设有放置槽，所述闷煮锅本体的内部活动连接有内胆，内胆的底部固定连接有传热板，所述传热板的外壁与放置槽的内壁活动连接，闷煮锅本体的底部分别固定连接有支撑腿和电机箱，所述支撑腿的数量为四根，且四根支撑腿以环形阵列的方式均匀的固定在闷煮锅本体的底部。该卤味猪头肉加工用闷煮锅通过在承托盘的顶部设置放置板，能够在对猪头肉进行闷煮时有效的防止猪头肉粘锅，避免猪头肉粘锅影响猪头肉的成品口感和质量，同时在电机的作用下使承托盘转动，使猪头肉受热更加均匀，使猪头肉更加的入味，口感更好。

A stewed pot for braised pork head processing

The invention discloses a boiling pot for processing halogen-flavored pork head, which comprises a boiling pot body. The bottom of the boiling pot body is fixedly connected with a heating plate, the upper surface of the heating plate is provided with a placing groove, the inner activity of the boiling pot body is connected with an inner gallbladder, and the bottom of the inner gallbladder is fixedly connected with a heat transfer plate. The outer wall of the plate is movably connected with the inner wall of the placing trough, and the bottom part of the suffocating pot body is fixedly connected with a supporting leg and a motor box respectively. The number of supporting legs is four, and the four supporting legs are uniformly fixed at the bottom of the suffocating pot body in a circular array. By setting a placement plate on the top of the supporting tray, the suffocating cooker can effectively prevent the pork head from sticking to the cooker when suffocating the pork head, avoid the influence of the pork head sticking pot on the taste and quality of the pork head products, and rotate the supporting tray under the action of the electric motor to make the pork head heated more uniformly and make the pork head more uniform. Pork head meat is more tasty and tastes better.

【技术实现步骤摘要】
一种卤味猪头肉加工用闷煮锅
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种卤味猪头肉加工用闷煮锅。
技术介绍
猪又名豕、豚，杂食类哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快。有猪黑、白、酱红或黑白花等色。出生后五至十二个月可交配，妊娠期约为四个月。平均寿命二十年，是五畜(牛、犬、羊、猪、鸡)之一，在十二生肖里之为亥，有很多关于猪的典故和习俗，人类蓄养家猪的历史相当悠久，不过至十六世纪才广为世界所知，中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代，随着种植业的发展、居住地的稳定(游农经济渐渐被定居农业经济取代)和猪的驯化，很多和猪有关的字产生出来，比如“家”(房子底下有猪，豕，意思就是猪)、“圂”(意思是厕所，即厕所通猪圈。现代中国南方和北方农村仍然能见到人的厕所就是猪圈、猪养在人的厕所里的实例)，因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多猪皮的一种。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳，猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，有着丰富的营养价值，食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥，而卤味猪头肉更是深受人们的喜爱，但现有的多数卤味猪头肉在卤制闷煮时往往会出现粘锅和受热不均匀的问题，使卤味猪头肉的口感和质量受到影响。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种卤味猪头肉加工用闷煮锅，解决了现有的多数卤味猪头肉在卤制闷煮时往往会出现粘锅和受热不均匀的问题。(二)技术方案为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种卤味猪头肉加工用闷煮锅，包括闷煮锅本体，所述闷煮锅本体内壁的底部固定连接有加热板，所述加热板的上表面开设有放置槽，所述闷煮锅本体的内部活动连接有内胆，所述内胆的底部固定连接有传热板，所述传热板的外壁与放置槽的内壁活动连接，所述闷煮锅本体的底部分别固定连接有支撑腿和电机箱，所述支撑腿的数量为四根，且四根支撑腿以环形阵列的方式均匀的固定在闷煮锅本体的底部，所述电机箱内壁的底部固定连接有电机，所述电机输出轴的顶端固定连接有固定杆，所述固定杆的顶端分别贯穿加热板和传热板并延伸至内胆的内部，所述固定杆的顶端固定连接有承托盘，所述承托盘的内壁的底部开设有通孔，所述承托盘的顶部活动连接有放置板，所述放置板与承托盘之间的空隙形成了卤药腔，所述卤药腔的内部固定连接有卤料，所述卤料的下表面与承托盘内壁的底部固定连接，所述放置板的外壁与内胆的内壁活动连接，所述放置板的上表面开设有通槽，所述放置板的上表面固定连接有猪头肉，所述放置板的上表面固定连接有拉杆，所述拉杆远离放置板的一端开设有拉孔，所述闷煮锅本体的顶部通过铰接轴铰接有盖体，所述盖体的下表面固定连接有密封圈，所述密封圈的外壁与闷煮锅本体的内壁活动连接，所述盖体的上表面固定镶嵌有排气管，所述排气管的底端贯穿密封圈并与闷煮锅本体的内部相连通，所述排气管远离密封圈一端的外壁固定连接有调节阀门。优选的，所述电机箱的中心线与闷煮锅本体的中心线重合。优选的，所述电机箱的外壁开设有散热口。优选的，所述承托盘的形状为U形，且承托盘的顶部与传热板的顶部齐平。优选的，所述承托盘的下表面与传热板上表面之间的距离为五厘米。优选的，所述电机输出轴与固定杆之间通过联轴器连接。优选的，所述拉杆的数量为两根，两根所述拉杆以放置板的中心线为对称轴对称分布在放置板的上表面。(三)有益效果本专利技术提供了一种卤味猪头肉加工用闷煮锅，具备以下有益效果：本专利技术通过在承托盘的顶部设置放置板，能够在对猪头肉进行闷煮时有效的防止猪头肉粘锅，避免猪头肉粘锅影响猪头肉的成品口感和质量，同时在电机的作用下使承托盘转动，使猪头肉受热更加均匀，使猪头肉更加的入味，口感更好。附图说明图1为本专利技术正视图；图2为本专利技术图1中A处放大图；图3为本专利技术放置板俯视图；图4为本专利技术拉杆侧视图。图中：1闷煮锅本体、2加热板、3放置槽、4内胆、5传热板、6支撑腿、7电机箱、8电机、9固定杆、10承托盘、11通孔、12放置板、13卤药腔、14卤料、15通槽、16猪头肉、17拉杆、18拉孔、19盖体、20密封圈、21排气管、22调节阀门。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。如图1-4所示，本专利技术提供一种技术方案：一种卤味猪头肉加工用闷煮锅，包括闷煮锅本体1，闷煮锅本体1内壁的底部固定连接有加热板2，加热板2的上表面开设有放置槽3，闷煮锅本体1的内部活动连接有内胆4，内胆4的底部固定连接有传热板5，传热板5的外壁与放置槽3的内壁活动连接，通过设置传热板5的外壁与放置槽3的内壁活动连接，能够使热量更好的传递到内胆4的内部，使内胆4内部的水更好的受热，闷煮锅本体1的底部分别固定连接有支撑腿6和电机箱7，支撑腿6的数量为四根，且四根支撑腿6以环形阵列的方式均匀的固定在闷煮锅本体1的底部，电机箱7的中心线与闷煮锅本体1的中心线重合，通过设置电机箱7的中心线与闷煮锅本体1的中心线重合，能够使装置运行的更加稳定，避免电机8转动时造成装置不稳的情况发生，电机箱7内壁的底部固定连接有电机8，电机箱7的外壁开设有散热口，通过在电机箱7的外壁设置散热口，能够有效的对电机箱7进行散热，防止电机箱7内部的温度过高影响电机8的正常运行，电机8输出轴的顶端固定连接有固定杆9，电机8输出轴与固定杆9之间通过联轴器连接，通过在电机8输出轴和固定杆9之间设置联轴器，能够在高速重载的动力传动中，有效的进行缓冲、减振和提高轴系动态性能，使装置更加稳定的运行，固定杆9的顶端分别贯穿加热板2和传热板5并延伸至内胆4的内部，固定杆9的顶端固定连接有承托盘10，承托盘10的形状为U形，且承托盘10的顶部与传热板5的顶部齐平，通过设置承托盘10的顶部与传热板5的顶部齐平，能够使传热板5的热量传递给卤料14，使卤料14的味道更好的挥发出来，使猪头肉16更加的入味，承托盘10的下表面与传热板5上表面之间的距离为五厘米，通过设置承托盘10的下表面与传热板5上表面之间的距离为五厘米，能够防止承托盘10与传热板5距离较近使底部的猪头肉16较熟而上部的较生，承托盘10的内壁的底部开设有通孔11，承托盘10的顶部活动连接有放置板12，放置板12与承托盘10之间的空隙形成了卤药腔13，卤药腔13的内部固定连接有卤料14，卤料14的下表面与承托盘10内壁的底部固定连接，放置板12的外壁与内胆4的内壁活动连接，放置板12的上表面开设有通槽15，放置板12的上表面固定连接有猪头肉1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卤味猪头肉加工用闷煮锅，包括闷煮锅本体(1)，其特征在于：所述闷煮锅本体(1)内壁的底部固定连接有加热板(2)，所述加热板(2)的上表面开设有放置槽(3)，所述闷煮锅本体(1)的内部活动连接有内胆(4)，所述内胆(4)的底部固定连接有传热板(5)，所述传热板(5)的外壁与放置槽(3)的内壁活动连接，所述闷煮锅本体(1)的底部分别固定连接有支撑腿(6)和电机箱(7)，所述支撑腿(6)的数量为四根，且四根支撑腿(6)以环形阵列的方式均匀的固定在闷煮锅本体(1)的底部，所述电机箱(7)内壁的底部固定连接有电机(8)，所述电机(8)输出轴的顶端固定连接有固定杆(9)，所述固定杆(9)的顶端分别贯穿加热板(2)和传热板(5)并延伸至内胆(4)的内部，所述固定杆(9)的顶端固定连接有承托盘(10)，所述承托盘(10)的内壁的底部开设有通孔(11)，所述承托盘(10)的顶部活动连接有放置板(12)，所述放置板(12)与承托盘(10)之间的空隙形成了卤药腔(13)，所述卤药腔(13)的内部固定连接有卤料(14)，所述卤料(14)的下表面与承托盘(10)内壁的底部固定连接，所述放置板(12)的外壁与内胆(4)的内壁活动连接，所述放置板(12)的上表面开设有通槽(15)，所述放置板(12)的上表面固定连接有猪头肉(16)，所述放置板(12)的上表面固定连接有拉杆(17)，所述拉杆(17)远离放置板(12)的一端开设有拉孔(18)，所述闷煮锅本体(1)的顶部通过铰接轴铰接有盖体(19)，所述盖体(19)的下表面固定连接有密封圈(20)，所述密封圈(20)的外壁与闷煮锅本体(1)的内壁活动连接，所述盖体(19)的上表面固定镶嵌有排气管(21)，所述排气管(21)的底端贯穿密封圈(20)并与闷煮锅本体(1)的内部相连通，所述排气管(21)远离密封圈(20)一端的外壁固定连接有调节阀门(22)。...

【技术特征摘要】
1.一种卤味猪头肉加工用闷煮锅，包括闷煮锅本体(1)，其特征在于：所述闷煮锅本体(1)内壁的底部固定连接有加热板(2)，所述加热板(2)的上表面开设有放置槽(3)，所述闷煮锅本体(1)的内部活动连接有内胆(4)，所述内胆(4)的底部固定连接有传热板(5)，所述传热板(5)的外壁与放置槽(3)的内壁活动连接，所述闷煮锅本体(1)的底部分别固定连接有支撑腿(6)和电机箱(7)，所述支撑腿(6)的数量为四根，且四根支撑腿(6)以环形阵列的方式均匀的固定在闷煮锅本体(1)的底部，所述电机箱(7)内壁的底部固定连接有电机(8)，所述电机(8)输出轴的顶端固定连接有固定杆(9)，所述固定杆(9)的顶端分别贯穿加热板(2)和传热板(5)并延伸至内胆(4)的内部，所述固定杆(9)的顶端固定连接有承托盘(10)，所述承托盘(10)的内壁的底部开设有通孔(11)，所述承托盘(10)的顶部活动连接有放置板(12)，所述放置板(12)与承托盘(10)之间的空隙形成了卤药腔(13)，所述卤药腔(13)的内部固定连接有卤料(14)，所述卤料(14)的下表面与承托盘(10)内壁的底部固定连接，所述放置板(12)的外壁与内胆(4)的内壁活动连接，所述放置板(12)的上表面开设有通槽(15)，所述放置板(12)的上表面固定连接有猪头肉(16)，所述放置板(12)的上表面固定连接有拉杆(17)，所述拉杆(17)远...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宝，
申请(专利权)人：安徽润宝食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34