The invention discloses a processing technology of mushroom paste, which comprises boiling liquid, adding raw materials, boiling, sterilization and finished products. The mushroom sauce prepared by the invention has pure color, delicious taste, richer taste, long shelf life and certain health care conditioning effect.
【技术实现步骤摘要】
一种菌菇酱的加工工艺
本专利技术涉及菌菇加工领域，具体是一种菌菇酱的加工工艺。
技术介绍
菌菇，是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。菌菇具有如下保健功能：抗肿瘤活性、增强免疫功能、调节血脂作用、保肝解毒作用、降血糖作用等等，是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品，也是一种美容食品，常吃菌菇不但可提高免疫力，还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑，使皮肤变白、变嫩的神奇效果。随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食、营养搭配等要求越来越高，人们希望通过日常饮用的食品来增强人体对病菌、病毒的体抗力，起到保健和预防疾病的作用。目前，市场上已出现用菌菇为原料制成的各种汤料及小吃，但大多都是不宜保存，都是现做现吃，得不到广泛的推广，而且成品的外观和口感均达不到消费者的预期，这就不能满足消费者的使用需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种菌菇酱的加工工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：步骤一，将鱼腥草、党参和陈皮洗净并且加适量的水煎煮5-6次，合并煎煮液并且过滤残渣，得到鱼...
【技术保护点】
1.一种菌菇酱的加工工艺，其特征在于：具体加工工艺步骤如下：步骤一，将鱼腥草、党参和陈皮洗净并且加适量的水煎煮5‑6次，合并煎煮液并且过滤残渣，得到鱼腥草煎煮液、党参煎煮液和陈皮煎煮液；步骤二，将鱼骨架用小火炖煮4‑6小时，得到鲜鱼汤，将羊肉、牛肉、猪肉、西蓝花、丝瓜切成小丁并且混合均匀，得到第一混合物，将第一混合物在鲜鱼汤中小火慢煮60‑82分钟，捞出沥干得到第二混合物，备用；步骤三，将黄豆和豌豆用热水浸泡5‑6小时，放入锅中蒸煮至无豆腥味，捞出备用，将菌菇菇切成丁并且放入热水中漂烫6‑8分钟，捞出沥干，备用；步骤四，在锅中放入适量橄榄油并且将辣椒放入其中，制备成辣椒油，...
【技术特征摘要】
1.一种菌菇酱的加工工艺，其特征在于：具体加工工艺步骤如下：步骤一，将鱼腥草、党参和陈皮洗净并且加适量的水煎煮5-6次，合并煎煮液并且过滤残渣，得到鱼腥草煎煮液、党参煎煮液和陈皮煎煮液；步骤二，将鱼骨架用小火炖煮4-6小时，得到鲜鱼汤，将羊肉、牛肉、猪肉、西蓝花、丝瓜切成小丁并且混合均匀，得到第一混合物，将第一混合物在鲜鱼汤中小火慢煮60-82分钟，捞出沥干得到第二混合物，备用；步骤三，将黄豆和豌豆用热水浸泡5-6小时，放入锅中蒸煮至无豆腥味，捞出...
【专利技术属性】
技术研发人员：张龙进，
申请(专利权)人：南通宇鑫菌菇种植有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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