一种香菜烧烤酱制造技术

本发明专利技术提供的了一种香菜烧烤酱，为烧烤酱提供了一种新口味，香菜具有特殊的味道，本身可以作为一种调味料，烧烤时使用可以使烧烤味道另有一番口味，且香菜具有很高的保健功效，吃烧烤时，可以健胃消食，减轻烧烤带来的高油高脂的弊端。

A coriander barbecue sauce

The invention provides a coriander barbecue sauce, which provides a new taste for the barbecue sauce. The coriander has a special flavor and can be used as a seasoning itself. When used in barbecue, the coriander can make the barbecue taste have another flavor, and the coriander has a high health function. When eating the barbecue, the coriander can invigorate the stomach and dissipate food, and reduce the barbecue belt. The disadvantages of high oil and high fat.

【技术实现步骤摘要】
一种香菜烧烤酱
本专利技术涉及调味品领域，具体涉及一种香菜烧烤酱。
技术介绍
香菜，味辛，又名芫荽。性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。但食用方式往往局限于配菜，局限性太大。本专利技术将其制作为酱料，不仅风味独特，应用更为广泛。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香菜烧烤酱，解决了现有技术中存在的香菜食用范围小，应用度低的问题。本专利技术的技术方案如下：一种香菜烧烤酱，是由以下重量份数的原料组成：香菜15-20份、蒜蓉辣椒酱15-20份、芝麻酱5-10份、甜面酱15-20份、辣椒油5-10份、辣椒5-10份、土豆泥8-12份、姜末3-5份、蒜末3-5份、酱油5-8份、生抽5-8份、耗油3-5份、胡椒粉3-5份、鸡精3-5份、花椒3-5份、食用盐5-10份、太白粉5-8份、牛油10-15份、小豆蔻1-3份、月桂叶1-3份、芥末酱1-3份、冰糖5-10份、料酒8-12份、纯净水20-30份。优选的，一种香菜烧烤酱，是由是由以下重量份数的原料组成：香菜18份、蒜蓉辣椒酱18份、芝麻酱8份、甜面酱18份、辣椒油8份、辣椒8份、土豆泥10份、姜末4份、蒜末4份、酱油7份、生抽7份、耗油4份、胡椒粉4份、鸡精4份、花椒4份、食用盐8份、太白粉7份、牛油12份、小豆蔻2份、月桂叶2份、芥末酱2份、冰糖8份、料酒10份、纯净水25份。进一步的，一种香菜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将新鲜香菜，洗净，切段，剁成碎末；(2)、按照比例称量原料，备用；(3)、将土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，放入酱、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒、食用盐搅拌均匀；(4)、将蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、芥末酱混合，搅拌均匀；(5)、将牛油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒，放入步骤4)的酱料，翻炒，再放入香菜翻炒，再放入步骤(3)配料翻炒，加入纯净水，文火熬制，至呈浓稠状，即得香菜烧烤酱。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术提供的香菜烧烤酱，为烧烤酱提供了一种新口味，香菜具有特殊的味道，本身可以作为一种调味料，烧烤时使用可以使烧烤味道另有一番口味，且香菜具有很高的保健功效，吃烧烤时，可以健胃消食，减轻烧烤带来的高油高脂的弊端。具体实施方式实施例1一种香菜烧烤酱，是由以下重量份数的原料组成：香菜15份、蒜蓉辣椒酱15份、芝麻酱5份、甜面酱15份、辣椒油5份、辣椒5份、土豆泥8份、姜末3份、蒜末3份、酱油5份、生抽5份、耗油3份、胡椒粉3份、鸡精3份、花椒3份、食用盐5份、太白粉5份、牛油10份、小豆蔻1份、月桂叶1份、芥末酱1份、冰糖5份、料酒8份、纯净水20-30份。进一步的，一种香菜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将新鲜香菜，洗净，切段，剁成碎末；(2)、按照比例称量原料，备用；(3)、将土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，放入酱、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒、食用盐搅拌均匀；(4)、将蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、芥末酱混合，搅拌均匀；(5)、将牛油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒，放入步骤4)的酱料，翻炒，再放入香菜翻炒，再放入步骤3)配料翻炒，加入纯净水，文火熬制，至呈浓稠状，即得香菜烧烤酱。实施例2一种香菜烧烤酱，是由以下重量份数的原料组成：香菜20份、蒜蓉辣椒酱20份、芝麻酱10份、甜面酱20份、辣椒油10份、辣椒10份、土豆泥12份、姜末5份、蒜末5份、酱油8份、生抽8份、耗油5份、胡椒粉5份、鸡精5份、花椒5份、食用盐10份、太白粉8份、牛油15份、小豆蔻3份、月桂叶3份、芥末酱3份、冰糖10份、料酒12份、纯净水30份。进一步的，一种香菜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将新鲜香菜，洗净，切段，剁成碎末；(2)、按照比例称量原料，备用；(3)、将土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，放入酱、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒、食用盐搅拌均匀；(4)、将蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、芥末酱混合，搅拌均匀；(5)、将牛油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒，放入步骤4)的酱料，翻炒，再放入香菜翻炒，再放入步骤3)配料翻炒，加入纯净水，文火熬制，至呈浓稠状，即得香菜烧烤酱。实施例3一种香菜烧烤酱，是由是由以下重量份数的原料组成：香菜18份、蒜蓉辣椒酱18份、芝麻酱8份、甜面酱18份、辣椒油8份、辣椒8份、土豆泥10份、姜末4份、蒜末4份、酱油7份、生抽7份、耗油4份、胡椒粉4份、鸡精4份、花椒4份、食用盐8份、太白粉7份、牛油12份、小豆蔻2份、月桂叶2份、芥末酱2份、冰糖8份、料酒10份、纯净水25份。进一步的，一种香菜烧烤酱，制备方法如下：(1)、将新鲜香菜，洗净，切段，剁成碎末；(2)、按照比例称量原料，备用；(3)、将土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，放入酱、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒、食用盐搅拌均匀；(4)、将蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、芥末酱混合，搅拌均匀；(5)、将牛油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒，放入步骤4)的酱料，翻炒，再放入香菜翻炒，再放入步骤(3)配料翻炒，加入纯净水，文火熬制，至呈浓稠状，即得香菜烧烤酱。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香菜烧烤酱的制作方法，其特征在于一种香菜烧烤酱，是由以下重量份数的原料组成：香菜15份、蒜蓉辣椒酱15份、芝麻酱5份、甜面酱15份、辣椒油5份、辣椒5份、土豆泥8份、姜末3份、蒜末3份、酱油5份、生抽5份、耗油3份、胡椒粉3份、鸡精3份、花椒3份、食用盐5份、太白粉5份、牛油10份、小豆蔻1份、月桂叶1份、芥末酱1份、冰糖5份、料酒8份、纯净水20‑30份；具体按照以下步骤实施：步骤1、将新鲜香菜，洗净，切段，剁成碎末；步骤2、按照比例称量原料，备用；步骤3、将土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，放入酱、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒、食用盐搅拌均匀；步骤4、将蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、芥末酱混合，搅拌均匀；步骤5、将牛油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒，放入步骤(4)的酱料，翻炒，再放入香菜翻炒，再放入步骤3配料翻炒，加入纯净水，文火熬制，至呈浓稠状，即得香菜烧烤酱。

【技术特征摘要】
1.一种香菜烧烤酱的制作方法，其特征在于一种香菜烧烤酱，是由以下重量份数的原料组成：香菜15份、蒜蓉辣椒酱15份、芝麻酱5份、甜面酱15份、辣椒油5份、辣椒5份、土豆泥8份、姜末3份、蒜末3份、酱油5份、生抽5份、耗油3份、胡椒粉3份、鸡精3份、花椒3份、食用盐5份、太白粉5份、牛油10份、小豆蔻1份、月桂叶1份、芥末酱1份、冰糖5份、料酒8份、纯净水20-30份；具体按照以下步骤实施：步骤1、将新鲜香菜，洗净，切段，剁成碎末；步骤2、按照比例称量原料，备用；步骤3、将土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，放入酱、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒、食用盐搅拌均匀；步骤4、将蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、芥末酱混合，搅拌均匀；步骤5、将牛油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒，放入步骤(4)的酱料，翻炒，再放入香菜翻炒，再放入步骤3配料翻炒，加入纯净水，文火熬制，至呈浓稠状，即得香菜烧烤酱。2.根据权利要求1所述的一种香菜烧烤酱的制备方法，其特征在于，一种香菜烧烤酱，是由以下重量份数的原料组成：香菜20份、蒜蓉辣椒酱20份、芝麻酱10份、甜面酱20份、辣椒油10份、辣椒10份、土豆泥12份、姜末5份、蒜末5份、酱油8份、生抽8份、耗油5份、胡椒粉5份、鸡精5份、花椒5份、食用盐10份、太白粉8份、牛油15份、小豆蔻3份、月桂叶3份、芥末酱3份、冰糖10份、料酒12份、纯净水30份；进一步的，一种香菜烧烤酱，制备方法如下...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊同罡，
申请(专利权)人：熊同罡，
类型：发明
国别省市：陕西,61