一种诸葛菜籽油微胶囊的制备方法技术

诸葛菜籽油微胶囊的制备方法，包括：(1)制备微胶囊的乳化液:以乳清蛋白及麦芽糊精作为壁材，按质量配比称取WP与MD为复合壁材，将其置于磁力搅拌器中先后溶解于蒸馏水中，待其完全溶解后，在高速分散器中搅拌，制得诸葛菜籽油乳化液，备用；(2)制备诸葛菜籽油微胶囊:将乳化液置于喷雾干燥器，按照设置的条件进行喷雾干燥喷雾，干燥完成后，用自封塑料袋收集微胶囊粉末，并置于冰箱中保藏，即得诸葛菜籽油微胶囊。本发明专利技术方法解决了葛菜籽油在贮藏过程中容易发生氧化酸败的问题，为保持诸葛菜籽油的品质创造了条件。适用于富有诸葛菜的地区，提高诸葛菜资源的利用率，为人们健康服务。

Preparation method of microencapsulated sago seed oil

The preparation methods of Zhuge rapeseed oil microcapsules include: (1) preparation of microencapsulated emulsion: using whey protein and maltodextrin as wall materials, WP and MD as composite wall materials according to mass ratio, and then dissolving them in distilled water in a magnetic stirrer, stirring them in a high-speed disperser after their complete dissolution. (2) prepare the microcapsules of the seeds of the seeds of the seeds of Zhuge seed oil: put the emulsion in the spray dryer, spray and dry the spray according to the set conditions, after drying, collect the microcapsule powder with self sealing plastic bag, and store it in the refrigerator, then get the Zhuge rapeseed oil microcapsule. The method solves the problem that the Pueraria seed oil is prone to oxidative rancidity during storage, and creates conditions for maintaining the quality of the Pueraria seed oil. It is suitable for the regions rich in Chinese cabbage, which can improve the utilization rate of the resources of the Chinese cabbage and serve the people's health.

【技术实现步骤摘要】
一种诸葛菜籽油微胶囊的制备方法
本专利技术涉及菜籽油，也涉及微胶囊，具体来说，涉及诸葛菜籽油微胶囊的制备。
技术介绍
诸葛菜（Orychophragmusviolaceus）系十字花科、诸葛菜属、芸苔族植物，别名二月蓝。诸葛菜含有蛋白质、糖类、粗纤维及维生素(B、C)、胡萝卜素、维生素P等多种维生素，脂肪含量又非常低，是最优良的减肥保健菜。茎叶中含有黄酮类化合物，具有抑制肿瘤、保护肝脏、防治心血管疾病等作用。它含有人体所需的八种氨基酸。而且，诸葛菜在我国分布广泛，资源丰富，是一种具有很大开发潜力的蔬菜新种源。诸葛菜是中国北方常见的一种野菜，其嫩叶和茎可食，种子收集起来可用于榨油。种子中含油量达50%以上，是很好的油料作物。诸葛菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸亚油酸，对人大有好处。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。但诸葛菜籽油在贮藏过程中容易发生氧化酸败，从而就影响到诸葛菜籽油的品质和食用。中国专利数据库中涉及油脂微胶囊的专利申请有ZL2014107929771号《一种耐酸型微藻DHA油脂微胶囊粉末》、ZL201510本文档来自技高网...

【技术保护点】
1. 诸葛菜籽油微胶囊的制备方法，其特征包括乳化液的制备和微胶囊的制备两个步骤，具体的做法是：(1) 制备微胶囊的乳化液以乳清蛋白及麦芽糊精作为壁材，按质量配比为1～2∶1称取WP与MD作为复合壁材，将其置于磁力搅拌器中先后溶解于一定量的蒸馏水中，待其完全溶解后，按比例加入诸葛菜籽油，并在高速分散器中搅拌、乳化，制得诸葛菜籽油乳化液，备用；(2) 制备诸葛菜籽油微胶囊将前一步制备的乳化液置于喷雾干燥器，按照设置的制备条件进行喷雾干燥喷雾，干燥完成后，用自封塑料袋收集微胶囊粉末，并置于冰箱中进行保藏，即得诸葛菜籽油微胶囊。

【技术特征摘要】
1.诸葛菜籽油微胶囊的制备方法，其特征包括乳化液的制备和微胶囊的制备两个步骤，具体的做法是：(1)制备微胶囊的乳化液以乳清蛋白及麦芽糊精作为壁材，按质量配比为1～2∶1称取WP与MD作为复合壁材，将其置于磁力搅拌器中先后溶解于一定量的蒸馏水中，待其完全溶解后，按比例加入诸葛菜籽油，并在高速分散器中搅拌、乳化，制得诸葛菜籽油乳化液，备用；(2)制备诸葛菜籽油微胶囊将前一步制备的乳化液置于喷雾干燥器，按照设置的制备条件进行喷雾干燥喷雾，干燥完成后，用自封塑料袋收集微胶囊粉末，并置于冰箱中进行保藏，即得诸葛菜籽油微胶囊。2.如权...

【专利技术属性】
技术研发人员：周文美，周敏，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：发明
国别省市：贵州,52