一种天然浓香大豆油制备方法技术

本发明专利技术涉及大豆油制备方法的技术领域，具体为一种天然浓香大豆油的制备方法，尤其涉及一种不添加香精香料的天然浓香大豆油制备方法。包括制取精制大豆油步骤，大豆胚芽饼制备步骤、共混步骤、分离步骤，所述的大豆胚芽饼制备步骤为先将大豆胚芽压榨出大豆毛油，然后将压榨大豆饼放在蒸炒锅中高温蒸炒，制得大豆胚芽饼；然后制得的大豆胚芽饼与精制大豆油混合、搅拌后静置分层；然后分离得到浓香大豆油。采用此方法制备的天然浓香大豆油不添加任何香精香料，风味独特。此产品为油状液体，色泽金黄透明，具有大豆油独特的浓香味，适合快速烹饪和煎炸，更适宜于凉拌用油，此产品各项指标均符合大豆油的国家标准要求，具有极高的经济价值和市场前景。

Preparation method of natural Luzhou flavor soybean oil

The invention relates to the technical field of soybean oil preparation method, in particular to a preparation method of natural Luzhou flavor soybean oil, in particular to a preparation method of natural Luzhou flavor soybean oil without adding flavors and fragrances. It includes the steps of preparing refined soybean oil, the steps of preparing soybean germ cake, blending and separating. The steps of preparing soybean germ cake are as follows: firstly, crushing soybean germ to extract soybean oil, then steaming and stirring soybean germ cake in high temperature in a frying pan to produce soybean germ cake; secondly, the soybean germ cake is prepared and refined. Soybean oil was mixed and stirred and then stratified, and then the Luzhou flavor soybean oil was separated. The natural Luzhou flavor soybean oil prepared by this method does not add any flavors and fragrances, and has unique flavor. This product is an oily liquid with golden yellow and transparent color. It has a unique strong fragrance of soybean oil. It is suitable for fast cooking and frying. It is more suitable for cold mixing oil. All the indexes of this product meet the requirements of national standards of soybean oil, and it has very high economic value and market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种天然浓香大豆油制备方法本专利技术涉及大豆油制备方法的
，具体为一种天然浓香大豆油的制备方法，尤其涉及一种不添加香精香料的天然浓香大豆油制备方法。中国是大豆的重要产地，近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的逐渐深入，大豆油作为一种极具营养价值的日常用油逐渐走进了寻常百姓家。大豆油中饱和脂肪酸占15％，不饱和脂肪酸占85％，不饱和脂肪酸主要是油酸和亚油酸。大豆油中含有人体不能合成而必需从膳食中摄取的不饱和脂肪酸，具有降低血液胆固醇和甘油三酯、降低血液粘稠度、改善血液微循环、提高脑细胞活性和增强记忆思维能力的功效。普通大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人之保健食用油，其缺点是口味清淡，有淡淡的清香，没有像花生油那种浓郁的香味，但是目前，使油脂呈现特殊香气的方法大多是在单一油脂中添加香精香料，借助香精香料的味道以达到加香的目的。随着人们对健康的关注，再加之近年来国内外重大食品安全事件，纯天然无添加的绿色食品将会成为更符合消费倾向的食品。本专利技术目的在于，提供一种不添加香精香料的天然浓香大豆油的制备方法，提供一种具有天然浓香味道的浓香大豆油。本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然浓香大豆油的制备方法，其特征在于，包括制取精制大豆油步骤，大豆胚芽饼制备步骤、共混步骤、分离步骤，其特征在于，所述的大豆胚芽饼制备步骤为，先将大豆胚芽压榨出大豆毛油，然后将压榨大豆饼放在蒸炒锅中蒸炒，温度在30‑200℃，均匀搅拌5‑100分钟，再放置、自然冷却，制得大豆胚芽饼；然后制得的大豆胚芽饼与精制大豆油混合、搅拌后静置分层；然后分离得到浓香大豆油。根据权利要求1所述的天然浓香大豆油的制备方法，其特征在于，所述的共混步骤中，精制大豆油与大豆胚芽饼的重量比为100∶10‑60。根据权利要求1所述的天然浓香大豆油的制备方法，其详细步骤如下：(1)制取精制大豆油步骤精选优质大豆胚芽...

【技术特征摘要】
1.一种天然浓香大豆油的制备方法，其特征在于，包括制取精制大豆油步骤，大豆胚芽饼制备步骤、共混步骤、分离步骤，其特征在于，所述的大豆胚芽饼制备步骤为，先将大豆胚芽压榨出大豆毛油，然后将压榨大豆饼放在蒸炒锅中蒸炒，温度在30-200℃，均匀搅拌5-100分钟，再放置、自然冷却，制得大豆胚芽饼；然后制得的大豆胚芽饼与精制大豆油混合、搅拌后静置分层；然后分离得到浓香大豆油。根据权利要求1所述的天然浓香大豆油的制备方法，其特征在于，所述的共混步骤中，精制大豆油与大豆胚芽饼的重量比为100∶10-60。根据权利要求1所述的天然浓香大豆油的制备方法，其详细步骤如下：(1)制取精制...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱其海，
申请(专利权)人：陕西海源生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61