一种山茶亚麻籽调和油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山茶亚麻籽调和油及其制备方法，解决现有食用油容易败坏的问题。技术方案一种山茶亚麻籽调和油，所述山茶亚麻籽调和油以重量份计，包括以下组分：山茶油45～58份；亚麻籽油18～26份；紫苏籽油2～8份；维生素E 0.1～0.2份；其中所述紫苏籽油的重量份与山茶油的重量份的比值为1∶10，是由山茶和亚麻籽加工制备的调和油，其富含的维生素E可以减缓调和油中的不饱和脂肪酸被氧化的速率，具有较长的货架期。

Camellia flaxseed seed blending oil and preparation method thereof

The invention discloses a camellia flaxseed blending oil and a preparation method thereof, and solves the problem that the existing edible oil is easy to deteriorate. The technical scheme is a camellia flaxseed blending oil. The Camellia flaxseed blending oil is weighted by the following components: 45-58 parts of Camellia oil; 18-26 parts of linseed oil; 2-8 parts of perilla seed oil; 0.1-0.2 parts of vitamin E; the ratio of the weight of perilla seed oil to the weight of camellia oil is 1:10, and is composed of The blending oil prepared from Camellia and flaxseed processing, which is rich in vitamin E, can slow down the oxidation rate of unsaturated fatty acids in blending oil and has a long shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种山茶亚麻籽调和油及其制备方法
本专利技术涉及食用油
，特别涉及一种山茶亚麻籽调和油及其制备方法。
技术介绍
目前，油茶树是世界四大木本食用油料树种之一，山茶油营养丰富、胆固醇含量少，不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸含量高达90％以上，并富含茶多糖、皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物甾醇等多种营养及功能活性物质，具有提高免疫力、抗辐射、清除自由基、降三高、预防肿瘤效果，是一种优质的木本健康食用油。亚麻籽油是采用亚麻籽仁为原材料，经过压榨工艺制成的植物油，也属于可食用油。亚麻籽油同样富含不饱和脂肪酸，其中以亚麻酸和亚油酸为主，其均为人体所需的脂肪酸，具有降低血脂、预防冠心病和动脉粥样硬化的作用，甚至具有预防老年痴呆症和癌症等药效。但目前少有使用上述两种食用油加工制备出调节油的方法，大多数仅仅采用山茶籽或者亚麻籽仁加工制备得到山茶油和亚麻籽油。公开号为CN104232292A的专利申请公开了一种山茶油的冷榨及精炼方法，其仅仅是加工制备山茶油而未涉及到亚麻籽油，技术方案为：将油茶籽进行油茶籽仁和油茶籽壳分离，轧成料坯，再进行蒸炒、烘干，然后料坯送进入冷榨机进行压榨；再进行脱胶碱炼、水洗、脱色、脱臭、脱蜡，得到茶籽成品油。采用上述方法加工的山茶油虽然油的质量明显好于热榨油，但是山茶油精炼生产中，只注重产品质量指标，尤其是感官指标，不注重精炼过程对山茶油中营养成分的影响，其采用高温碱液碱炼脱酸和高温大吸附剂用量脱色等，不仅使山茶油精炼得率降低，还造成山茶油中的营养成分植物甾醇和维生素E大量损失，使山茶油的营养价值大大降低，产品品质降低。为了实现山茶油生产的减损增效，急需提出一种新的山茶油生产加工方法。
技术实现思路
本专利技术的第一目的是提供一种山茶亚麻籽调和油，是由山茶和亚麻籽加工制备的调和油，其富含的维生素E可以减缓调和油中的不饱和脂肪酸被氧化的速率，具有较长的货架期。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种山茶亚麻籽调和油，所述山茶亚麻籽调和油以重量份计，包括以下组分：山茶油45～58份；亚麻籽油18～26份；紫苏籽油2～8份；维生素E0.1～0.2份；其中所述紫苏籽油的重量份与山茶油的重量份的比值为1∶10。通过上述技术方案，山茶油具有澄清透明、气味清香，是良好的食用油，其与橄榄油特别相似，不饱和脂肪酸——油酸和亚油酸含量在百分之八十以上，与其他食用油相比，山茶油的单不饱和脂肪酸的含量是所有植物油中最高的由于过多摄入饱和脂肪酸容易引起高血脂、心血管疾病，而不饱和脂肪酸分子间存在双键。并且山茶油中的维生素E含量比橄榄油高出一倍多，维生素E具有较强的生物活性，能够抑制脂质过氧化，同时还含有橄榄油中所没有的生物活性物质如山茶甙和茶多酚，具有降低胆固醇和预防肿瘤等多种功能。亚麻籽仁中的不饱和脂肪酸和亚油酸含量高，提取油脂时油脂的产出量大，同时亚麻籽仁中还含有亚油酸等人体必需脂肪酸，通过其能够降低人体血清中的胆固醇，在防止动脉硬化和血栓形成方面具有积极的作用，同时还具有助消化、补气血功效；紫苏籽出油率高，紫苏籽油易于获得，油中亚麻酸含量高达85％，主要还含有黄酮类成分，人体所需的氨基酸以及大量的维生素E，并且维生素E高达500mg/Kg，因此向调和油中添加紫苏籽油能够明显改善调和油中维生素E的含量，同时也提高调和油中其他营养物质的饱满度；直接添加的维生素E能够显著提高调和油抗氧化物质的含量；但是随着维生素E的含量增加，则油脂的抗氧化性逐渐增强，当维生素E达到一定的浓度时，油脂的抗氧化性反而容易下降，而本专利技术中的紫苏籽油的重量份与山茶油的重量份的比值为1∶10，并调节维生素E添加的重量份量为0.1～0.2份，使得调和油中含有维生素E达到均衡状态。因此本专利技术通过紫苏籽油中天然的含有的维生素E和添加入的维生素E使得调和油无论是在制备过程中或者是在保质期间内，其含有不饱和脂肪酸均难以被氧化成具有危害性的反式脂肪酸，所以调和油具有较长的货架期和食用期。本专利技术进一步的：以重量份计，所述山茶油49～52份。本专利技术进一步的：以重量份计，所述紫苏籽油5份。通过上述技术方案，在上述调配比例下，重量份为5份的紫苏籽油为本专利技术的科学调配比例，使得维生素E的含量不会过量，当再向调和油内添加入重量份0.1～0.2份的维生素E时，维生素E的含量容易调控；同时调和油仍然以重量份为49～52份的山茶油和重量份为18～26份的亚麻籽油为主体成分，保留山茶油和亚麻籽油脂挥发性风味成分，具有浓郁的焦香。本专利技术进一步的：还包括有葵花籽油，以重量份计，所述葵花籽油4～8份。通过上述技术方案，葵花籽油的人体消化率高达96％以上，虽然不含亚麻酸(调和油中的亚麻酸可以来自山茶油和亚麻籽油)，但它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。通过添加入葵花籽油，在不引入亚麻酸而调节调和油中亚油酸含量与维生素E含量的比例均衡，从而达到便于人体吸收利用的目的。本专利技术进一步的：还包括有增效剂，以重量份计，所述增效剂为柠檬酸0.05～0.35份和抗坏血酸0.04～0.08份。通过上述技术方案，添加入一定量的柠檬酸和抗坏血酸能过延长维生素E的抗氧化效果，使得维生素E长期具有防止不饱和脂肪酸被氧化的作用，而柠檬酸与抗坏血酸对人体无危害，反之人体摄入带有抗坏血酸的调和油后，提高肠胃对调和油中营养物质的有效吸收和快速吸收，提高调和油中营养物质的吸收率，长期使用调和油后能够改善脾胃，增强体质，尤其对肥胖症有明显疗效。本专利技术的第二目的是提供一种山茶亚麻籽调和油的制备方法，能够制备得到上述富含维生素E的调和油，调和油具有较长的货架期。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种制备上述山茶亚麻籽调和油的方法，包括如下步骤：步骤1，拣选：采用破碎机分别对山茶和亚麻籽破壳，去除变质山茶籽和亚麻籽仁，拣选优质山茶籽和亚麻籽仁；步骤2，脱皮：采用含稀碱2％的去离子水对步骤1中的亚麻籽仁浸泡、脱皮处理30～60min；步骤3，烘干：采用烘干机对步骤2中的亚麻籽仁进行干燥处理，使其含水量3％～5％；步骤4，压榨：将步骤2得到的山茶籽和步骤3得到的亚麻籽仁分别放置于两台压榨机中压榨得到山茶毛油和油渣混合物以及亚麻籽毛油和油渣的混合物；加入沉淀剂对两种毛油和油渣进行离心处理，除去油渣得到山茶纯毛油和亚麻籽纯毛油；步骤5，提纯：向步骤4中的山茶纯毛油和亚麻籽纯毛油中加入去离子水，搅拌30～60min后静置、分层并去除去离子水层，提取上层油液分别得到山茶油和亚麻籽油；步骤6，调配：按配方量的山茶油、亚麻籽油、紫苏籽油和维生素E进行混合得到调和油。通过上述技术方案，降低山茶籽和亚麻籽仁制备调和油过程中维生素E或者其他营养成分的流失量，得到调和油仍富含的维生素E，可以减缓调和油中的不饱和脂肪酸被氧化的速率，具有货架期长的优点；同时能够提高调和油的产出率。本专利技术进一步的：所述步骤4中，采用紫外线灯对山茶纯毛油和亚麻籽纯毛油照射60～80min。通过上述技术方案，在压榨过程中会产生少量黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1是一种有毒物质，被摄入到人体内会危害人体健康，而采用紫外线灯照射纯毛油，紫外线能够对纯毛油中黄本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山茶亚麻籽调和油，其特征在于，所述山茶亚麻籽调和油以重量份计，包括以下组分：山茶油45～58份；亚麻籽油18～26份；紫苏籽油2～8份；维生素E 0.1～0.2份；其中所述紫苏籽油的重量份与山茶油的重量份的比值为1∶10。

【技术特征摘要】
1.一种山茶亚麻籽调和油，其特征在于，所述山茶亚麻籽调和油以重量份计，包括以下组分：山茶油45～58份；亚麻籽油18～26份；紫苏籽油2～8份；维生素E0.1～0.2份；其中所述紫苏籽油的重量份与山茶油的重量份的比值为1∶10。2.根据权利要求1所述的山茶亚麻籽调和油，其特征在于，以重量份计，所述山茶油49～52份。3.根据权利要求1所述的山茶亚麻籽调和油，其特征在于，以重量份计，所述紫苏籽油5份。4.根据权利要求1所述的山茶亚麻籽调和油，其特征在于，还包括有葵花籽油，以重量份计，所述葵花籽油4～8份。5.根据权利要求4所述的山茶亚麻籽调和油，其特征在于，还包括有增效剂，以重量份计，所述增效剂为柠檬酸0.05～0.35份和抗坏血酸0.04~0.08份。6.一种制备如权利要求5所述的山茶亚麻籽调和油的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1，拣选：采用破碎机分别对山茶和亚麻籽破壳，去除变质山茶籽和亚麻籽仁，拣选优质山茶籽和亚麻籽仁；步骤2，脱皮：采用含稀碱2％的去离子水对步骤1中的亚麻籽仁浸泡、脱皮处理30～60min；步骤3，烘干：采用烘干机对步骤2中的亚麻籽仁进行干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱其海，
申请(专利权)人：陕西海源生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61