The invention discloses a natural biological preservative for low temperature meat, including potassium sorbate, Streptococcus lactis, natamycin, stabilizer and antioxidant. In the above way, the present invention is used as a natural biological preservative for low temperature meat. The biological ingredients extracted and separated by organism culture can achieve excellent effects of inhibiting and killing microorganisms and bacteria. It has the advantages of natural high efficiency, low toxicity and low residue, and has the application and popularization in food industry. Broad market prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种用于低温肉类的天然生物防腐剂
本专利技术涉及防腐剂领域，特别是涉及一种用于低温肉类的天然生物防腐剂。
技术介绍
食品防腐剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂，氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒，因此防腐剂作为重要的食物添加剂之一，在食品工业中被广泛应用。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种用于低温肉类的天然生物防腐剂。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是：提供一种用于低温肉类的天然生物防腐剂，包括：山梨酸钾、乳酸链球菌素、纳他霉素、稳定剂和抗氧化剂，所述稳定剂包括苯甲酸钠和二氧化硫，所述抗氧化剂包括超氧化物歧化酶、谷光甘肽过氧化物酶，所述用于低温肉类的天然生物防腐剂中各成分所占重量份数分别为：山梨酸钾占35-75份，乳酸链球菌素25-35份，纳他霉素25-35份，苯甲酸钠15-25份，二氧化硫10-15份，超氧化物歧化酶13-23份，谷光甘肽过氧化物酶12-22份。在本专利技术一个较佳实施例中，所述山梨...
【技术保护点】
1.一种用于低温肉类的天然生物防腐剂，其特征在于，包括：山梨酸钾、乳酸链球菌素、纳他霉素、稳定剂和抗氧化剂，所述稳定剂包括苯甲酸钠和二氧化硫，所述抗氧化剂包括超氧化物歧化酶、谷光甘肽过氧化物酶，所述用于低温肉类的天然生物防腐剂中各成分所占重量份数分别为：山梨酸钾占35‑75份，乳酸链球菌素占25‑35份，纳他霉素占25‑35份，苯甲酸钠占15‑25份，二氧化硫占10‑15份，超氧化物歧化酶占13‑23份，谷光甘肽过氧化物酶占12‑22份。
【技术特征摘要】
1.一种用于低温肉类的天然生物防腐剂，其特征在于，包括：山梨酸钾、乳酸链球菌素、纳他霉素、稳定剂和抗氧化剂，所述稳定剂包括苯甲酸钠和二氧化硫，所述抗氧化剂包括超氧化物歧化酶、谷光甘肽过氧化物酶，所述用于低温肉类的天然生物防腐剂中各成分所占重量份数分别为：山梨酸钾占35-75份，乳酸链球菌素占25-35份，纳他霉素占25-35份，苯甲酸钠占15-25份，二氧化硫占10-15份，超氧化物歧化酶占13-23份，谷光甘肽过氧化物酶占12-22份。2.根据权利要求1所述的用于低温肉类的天然生物防腐剂，其特征在于，所述山梨酸钾占35份，乳酸链球菌素占25份，纳他霉素占25份，苯甲酸钠占15份，二氧化硫占10份，超氧化物歧化酶占13份，谷光甘肽过氧化物酶占12份。3.根据权利要求1所述的用于低温肉类的天然生物防腐剂，其特征在于，所述山梨酸钾占45份，乳酸链球菌素占...
【专利技术属性】
技术研发人员：李德彬，王坤，
申请(专利权)人：太仓市荣德生物技术研究所，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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