一种食品用生物防腐剂制造技术

本发明专利技术公开了一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：钠盐4‑16份；柠檬酸6‑8份；麦芽糊精2‑5份；抑菌剂5‑10份；木醋液2‑6份；蒸馏水2‑8份。本发明专利技术提供的食品用生物防腐剂，使得塑料有一个较高的抗氧化性能，能够有效的干扰微生物的酶系，破坏微生物的正常的新陈代谢，达到防腐的目的，抑菌效果好，效延长保质期，尤其针对蛋白类食品，如动物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，适用范围广。

A Biological Preservative for Food

The invention discloses a biological preservative for food, which comprises four to sixteen parts of sodium salt, six to eight parts of citric acid, two to five parts of maltodextrin, five to ten parts of bacteriostatic agent, two to six parts of wood vinegar and two to eight parts of distilled water. The biological preservative for food provided by the invention enables plastics to have a high antioxidant performance, can effectively interfere with the enzymes of microorganisms, destroy the normal metabolism of microorganisms, achieve the purpose of antisepsis, has good antimicrobial effect, and effectively prolongs the shelf life, especially for protein foods, such as animal products and bean products. It has a wide range of applications, such as fur belly, bean skin, etc.

【技术实现步骤摘要】
一种食品用生物防腐剂
本专利技术涉及防腐剂的行业，具体来说涉及一种食品用生物防腐剂。
技术介绍
我国GB2760-96许用的所有防腐剂对抑菌作用强度均有不同的选择性，如某防腐剂对革兰氏阳性菌抑制强度高，但对革兰氏阴性菌抑菌强度就弱。目前国内各食品生产厂家，广泛用于食品类的防腐剂有：苯甲酸钠和山梨酸钾，但都质疑有害于健康，并只适用于酸性食品中，其防腐有些效果，但抑菌强度较弱，抑菌广谱较窄，目前国家已开始限制使用，尤其出口产品受限很大。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种食品用生物防腐剂，能够有效的干扰微生物的酶系，破坏微生物的正常的新陈代谢，达到防腐的目的，抑菌效果好，效延长保质期，尤其针对蛋白类食品，如动物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，适用范围广。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是：提供了一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：钠盐4-16份；柠檬酸6-8份；麦芽糊精2-5份；抑菌剂5-10份；木醋液2-6份；蒸馏水2-8份。在本专利技术一个较佳实施例中，包括以下重量份的原料：钠盐5-15份；柠檬酸6.5-7.5份；麦芽糊精2.5-4.5份；抑菌剂6-8份；木醋液3-5份；蒸馏水3-7份。在本专利技术一个较佳实施例中，包括以下重量份的原料：钠盐6-14份；柠檬酸7份；麦芽糊精3-4份；抑菌剂7-9份；木醋液3.5-4.5份；蒸馏水3.5-6.5份。在本专利技术一个较佳实施例中，包括以下重量份的原料：钠盐8-12份；柠檬酸7.5份；麦芽糊精3.5-4.5份；抑菌剂7.5-8.5份；木醋液4份；蒸馏水4-6份。在本专利技术一个较佳实施例中，所述的钠盐为氯化钠。在本专利技术一个较佳实施例中，所述的抑菌剂为鱼精蛋白。本专利技术的有益效果是：本专利技术的食品用生物防腐剂，能够有效的干扰微生物的酶系，破坏微生物的正常的新陈代谢，达到防腐的目的，抑菌效果好，效延长保质期，尤其针对蛋白类食品，如动物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，适用范围广。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术实施例包括：一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：钠盐4-16份；柠檬酸6-8份；麦芽糊精2-5份；抑菌剂5-10份；木醋液2-6份；蒸馏水2-8份。上述中，所述的钠盐为氯化钠；所述的抑菌剂为鱼精蛋白，能够有效的干扰微生物的酶系，破坏微生物的正常的新陈代谢，达到防腐的目的，抑菌效果好。实施例一：一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：钠盐5-15份；柠檬酸6.5-7.5份；麦芽糊精2.5-4.5份；抑菌剂6-8份；木醋液3-5份；蒸馏水3-7份。实施例二：一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：钠盐6-14份；柠檬酸7份；麦芽糊精3-4份；抑菌剂7-9份；木醋液3.5-4.5份；蒸馏水3.5-6.5份。实施例三：一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：钠盐8-12份；柠檬酸7.5份；麦芽糊精3.5-4.5份；抑菌剂7.5-8.5份；木醋液4份；蒸馏水4-6份。综上所述，本专利技术的食品用生物防腐剂，能够有效的干扰微生物的酶系，破坏微生物的正常的新陈代谢，达到防腐的目的，抑菌效果好，效延长保质期，尤其针对蛋白类食品，如动物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，适用范围广。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品用生物防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：钠盐                 4‑16份；柠檬酸               6‑8份； 麦芽糊精            2‑5份；抑菌剂               5‑10份；木醋液               2‑6份；蒸馏水               2‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种食品用生物防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：钠盐4-16份；柠檬酸6-8份；麦芽糊精2-5份；抑菌剂5-10份；木醋液2-6份；蒸馏水2-8份。2.根据权利要求1所述的食品用生物防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：钠盐5-15份；柠檬酸6.5-7.5份；麦芽糊精2.5-4.5份；抑菌剂6-8份；木醋液3-5份；蒸馏水3-7份。3.根据权利要求1所述的食品用生物防腐剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：钠盐6-14份；柠...

【专利技术属性】
技术研发人员：李德彬，王坤，
申请(专利权)人：太仓市荣德生物技术研究所，
类型：发明
国别省市：江苏,32