用于经由流体浸没而至少半自动化地贮存和烹饪膳食的设备和方法技术

使用具有限定第一容积和第二容积的热容器的流体浸没式贮存与烹饪装置的方法包括将第一件食品放置在第一容积中。第二件食品和第三件食品分别放置在第二容积中的第一位置和第二位置。具有第一温度的一定体积的流体循环通过第一容积以将热能传递至第一件食品。在预定时间之后，将一定体积的流体的至少一部分被加热到第二温度。将该一定体积的流体的一部分输送到第二容积，使得(1)第二件食品基本上浸没在一定体积的流体的一部分中，并且(2)第三件食品基本上放置在一定体积的流体的至少一部分之外。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于经由流体浸没而至少半自动化地贮存和烹饪膳食的设备和方法相关申请的交叉参考本申请要求于2015年11月11日提交的标题为“ApparatusandMethodsforatLeastSemi-AutonomousMealStorageandCookingViaFluidImmersion”的美国临时专利申请序列号62/253,795的优先权和权益，其公开内容通过引用整体并入本文。
本文描述的实施例涉及用于膳食冷藏和/或烹饪的设备和方法，并且更具体地说涉及用于经由流体浸没来至少半自动化地贮存、冷藏和烹饪膳食的设备和方法。
技术介绍
真空低温烹饪法是一种旨在通过以较低温度加热食物一段时间来保持食物的完整性的烹饪方法。在一些情况下，机器可以包含一定体积的水并且可以将热能传递至该一定体积的水以达到和/或保持其期望的温度。真空低温烹饪法中的食品放置在真空密封包装和/或袋中，可以插入机器中以将食物浸没在水中。在插入食物之前或紧接之后，将水加热至通常低于水的沸点(例如约63摄氏度(℃)或约145华氏度(℉))的温度。由热水释放的热能加热浸没的食物，直到食物的温度和热水的温度处于实质热平衡状态。因此，通过控制其中放置食物的水的温度，可以将食物烹饪到所期望的温度。一些已知的真空低温烹饪法可能需要花费大量时间来制备膳食，这在某些情况下可能对每天使用真空低温烹饪法提出挑战。作为缓解这些挑战的努力，可以预先准备食物并将其贮存在例如冰箱中。然后可以将食物放入真空低温烹饪装置中并烹饪。然而，这种方法涉及人为干预，而且可能很耗时。因此，需要改进型设备和方法，用于经由流体浸没来至少半自动化地贮存和烹饪膳食。
技术实现思路
本文描述了用于经由流体浸没来进行至少半自动化膳食制备的设备和方法。在一些实施例中，使用具有限定第一容积和第二容积的热容器的流体浸没式贮存与烹饪装置的方法包括将第一件食品放置在第一容积中。第二件食品放置在第二容积内的第一位置。第三件食品放置在第二容积内与第一位置不同的第二位置。一定体积的流体循环通过第一容积。该一定体积的流体具有第一温度并被配置成将热能传递至第一件食品。在预定时间之后，该一定体积的流体的至少一部分被加热到大于第一温度的第二温度。将该一定体积的流体的至少一部分输送至第二容积中，使得(1)第二件食品基本上浸没在被输送至第二容积的该一定体积的流体的该至少一部分中，以及(2)将第三件食品基本上放置在被输送至第二容积中的该一定体积的流体之外。附图说明图1是根据一个实施例的半自动化流体浸没式烹饪装置的示意图。图2是都与网络通信的包括在图1的半自动化流体浸没式烹饪装置中的控制器和电子装置的示意图。图3是根据一个实施例的半自动化流体浸没式烹饪装置的前视图。图4和图5分别在第一配置和第二配置下没有示出一部分外壳的图3的半自动化流体浸没式烹饪装置的前透视图。图6是包括在图3的半自动化流体浸没式烹饪装置中的热容器的透视图。图7是图6的热容器的分解图。图8是在第一配置下的图3的半自动化流体浸没式烹饪装置的后透视图。图9是沿着图4中的线9-9截取的图3的半自动化流体浸没式烹饪装置的横截面图。图10是包括在图3的半自动化流体浸没式烹饪装置中的流体循环系统的一部分的分解图。图11是根据一个实施例的半自动化流体浸没式烹饪装置的透视图。图12是没有示出外壳的各部分的图11的半自动化流体浸没式烹饪装置的透视图。图13是没有示出外壳的各部分、控制器和/或支撑结构的图11的半自动化流体浸没式烹饪装置的前透视图。图14是包括在图11的半自动化流体浸没式烹饪装置中的热容器、盖子和隔热材料的部分分解图。图15是图11的半自动化流体浸没式烹饪装置的一部分的后透视图。图16是图11的半自动化流体浸没式烹饪装置的一部分的前透视图。图17A和17B是图示了流体循环系统的至少一部分的图11的半自动化流体浸没式烹饪装置的一部分的仰视图和后视图。图18是图示经由流体浸没来至少半自动化地贮存和烹饪膳食的方法的流程图。图19是图示经由流体浸没来至少半自动化地贮存和烹饪膳食的方法的流程图。图20是图示经由流体浸没来至少半自动化地贮存和烹饪膳食的方法的流程图。具体实施方式本文描述了用于经由流体浸没来进行至少半自动化膳食制备的设备和方法。在一些实施例中，使用具有限定第一容积和第二容积的热容器的流体浸没式贮存与烹饪装置的方法包括将第一件食品放置在第一容积中。第二件食品放置在第二容积内的第一位置。第三件食品放置在第二容积内与第一位置不同的第二位置。一定体积的流体循环通过第一容积。该一定体积的流体具有第一温度并被配置成将热能传递至第一件食品。在预定时间之后，该一定体积的流体的至少一部分被加热到大于第一温度的第二温度。将一定体积的流体的至少一部分输送至第二容积中，使得(1)第二件食品基本上浸没在被输送至第二容积的该一定体积的流体的该至少一部分中，以及(2)将第三件食品基本上放置在被输送至第二容积中的该一定体积的流体之外。在一些实施例中，一种设备包括热容器和流体循环系统。热容器由具有较低导热率的材料形成。热容器具有第一部分和第二部分，第一部分限定被配置成接纳第一件食品的第一容积，而第二部分限定被配置成接纳第二件食品和第三件食品的第二容积。热容器包括由具有较高导热率的材料形成的并共同限定第一容积的一部分和第二容积的一部分的壁或至少一部分壁。流体循环系统与第一容积和第二容积流体连通。流体循环系统具有第一配置、第二配置和第三配置。流体循环系统被配置成当处于第一配置时使具有第一量的热能的一定体积的流体循环通过第一容积。流体循环系统被配置成当处于第二配置时使具有大于第一量的热能的第二量的热能的一定体积的流体循环通过第一容积。流体循环系统被配置成当流体循环系统处于第三配置时(1)将该一定体积的流体的热能从第二量的热能增加到第三量的热能，并且(2)将具有第三量的热能的该一定体积的流体的至少一部分输送至第二容积。在一些实施例中，使用具有限定第一容积和第二容积的热容器的流体浸没式贮存与烹饪装置的方法包括将食品放置在第一容积中并且将食品放置在第二容积中。然后将一定体积的流体循环通过第一容积。该一定体积的流体具有低于温度阈值的温度。第一容积中的食品至少部分地被放置在该一定体积的流体中并且被保持在低于温度阈值的温度。热能经由设置在第一容积和第二容积之间的导热壁从第二容积传递至第一容积，并且至少一部分热能被循环通过第一容积的该一定体积的流体吸收。该方法还包括从该一定体积的流体中去除热能。在一些实施例中，一种方法包括将食物贮存在流体浸没式烹饪装置的热容器内。该热容器包括处于第一预定温度的一定体积的流体。食物被置在密封包装中，该包装浸没在该一定体积的流体内。该流体浸没式烹饪装置的控制器接收与预定时间相关联的指示。控制器在预定时间之后将信号发送到可操作地联接到热容器的加热元件。加热元件经由热能将热容器内的该一定体积的流体从第一预定温度加热到第二预定温度。一部分热能被传递至浸没在该一定体积的流体内的食物中，直到与食物相关联的温度基本上等于第二预定温度。如在本说明书中所使用的那样，除非上下文另有明确规定，否则单数形式“一”、“一个”、“所述”、“该”和未限定个数的指示物均包括复数指示物。因此，例如术语“构本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种使用流体浸没式贮存与烹饪装置的方法，所述装置包括限定第一容积和第二容积的热容器，所述方法包括：将第一件食品放置在所述第一容积中；将第二件食品放置在所述第二容积内的第一位置；将第三件食品放置在所述第二容积内的第二位置，所述第二位置不同于所述第一位置；使一定体积的流体循环通过所述第一容积，所述一定体积的流体具有第一温度并被配置成将热能传递至所述第一件食品；在预定时间之后，将所述一定体积的流体的至少一部分加热至高于所述第一温度的第二温度；并且将所述一定体积的流体的至少所述一部分输送至所述第二容积，所述第二件食品基本上浸没在被输送至所述第二容积中的所述一定体积的流体的所述一部分中，所述第三件食品基本上放置在被输送至所述第二容积中的所述一定体积的流体之外。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.11.11 US 62/253,7951.一种使用流体浸没式贮存与烹饪装置的方法，所述装置包括限定第一容积和第二容积的热容器，所述方法包括：将第一件食品放置在所述第一容积中；将第二件食品放置在所述第二容积内的第一位置；将第三件食品放置在所述第二容积内的第二位置，所述第二位置不同于所述第一位置；使一定体积的流体循环通过所述第一容积，所述一定体积的流体具有第一温度并被配置成将热能传递至所述第一件食品；在预定时间之后，将所述一定体积的流体的至少一部分加热至高于所述第一温度的第二温度；并且将所述一定体积的流体的至少所述一部分输送至所述第二容积，所述第二件食品基本上浸没在被输送至所述第二容积中的所述一定体积的流体的所述一部分中，所述第三件食品基本上放置在被输送至所述第二容积中的所述一定体积的流体之外。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述第二容积内的所述第一位置低于所述第二容积内的所述第二位置。3.根据权利要求1所述的方法，其中所述热容器包括导热壁，所述导热壁限定所述第一容积的一部分和所述第二容积的一部分，所述一定体积的流体至所述第二容积的输送将所述第二容积填充到基本上低于所述壁的填充高度。4.根据权利要求1所述的方法，其中所述预定时间基于与所述第一件食品相关联的烹饪时间。5.根据权利要求4所述的方法，其中所述预定时间基于与所述第一件食品、所述第二件食品和所述第三件食品相关联的烹饪时间。6.根据权利要求1所述的方法，其中所述装置包括控制器，所述控制器被配置成当每件食品放置在所述热容器中时接收与每件食品相关联的数据。7.根据权利要求6所述的方法，其中所述第一件食品放置在具有包括与所述第一件食品相关联的数据的射频识别(RFID)标签的第一食物盒中。8.根据权利要求7所述的方法，其中所述第二件食品放置在具有包括与所述第二件食品相关联的数据的RFID标签的第二食物盒中，并且所述第三件食品放置在具有包括与所述第三件食品相关联的数据的RFID标签的第三食物盒中。9.根据权利要求1所述的方法，其中将第一量的热能传递至所述第一件食品，将小于所述第一量的热能的第二量的热能传递至所述第二件食品，并且将小于所述第二量的热能的第三量的热能传递至所述第三件食品。10.根据权利要求9所述的方法，还包括：将第四件食品放置在所述第二容积内的第三位置上，所述第三位置不同于所述第一位置和所述第二位置；将小于所述第三量的热能的第四量的热能传递至所述第四件食品。11.一种设备，包括：热容器，其由具有较低导热率的材料形成，所述热容器具有第一部分和第二部分，所述第一部分限定被配置成接纳第一件食品的第一容积，所述第二部分限定被配置成接纳第二件食品和第三件食品的第二容积，所述热容器包括共同限定所述第一容积的一部分和所述第二容积的一部分的壁，所述壁由具有较高导热率的材料形成；以及流体循环系统，其与所述第一容积和所述第二容积流体连通，所述流体循环系统具有第一配置、第二配置和第三配置，其中在所述第一配置中，所述流体循环系统被配置成使具有第一量的热能的一定体积的流体循环通过所述第一容积，其中在所述第二配置中，所述流体循环系统被配置成使具有第二量的热能的一定体积的流体循环通过所述第一容积，所述第二量的热能大于所述第一量的热能，并且其中在所述第三配置中，所述流体循环系统被配置成(1)将所述一定体积的流体的热能从所述第二量的热能增加到第三量的热能，并且(2)将具有所述第三量的热能的所述一定体积的流体的至少一部分输送至所述第二容积。12.根据权利要求11所述的设备，其中所述第一量的热能能用于将至少所述第一件食品保持在贮存温度下，所述贮存温度低于一温度阈值。13.根据权利要求12所述的设备，其中所述第二量的热能能用于基本上在第一烹饪温度下烹饪所述第一件食品，且所述第三量的热能能用于基本上在高于所述第一烹饪温度的第二烹饪温度下烹饪所述第二件食品和所述第三件食品。14.根据权利要求11所述的设备，其中所述壁具有一高度，所述壁的高度为所述第一部分或所述第二部分中的至少一个的高度的约一半。15.根据权利要求11所述的设备，其进一步包括：控制器，其与所述流体循环系统电子通信，所述控制器被配置成至少部分地基于与所述第一件食品、所述第二件食品和所述第三件食品相关联的数据使所述流体循环系统来在所述第一配置、所述第二配置和所述第三配置之间转变。16.根据权利要求15所述的设备，其中所述第一件食品放置在具有包括与所述第一件食品相关联的数据的射频识别(RFID)标签的第一食物盒...

【专利技术属性】
技术研发人员：R·里斯，
申请(专利权)人：家庭技术创新股份有限公司，
类型：发明
国别省市：美国,US