一种荔枝保鲜方法技术

本发明专利技术提供了一种荔枝保鲜方法，该保鲜方法包括采摘、预冷、喷洒保鲜剂和低温保存。该发明专利技术使用的保鲜剂，选取植物源的提取物和精油，充分发挥含有黄酮、皂苷、有机酸、多酚等物质的开口箭、荷叶、凤尾兰、大叶女贞、荔枝壳提取物与肉桂精油、荔枝核精油、大蒜精油协同抑菌作用，能够抑制细菌、酵母菌和真菌生长的作用，能有效起到抗氧化作用，促进水果保藏。该荔枝的保鲜方法，采用冷藏和保鲜剂协同作用，保鲜效果好，且保鲜剂不含有害物质物质，无毒无害，具有较高的推广价值。

【技术实现步骤摘要】
一种荔枝保鲜方法
本专利技术涉及一种保鲜技术，具体涉及一种荔枝保鲜方法。
技术介绍
荔枝属无患子科，为原产我国南方的名果，是国际市场上最具竞争力的果品之一。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。由于荔枝果实在盛夏高温季节采收，加上其结构特殊，果皮有鳞斑状突起，鲜红、紫红，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，采收后极易褐变和腐烂变质，特别是在常温下，2～3天即褐变腐烂，失去商品价值。采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。在国内外贸易运输中，荔枝常规贮藏保鲜方法分为常温和低温冷藏，同时还使用化学保鲜方法来延长龙眼采后的保鲜期，如乙醛处理、冷冻贮藏、盐酸处理、棓酸丙酯处理、磷脂酶D抑制剂处理、SO2熏蒸等。化学保鲜方法成本较低，操作容易，但可能会对产品造成一定程度的毒害，无法达到绿色食品的要求，因此，寻找无化学污染、无残留且有效的保鲜技术是现在研究的重点。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的是，针对上述问题，提供一种荔枝保鲜方法，该方法采用冷藏和保鲜剂协同作用，保本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种荔枝保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.采摘在早上5点到9点采摘，采摘后平放在塑料托盘或薄膜上，禁止堆放和阳光直晒；S2.预冷将采摘的新鲜荔枝转运到厂房内，用水冷风机吹果降温，同时挑选出破果、脏果等不符合规格果品，并去掉部分多余枝条；S3.喷洒保鲜剂向预冷后的荔枝喷洒保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、荔枝壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、荔枝核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，氯化钙0.02～0.1...

【技术特征摘要】
1.一种荔枝保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.采摘在早上5点到9点采摘，采摘后平放在塑料托盘或薄膜上，禁止堆放和阳光直晒；S2.预冷将采摘的新鲜荔枝转运到厂房内，用水冷风机吹果降温，同时挑选出破果、脏果等不符合规格果品，并去掉部分多余枝条；S3.喷洒保鲜剂向预冷后的荔枝喷洒保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、荔枝壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、荔枝核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，氯化钙0.02～0.1％，其余为去离子水；S4.低温冷藏将荔枝放置在在2～6℃温度和85％～95％湿度条件下冷藏处理。2.根据权利要求1所述的荔枝保鲜方法,其特征在于：步骤S2中，所述水冷风机吹果时间为1～2h，温度为7～10℃。3.根据权利要求1所述的荔枝保鲜方法,其特征在于：步骤S3中，所述开口箭提取物的制备方法包括以下步骤：(1)选取开口箭根茎洗净、干燥、破碎，然后以甲醇为溶剂，提取干燥得浸膏，即为甲醇提取物；(2)将甲醇提取物与和蒸馏水以体积比1∶1～3混匀，用氯仿萃取得上清液；(3)将萃取后的上清液用水饱和的正丁醇萃取、干燥得开口箭提取物。4.根据权利要求1所述的荔枝保鲜方法,其特征在于：步骤S3中，所述荔枝壳提取物的制备方法包括以下步骤：取新鲜荔枝壳，清洗，加入荔...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗焜友，
申请(专利权)人：广西红心食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45