一种五香牛肉丸制造技术

本发明专利技术提供一种五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉60‑80份、牛肉60‑70份、虾米干20‑30份、五香粉4‑6份、八角粉2‑6份、生姜8‑12份、葱花12‑18份、板栗粉16‑20份、豆瓣酱6‑10份、香菇10‑16份、大蒜8‑12份、花生仁8‑10份、料酒7‑9份、味精5‑7份、芝麻油10‑16份、麻油0.6‑0.8份。本发明专利技术富含蛋白质，营养成分高，且低脂肪、低胆固醇，而且具有风味独特、口感极佳、食用方便等特点。

A spiced beef ball

The invention provides a spiced beef ball, which is composed of the following ingredients according to weight: flour 60 80, beef 60 70, dried shrimp 20 30, spiced powder 4 6, star anise 2 6, ginger 8 12, onion flower 12 18, chestnut powder 16 20, bean paste 6 10, mushroom 10 10, garlic 8 12, etc. Peanut kernel 8, 10, cooking wine 7, 9, MSG 5, 7, sesame oil 10, 16, sesame oil 0.6, 0.8. The invention is rich in protein, high in nutrients, low in fat and cholesterol, and has the characteristics of unique flavor, excellent taste and convenient eating.

【技术实现步骤摘要】
一种五香牛肉丸
本专利技术涉及火腿肠领域，尤其涉及到一种五香牛肉丸。
技术介绍
各种肉丸类制品是食品加工领域的重要品种，随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉丸类制品的质量要求也越来越高，不仅要求产品在加工过程中不用或少用化学添加剂、防腐剂，而且要求产品要保持原汁原味。肉丸含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养物质，具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，可直接食用，也可加工成多种佳肴。因其口味鲜香、食用方便，深受广大消费者的喜爱。但是，目前市面上的肉丸存在着营养不高，口味单一，添加剂过多等问题，无法满足人们追求健康美食的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种五香牛肉丸，富含蛋白质，营养成分高，且低脂肪、低胆固醇，而且具有风味独特、口感极佳、食用方便等特点。为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案为：一种五香牛肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：面粉60-80份、牛肉60-70份、虾米干20-30份、五香粉4-6份、八角粉2-6份、生姜8-12份、葱花12-18份、板栗粉16-20份、豆瓣酱6-10份、香菇10-16份、大蒜8-12份、花生仁8-10份、料酒7-9份、味精5-7份、芝麻油10-16份、麻油0.6-0.8份。优选的，所述的五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉60份、牛肉60份、虾米干20份、五香粉4份、八角粉2份、生姜8份、葱花12份、板栗粉16份、豆瓣酱6份、香菇10份、大蒜8份、花生仁8份、料酒7份、味精5份、芝麻油10份、麻油0.6份。优选的，所述的五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉70份、牛肉65份、虾米干25份、五香粉5份、八角粉4份、生姜10份、葱花15份、板栗粉18份、豆瓣酱8份、香菇13份、大蒜10份、花生仁9份、料酒8份、味精6份、芝麻油13份、麻油0.7份。优选的，所述的五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉80份、牛肉70份、虾米干30份、五香粉6份、八角粉6份、生姜12份、葱花18份、板栗粉20份、豆瓣酱10份、香菇16份、大蒜12份、花生仁10份、料酒9份、味精7份、芝麻油16份、麻油0.8份。本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：本专利技术提供一种五香牛肉丸，富含蛋白质，营养成分高，且低脂肪、低胆固醇，而且具有风味独特、口感极佳、食用方便等特点。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术作进一步的描述，以便于更清楚的理解本专利技术要求保护的技术思想。实施例1：一种五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉60份、牛肉60份、虾米干20份、五香粉4份、八角粉2份、生姜8份、葱花12份、板栗粉16份、豆瓣酱6份、香菇10份、大蒜8份、花生仁8份、料酒7份、味精5份、芝麻油10份、麻油0.6份。实施例2：一种五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉70份、牛肉65份、虾米干25份、五香粉5份、八角粉4份、生姜10份、葱花15份、板栗粉18份、豆瓣酱8份、香菇13份、大蒜10份、花生仁9份、料酒8份、味精6份、芝麻油13份、麻油0.7份。实施例3：一种五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉80份、牛肉70份、虾米干30份、五香粉6份、八角粉6份、生姜12份、葱花18份、板栗粉20份、豆瓣酱10份、香菇16份、大蒜12份、花生仁10份、料酒9份、味精7份、芝麻油16份、麻油0.8份。以上所述之实施例子只为本专利技术之较佳实施例，并非以此限制本专利技术的实施范围，故凡依本专利技术之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种五香牛肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：面粉60‑80份、牛肉60‑70份、虾米干20‑30份、五香粉4‑6份、八角粉2‑6份、生姜8‑12份、葱花12‑18份、板栗粉16‑20份、豆瓣酱6‑10份、香菇10‑16份、大蒜8‑12份、花生仁8‑10份、料酒7‑9份、味精5‑7份、芝麻油10‑16份、麻油0.6‑0.8份。

【技术特征摘要】
1.一种五香牛肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：面粉60-80份、牛肉60-70份、虾米干20-30份、五香粉4-6份、八角粉2-6份、生姜8-12份、葱花12-18份、板栗粉16-20份、豆瓣酱6-10份、香菇10-16份、大蒜8-12份、花生仁8-10份、料酒7-9份、味精5-7份、芝麻油10-16份、麻油0.6-0.8份。2.根据权利要求1所述的一种五香牛肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：面粉60份、牛肉60份、虾米干20份、五香粉4份、八角粉2份、生姜8份、葱花12份、板栗粉16份、豆瓣酱6份、香菇10份、大蒜8份、花生仁8份、料酒7份、味精5份...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓剑强，
申请(专利权)人：邓剑强，
类型：发明
国别省市：广东,44