The utility model discloses a acetic acid fermentation device for the brewing of wild melon and snake berry vinegar, which comprises a fermentation tank. The inner part of the fermentation tank is provided with a rotating column, the upper part of the fermentation tank is provided with a variable speed motor, the output end of the variable speed motor is fixed connected with the rotating column, and the surface of the rotating column is fixed connected with a number of agitating device groups. Each stirring device group consists of two symmetrical stirring devices; the position of the intermediate plate changes when the first swinging rod is extended, and the position of the movable plate changes when the second swinging rod is extended due to the centrifugal force, so that the stirring region of the stirring device varies widely due to the effect of the variable speed motor, thereby improving the position of the middle plate at the starting position. The mixing degree of the raw materials in the fermentor improves the fermentation efficiency; the centrifugal rod swings and rotates in a certain range due to the effect of the variable speed motor; the third spiral spring makes the moving rod move up and down, improves the mixing area, reduces the dead angle of the mixing, and improves the mixing quality.
【技术实现步骤摘要】
一种野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置
本技术涉及食品加工
,具体是一种野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置。
技术介绍
野地瓜为桑科榕属的落叶匍匐的木质藤本植物,别称地果、地石榴,是集食用、药用、绿化、观赏于一体的多用途植物。野地瓜成熟后可食,具有清热散寒,祛风除湿的作用。野地瓜皮薄汁多,成熟周期短,不易运输及保存,容易发生腐烂,造成了资源的浪费。蛇莓为蔷薇科,多年生草本,全株有柔毛;匍匐茎长。小叶片倒卵形至菱状长圆形,长2-3.5厘米,宽1-3厘米;花单生于叶腋;直径1.5-2.5厘米;瘦果卵形,长约1.5毫米,光滑或具不明显突起,鲜时有光泽。花期6-8月,果期8-10月。多野生于山坡、草地上、路旁、沟边或田埂杂草中;全国各地都有分布。全草供药用,有清热解毒、活血散瘀、收敛止血作用,又能治毒蛇咬伤,敷治疔疮等;并用于杀灭蝇蛆。现在的功能性的保健茶日益繁多,但是大多数的保健茶不但功效有限,而且具有药的味道,不适合长期饮用,特别对于蛇莓本身就有一定的微毒,处理不当就不易长期服用。在野地瓜蛇莓果醋的酿造过程中,需要对原料浆液等进行醋酸发酵,传统的操作方法为用发酵罐进行发酵,发酵罐采用通用型的搅拌装置,因此发酵效率和发酵质量不能很好的达到醋酸发酵的需求。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本技术提供如下技术方案:一种野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置,包括发酵罐,所述发酵罐的内部设置有转动柱,发酵罐的上部安装有变速电机,变速电机的输出端与转动柱相固定连接,转动柱的表面固定连接有若干搅动 ...
【技术保护点】
1.一种野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置,包括发酵罐,其特征在于,所述发酵罐的内部设置有转动柱,发酵罐的上部安装有变速电机,变速电机的输出端与转动柱相固定连接,转动柱的表面固定连接有若干搅动装置组,每个搅动装置组包括对称的两个搅动装置,搅动装置包括中间板、第一摆动杆、第二摆动杆、第一滑块、第二滑块、安装板、活动板、连接杆和第一搅拌桨,所述连接杆与转动柱的表面相固定连接,连接杆的端部固定连接有安装板,安装板上铰接有中间板和第一摆动杆,中间板上开设有条形滑槽,第一摆动杆上铰接有第一滑块,第一滑块与条形滑套相滑动连接,第一滑块通过第一螺旋弹簧与中间板相连接,所述中间板的另一端铰接有活动板,活动板上铰接有第二摆动杆,第二摆动杆上铰接有第二滑块,第二滑块通过第二螺旋弹簧与中间板相连接,活动板上安装有若干的第一搅拌桨,相邻的两搅动装置组中间的转动柱上安装有均质装置,发酵罐的表面安装有加热装置。
【技术特征摘要】
1.一种野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置,包括发酵罐,其特征在于,所述发酵罐的内部设置有转动柱,发酵罐的上部安装有变速电机,变速电机的输出端与转动柱相固定连接,转动柱的表面固定连接有若干搅动装置组,每个搅动装置组包括对称的两个搅动装置,搅动装置包括中间板、第一摆动杆、第二摆动杆、第一滑块、第二滑块、安装板、活动板、连接杆和第一搅拌桨,所述连接杆与转动柱的表面相固定连接,连接杆的端部固定连接有安装板,安装板上铰接有中间板和第一摆动杆,中间板上开设有条形滑槽,第一摆动杆上铰接有第一滑块,第一滑块与条形滑套相滑动连接,第一滑块通过第一螺旋弹簧与中间板相连接,所述中间板的另一端铰接有活动板,活动板上铰接有第二摆动杆,第二摆动杆上铰接有第二滑块,第二滑块通过第二螺旋弹簧与中间板相连接,活动板上安装有若干的第一搅拌桨,相邻的两搅动装置组中间的转动柱上安装有均质装置,发酵罐的表面安装有加热装置。2.根据权利要求1所述的野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置,其特征在于,所述均质装置包括与转动柱相铰接的离心杆,离心杆的端部安装有第二搅拌桨,位于离心杆上部的所述转动柱的表面固定连接有滑轨,滑轨上滑动套接...
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