一种葡糖基壳核结构的载体材料及其制备与应用制造技术

本发明专利技术公开了一种葡糖基壳核结构的载体材料及其制备与应用，属于现代食品加工技术领域。本发明专利技术以球状超支化的水溶性淀粉粒子为原料，采用酶法接枝扩链的工艺处理，将水溶性葡聚糖分子表面改性成具有结晶结构密集堆积的坚固壳结构，使之形成具有“内核腔无定形态、外壳层结晶态”葡糖基壳核结构载物材料。本发明专利技术所采用的球状超支化的水溶性淀粉粒子，原料来源广、不受产地和季节的限制；步骤简便，易于操作，反应条件可控，成本相对较低，对环境基本无污染；本发明专利技术制备的产品有效对功能性营养成分的保护、传输及释放，可应用于食品、医药、日用化学品等多个领域，市场前景十分看好，经济效益广阔。

A carrier material of glucosyl core shell structure and its preparation and Application

The invention discloses a carrier material with glucose-based chitosan structure and its preparation and application, belonging to the technical field of modern food processing. The present invention uses spherical hyperbranched water-soluble starch particles as raw materials, and adopts enzymatic grafting and chain extension process to modify the surface of water-soluble dextran molecule into a solid shell structure with dense accumulation of crystalline structure, so as to form a glucose-based chitosan core structure carrier material with \amorphous inner core cavity and crystalline outer shell\. . The spherical hyperbranched water-soluble starch particles adopted by the invention have wide sources of raw materials and are not restricted by origin and season; the steps are simple, easy to operate, the reaction conditions are controllable, the costs are relatively low, and the environment is basically non-polluting; the products prepared by the invention effectively protect, transmit and release functional nutrients; It can be used in many fields such as food, medicine, daily chemicals and so on. The market prospect is very good and the economic benefit is broad.

【技术实现步骤摘要】
一种葡糖基壳核结构的载体材料及其制备与应用
本专利技术涉及一种葡糖基壳核结构的载体材料及其制备与应用，属于现代食品加工

技术介绍
随着社会科技和经济的发展、生活方式的转化及环境的恶化，我国疾病谱发生变化，糖尿病、高血压、肥胖症等慢性病数量剧增，亚健康状态的人群也越来越庞大。与此同时，人们的健康保健意识也越来越强烈，医疗观念已由病后治疗型向预防保健型转变。通过健康的生活方式、借助膳食营养等手段预防慢性疾病，正越来越被人们重视。功能性食品由于其显著的生理功能已成为消费者食谱中预防或减少慢性疾病发生的重要途径。然而，许多天然活性组分存在熔点高、水溶性差、易光解、易氧化分解、不易被人体消化吸收等特性，因此设计有效的活性组分传递系统来提高生物活性物质的利用率正成为该领域的研究重点。目前，罗氏制药、帝斯曼、巴斯夫等国外主要天然营养素生产供应商都开发了天然营养素的微胶囊及乳液保护技术并形成了规模化的生产销售。基于此，本专利技术对一种提高脂溶性组分溶解度与生物利用度的加工方法进行了详细研究。当今，环境保护，资源节约已经成为世界各国实现可持续发展的基本战略。在全球资源供给紧张、环境问题日益突本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡聚糖基壳核结构载体材料，其特征在于，所述葡聚糖基壳核结构载体材料，包括利用糖基转移酶将葡萄糖基以α‑1,4糖苷键，在球状超支化的水溶性淀粉粒子的外表面进行接枝扩链得到的。

【技术特征摘要】
1.一种葡聚糖基壳核结构载体材料，其特征在于，所述葡聚糖基壳核结构载体材料，包括利用糖基转移酶将葡萄糖基以α-1,4糖苷键，在球状超支化的水溶性淀粉粒子的外表面进行接枝扩链得到的。2.根据权利要求1所述的葡聚糖基壳核结构载体材料，其特征在于，所述水溶性淀粉粒子分子量107～108g/mol，α-1,6糖苷键比例为7％～10％，平均粒径30～100nm。3.根据权利要求1所述的葡聚糖基壳核结构载体材料，其特征在于，所述球状超支化的水溶性淀粉粒子可以是来源于天然植物球状超支化淀粉颗粒、动物中(牡蛎糖原)、生物技术合成高分子球状多糖等等。4.根据权利要求1所述的葡聚糖基壳核结构载体材料，其特征在于，所述球状超支化的水溶性淀粉粒子为来源于甜质型可溶性玉米葡聚糖。5.根据权利要求1～4任一所述的葡聚糖基壳核结构载体材料，其特征在于，所述葡聚糖基壳核结构载体材料的制备，是先将水溶性淀粉粒子配置成溶液，然后在含有提供葡萄糖分子的供体分子和糖基转移酶的体系中进行反应，反应后经灭酶、离心、干燥沉淀，得到葡聚糖基...

【专利技术属性】
技术研发人员：缪铭，江波，齐阳，金征宇，陈琛，张涛，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32