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本发明公开了一种葡糖基壳核结构的载体材料及其制备与应用，属于现代食品加工技术领域。本发明以球状超支化的水溶性淀粉粒子为原料，采用酶法接枝扩链的工艺处理，将水溶性葡聚糖分子表面改性成具有结晶结构密集堆积的坚固壳结构，使之形成具有“内核腔无定形...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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