一种马齿苋健脾富硒食用盐及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种马齿苋健脾富硒食用盐，它是由下述重量份的原料组成的：糖化红曲醇乳液14‑20、呈味核苷酸二钠0.2‑0.5、黄原胶0.7‑1、酵母硒0.1‑0.2、牛磺酸0.08‑0.1、玉米须4‑6、陈皮2‑4、芡实2‑3、黄芪1‑2、香菇5‑7、富硒大豆20‑30、乳酸菌0.01‑0.02、氯化钠170‑200，本发明专利技术的成品食用盐硒含量高，营养价值丰富，加入的鹅不食草、半夏、玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇等中草药组份能够有效的提高成品的营养价值，与红曲米、富硒大豆、马齿苋等共混，具有更高的营养价值，通过乳酸菌与酵母硒共混发酵，有效的提高了成品的贮存稳定性。

A purslane enriched spleen and selenium enriched edible salt and its preparation method

The invention discloses a purslane healthy spleen and selenium enriched edible salt, which is composed of the following raw materials: saccharifying red yeast 14, 0.5, 0.7, 0.1, 0.2, 0.08, 0.08, 0.1, corn, salad, salad, Radix euryale, astragalus, letinous edodes With selenium enriched soybean 20, 30, 0.01 lactic acid bacteria 0.02 and 170 sodium chloride 200, the present invention has high dietary salt selenium content and rich nutritional value. The Chinese herbal ingredients such as goose non herbivore, Pinellia ternata, corn whisker, tangerine peel, Euryale euryale, astragalus, letinous edodes can effectively improve the nutritional value of the finished products, with red yeast rice and rich selenium. The blending of beans and purslane has higher nutritional value. Through the fermentation of lactic acid bacteria and yeast selenium, the storage stability of the finished product can be effectively improved.

【技术实现步骤摘要】
一种马齿苋健脾富硒食用盐及其制备方法
本专利技术属于食用盐领域，具体涉及一种马齿苋健脾富硒食用盐及其制备方法。
技术介绍
脾虚，泛指因脾气虚损引起的一系列脾生理功能失常的病理现象及病证。包括脾气虚、脾阳虚、中气下陷、脾不统血等证型。多因饮食失调．劳逸失度，或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症；脾气虚：多因饮食不节，或劳倦过度，或忧思日久，损伤脾土，或抵抗力不足，素体虚弱。脾阳虚：多因脾气虚衰进一步发展而成，也可因饮食失调，过食生冷，或因寒凉药物太过，损伤脾阳，或肾阳不足，命门火衰，火不生土而致。中气下陷：中气亦指脾气。脾气上升，将水谷精微之气上输于肺，以荣养其他脏腑，若脾虚中气下陷，可出现久泻、脱肛、子宫脱垂等症。脾不统血：脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。西医认为，脾虚的原因例如中老年，牙齿松动、脱落，味觉减退；胃肠道平滑肌开始萎缩，弹性减低，蠕动变慢，食物在胃肠道中行进(消化)速度减慢，易于滞留；同时，胃肠道内的表面的枯膜逐渐变薄，消化腺也逐渐萎缩，消化液分泌减少，对食物的分解能力降低。由于这些生理的变化，就造成了中老年人的脾胃逐渐衰弱，消化功能下降，从而发生了上述的种种不适；食盐作为现代人们生活必需品，如果在食盐中添加适量的健脾富硒原料组份，不仅可以满足人们机体健康所须的盐类，在调味的同时，起到补充营养的效果，特别可以促进脾健康。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种马齿苋健脾富硒食用盐及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种马齿苋健脾富硒食用盐，它是由下述重量份的原料组成的：糖化红曲醇乳液14-20、呈味核苷酸二钠0.2-0.5、黄原胶0.7-1、酵母硒0.1-0.2、牛磺酸0.08-0.1、玉米须4-6、陈皮2-4、芡实2-3、黄芪1-2、香菇5-7、富硒大豆20-30、乳酸菌0.01-0.02、氯化钠170-200。所述的糖化红曲溶液是由下述重量份的原料组成的：蔗糖脂肪酸酯0.01-0.02、马齿苋16-20、红曲米5-7、异麦芽糖醇1-2、鹅不食草3-4、淀粉酶0.3-0.4、半夏4-5、碳酸钠1-2。所述的糖化红曲醇乳液的制备方法包括以下步骤：（1）取鹅不食草、半夏混合，加入到混合料重量20-30倍的无水乙醇中，在50-60℃下保温搅拌1-2小时，过滤，得提取液；（2）取马齿苋，加入到上述提取液中，搅拌均匀，加入淀粉酶，在30-35℃下保温搅拌4-5小时，过滤，得糖化液；（3）取上述红曲米，加入到其重量34-50倍的去离子水中，搅拌均匀，加热至沸腾，加入碳酸钠，保持沸腾10-20分钟，与上述糖化液混合，密封10-15小时，出料，得红曲糖化液；（4）取上述蔗糖脂肪酸酯，加入到红曲糖化液中，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，加入异麦芽糖醇，在50-60℃下保温搅拌3-10分钟，即得所述糖化红曲醇乳液。一种马齿苋健脾富硒食用盐的制备方法，包括以下步骤：（1）取上述玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇混合，加入到混合料重量30-40倍的去离子水中，加热至沸腾，保持沸腾10-15分钟，过滤，得滤液；（2）取牛磺酸，加入到上述滤液中，搅拌均匀，加入富硒大豆，升高温度为50-60℃，保温搅拌3-4小时，过滤，得富硒滤液；（3）取上述糖化红曲醇乳液，与富硒滤液混合，搅拌均匀，送入到90-95℃的恒温水浴中，保温搅拌1-2小时，得红曲富硒乳液；（4）取乳酸菌、呈味核苷酸二钠混合，加入到混合料重量10-17倍的去离子水中，搅拌均匀，得乳酸菌水溶液；（5）取上述红曲富硒乳液，加入酵母硒，在30-35℃下密封保温2-4小时，加入上述乳酸菌水溶液，继续密封保温10-15小时，出料，得发酵富硒乳液；（6）取上述发酵富硒乳液，与剩余各原料混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述马齿苋健脾富硒食用盐。本专利技术的优点：本专利技术将马齿苋通过淀粉酶处理，将得到的糖化液与红曲米提取液混合，不仅丰富了混合液的口感，还具有更好的健脾消食效果，然后采用蔗糖脂肪酸酯分散，与异麦芽糖醇混合，得到糖化红曲醇乳液；本专利技术加入玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇等都具有很好的健脾功效，能够有效的提高机体免疫力，增强人体健康；本专利技术以富硒大豆为原料，通过与牛磺酸混合，然后在含有异麦芽糖醇的糖化红曲乳液中提取，得到红曲富硒乳液；该红曲富硒乳液中含有的牛磺酸可以有效的影响脂类的吸收，改善内分泌状态，增强人体免疫力；本专利技术以乳酸菌、呈味核苷酸二钠混合，将酵母硒加入到红曲富硒乳液中，在其中发酵，能够有效的改善红曲富硒乳液的口感，延长成品的保存期限，同时，将富硒乳液与酵母硒有效的结合，提高了成品食用盐的硒含量，增强营养价值；本专利技术的成品食用盐硒含量高，营养价值丰富，加入的鹅不食草、半夏、玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇等中草药组份能够有效的提高成品的营养价值，与红曲米、富硒大豆、马齿苋等共混，具有更高的营养价值，通过乳酸菌与酵母硒共混发酵，有效的提高了成品的贮存稳定性。具体实施方式实施例1一种马齿苋健脾富硒食用盐，它是由下述重量份的原料组成的：糖化红曲醇乳液20、呈味核苷酸二钠0.5、黄原胶1、酵母硒0.2、牛磺酸0.1、玉米须6、陈皮4、芡实3、黄芪2、香菇7、富硒大豆30、乳酸菌0.02、氯化钠200。所述的糖化红曲溶液是由下述重量份的原料组成的：蔗糖脂肪酸酯0.02、马齿苋20、红曲米7、异麦芽糖醇2、鹅不食草4、淀粉酶0.4、半夏5、碳酸钠2。所述的糖化红曲醇乳液的制备方法包括以下步骤：（1）取鹅不食草、半夏混合，加入到混合料重量30倍的无水乙醇中，在60℃下保温搅拌2小时，过滤，得提取液；（2）取马齿苋，加入到上述提取液中，搅拌均匀，加入淀粉酶，在35℃下保温搅拌5小时，过滤，得糖化液；（3）取上述红曲米，加入到其重量50倍的去离子水中，搅拌均匀，加热至沸腾，加入碳酸钠，保持沸腾20分钟，与上述糖化液混合，密封15小时，出料，得红曲糖化液；（4）取上述蔗糖脂肪酸酯，加入到红曲糖化液中，搅拌均匀，蒸馏除去乙醇，加入异麦芽糖醇，在60℃下保温搅拌10分钟，即得所述糖化红曲醇乳液。一种马齿苋健脾富硒食用盐的制备方法，包括以下步骤：（1）取上述玉米须、陈皮、芡实、黄芪、香菇混合，加入到混合料重量40倍的去离子水中，加热至沸腾，保持沸腾15分钟，过滤，得滤液；（2）取牛磺酸，加入到上述滤液中，搅拌均匀，加入富硒大豆，升高温度为60℃，保温搅拌4小时，过滤，得富硒滤液；（3）取上述糖化红曲醇乳液，与富硒滤液混合，搅拌均匀，送入到95℃的恒温水浴中，保温搅拌2小时，得红曲富硒乳液；（4）取乳酸菌、呈味核苷酸二钠混合，加入到混合料重量17倍的去离子水中，搅拌均匀，得乳酸菌水溶液；（5）取上述红曲富硒乳液，加入酵母硒，在35℃下密封保温4小时，加入上述乳酸菌水溶液，继续密封保温15小时，出料，得发酵富硒乳液；（6）取上述发酵富硒乳液，与剩余各原料混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述马齿苋健脾富硒食用盐。实施例2一种马齿苋健脾富硒食用盐，它是由下述重量份的原料组成的：糖化红曲醇乳液14、呈味核苷酸二钠0.2、黄原胶0.7、酵母硒0.1、牛磺酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种马齿苋健脾富硒食用盐，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成的：糖化红曲醇乳液14‑20、呈味核苷酸二钠0.2‑0.5、黄原胶0.7‑1、酵母硒0.1‑0.2、牛磺酸0.08‑0.1、玉米须4‑6、陈皮2‑4、芡实2‑3、黄芪1‑2、香菇5‑7、富硒大豆20‑30、乳酸菌0.01‑0.02、氯化钠170‑200。

【技术特征摘要】
1.一种马齿苋健脾富硒食用盐，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成的：糖化红曲醇乳液14-20、呈味核苷酸二钠0.2-0.5、黄原胶0.7-1、酵母硒0.1-0.2、牛磺酸0.08-0.1、玉米须4-6、陈皮2-4、芡实2-3、黄芪1-2、香菇5-7、富硒大豆20-30、乳酸菌0.01-0.02、氯化钠170-200。2.根据权利要求1所述的一种马齿苋健脾富硒食用盐，其特征在于，所述的糖化红曲溶液是由下述重量份的原料组成的：蔗糖脂肪酸酯0.01-0.02、马齿苋16-20、红曲米5-7、异麦芽糖醇1-2、鹅不食草3-4、淀粉酶0.3-0.4、半夏4-5、碳酸钠1-2。3.根据权利要求1-2所述的一种马齿苋健脾富硒食用盐，其特征在于，所述的糖化红曲醇乳液的制备方法包括以下步骤：（1）取鹅不食草、半夏混合，加入到混合料重量（20-30倍）的无水乙醇中，在50-60℃下保温搅拌1-2小时，过滤，得提取液；（2）取马齿苋，加入到上述提取液中，搅拌均匀，加入淀粉酶，在30-35℃下保温搅拌4-5小时，过滤，得糖化液；（3）取上述红曲米，加入到其重量34-50倍的去离子水中，搅拌均匀，加热至沸腾，加入碳酸钠，保持沸腾10-...

【专利技术属性】
技术研发人员：王有东，
申请(专利权)人：安徽华欣蔬菜种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽,34