一种风味油辣椒及其制造方法技术

本发明专利技术涉及中医药技术领域，公开了一种风味油辣椒及其制造方法，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10‑15g，荜拨2‑5g，草果2‑5g，益智2‑5g，土砂仁8‑15g，盐70‑100g，姜8‑15g，白砂糖5‑20g，野香葱5‑20g，藏胡椒5‑20g，核桃5‑20g，唐古特青蓝5‑20g，花椒5‑20g、食用油适量。本发明专利技术通过优质辣椒加上等名贵草药配料，在提高油辣椒风味口感的同时，通过名贵草药配料温补脾胃、清热、解毒、祛痰功能多样，适应人群广。

A flavor oil pepper and its manufacturing method

The invention relates to the technical field of traditional Chinese medicine, and discloses a flavor oil pepper and its manufacturing method. It is made from the following weight ingredients: pepper surface 500g, fennel 8g, mountain garlic 10 15g, Fructus piperi 2 5g, grass fruit 2 5g, yzhi 2 5g, clay kernel 8 15g, salt 70 100g, ginger 8 15g 15g, sugar 5 20g, 5 20g onion 5 20g 20g Tibetan pepper 5, 20g, walnut 5, 20g, Tanggu Blue 5, 20g, Zanthoxylum 5 20g, edible oil appropriate. With high quality pepper and other famous herbal ingredients, the invention improves the taste of the oil and chili, and improves the spleen and stomach, heat clearing, detoxification and expectorant functions through the famous herbal medicine ingredients to adapt to the crowd.

【技术实现步骤摘要】
一种风味油辣椒及其制造方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种风味油辣椒及其制造方法。
技术介绍
辣椒是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。目前现有技术所制油辣椒虽然可以增强食欲、开胃健脾，但鸡精、黄豆酱内都含有多种化学成分，富含防腐剂，对人体健康不利，所制油辣椒口味单一，功能单一，适用人群少。
技术实现思路
本专利技术提供一种风味油辣椒及其制造方法，解决现有技术中油辣椒口味单一，功能单一，适用人群少的技术问题。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种风味油辣椒，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10-15g，荜拨2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g，盐70-100g，姜8-15g，白砂糖5-20g，野香葱5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青蓝5-20g，花椒5-20g、食用油适量。一种风味油辣椒制造方法，包括：步骤1、取茴香、荜拨、草果、益智、土砂仁、唐古特青蓝、核桃，用清水洗净，沥干；步骤2、取配方量的食用油加热至八成热，备用；步骤3、将配方量的野香葱、山蒜、姜放入步骤(2)的食用油中炸制；步骤4、取配方量的茴香、荜拨、草果、益智、土砂仁、唐古特青蓝、核桃，磨至成粉，混合均匀，加入步骤(3)的油中，维持七成热，搅拌三分钟，充分激发调料香味，让油冷却至六成热备用；步骤5、将配方量的干辣椒打成辣椒粉放入步骤(4)的六成热的油中，维持油温六成热三分钟，待辣椒粉自然全部浸入油中，使之自然冷却至五成热，备用；步骤6、把配方量的盐、胡椒、白砂糖放入步骤(5)制得的油中，搅拌均匀，自然冷却至常温即可。本专利技术实施例提供的一种风味油辣椒及其制造方法，由如下重量份数原料制成：小米椒500g，辣椒面500g，茴香8g，山蒜10-15g，荜拨2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g，盐70-100g，姜8-15g，白砂糖5-20g，野香葱5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青蓝5-20g，花椒5-20g、饮用水适量。本专利技术通过优质辣椒加上等名贵草药配料，在提高油辣椒风味口感的同时，通过名贵草药配料温补脾胃、清热、解毒、祛痰功能多样，适应人群广。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明。本专利技术实施例提供了一种风味油辣椒，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10-15g，荜拨2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g，盐70-100g，姜8-15g，白砂糖5-20g，野香葱5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青蓝5-20g，花椒5-20g、食用油适量。其中，本专利技术实施例较优的，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10g，荜拨8g，草果8g，益智8g，土砂仁8g，盐70g，姜8g，白砂糖10g，野香葱10g，藏胡椒12g，核桃10g，唐古特青蓝10g，花椒10g、食用油适量。本专利技术实施例提供的一种风味油辣椒，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10-15g，荜拨2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g，盐70-100g，姜8-15g，白砂糖5-20g，野香葱5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青蓝5-20g，花椒5-20g、食用油适量。本专利技术通过优质辣椒加上等名贵草药配料，在提高油辣椒风味口感的同时，通过名贵草药配料温补脾胃、清热、解毒、祛痰功能多样，适应人群广。本专利技术实施例中的风味油辣椒中各组分的功用如下：1、野香葱(野韭)；2、胡椒。胡椒科药用木本植物名。果实如羊胃皱纹，故藏语名此。味辛性热，功能益阳补胃，助消化，治痰分寒病；3、茴香，别名野茴香，藏茴香。伞形科药用植物名。味辛，性温，功能解毒，清风热，治目疾；4、核桃(胡桃)入药味甘、性温、核桃仁治风疾、核桃油涂身治风疾引起的肢节僵直萎缩等病；5、盐巴；6、白砂糖；7、草果，益智，土砂仁。囊荷科药用植物名。产于我国南方和印度等地，叶及枝干均绿色，果实坚厚有凹纹，气味略似樟脑，温补脾胃。8、山蒜，此蒜藏历一月于高山雪岭上，至三月则腐，其昧颇美。9、荜拨，生于深谷的胡椒科药用木本植物名。味辛而甘，性温热。扶持胃阳，治痰分、风分及呼吸不畅诸病，能分离恶血和良血。10、姜。姜科药用植物名。味辛，性温。功能益阳，化食、除诸腑寒气。11、唐古特青蓝。唇形科要用草本植物名，味甘苦，性凉。功能清胃、肝及肺脏诸热。本专利技术实施例还提供了一种风味油辣椒制造方法，包括：步骤1、取茴香、荜拨、草果、益智、土砂仁、唐古特青蓝、核桃，用清水洗净，沥干；步骤2、取配方量的食用油加热至八成热，备用；步骤3、将配方量的野香葱、山蒜、姜放入步骤(2)的食用油中炸制；步骤4、取配方量的茴香、荜拨、草果、益智、土砂仁、唐古特青蓝、核桃，磨至成粉，混合均匀，加入步骤(3)的油中，维持七成热，搅拌三分钟，充分激发调料香味，让油冷却至六成热备用；步骤5、将配方量的干辣椒打成辣椒粉放入步骤(4)的六成热的油中，维持油温六成热三分钟，待辣椒粉自然全部浸入油中，使之自然冷却至五成热，备用；步骤6、把配方量的盐、胡椒、白砂糖放入步骤(5)制得的油中，搅拌均匀，自然冷却至常温即可。本专利技术实施例提供的风味油辣椒的制造方法，简单易行，成本低，制备的油辣椒成品保质期长，制造周期短，产量大。以上对本专利技术进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本专利技术的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本专利技术的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本专利技术的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种风味油辣椒，其特征在于，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10‑15g，荜拨2‑5g，草果2‑5g，益智2‑5g，土砂仁8‑15g，盐70‑100g，姜8‑15g，白砂糖5‑20g，野香葱5‑20g，藏胡椒5‑20g，核桃5‑20g，唐古特青蓝5‑20g，花椒5‑20g、食用油适量。

【技术特征摘要】
1.一种风味油辣椒，其特征在于，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10-15g，荜拨2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g，盐70-100g，姜8-15g，白砂糖5-20g，野香葱5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青蓝5-20g，花椒5-20g、食用油适量。2.根据权利要求1所述的风味油辣椒，其特征在于，由如下重量份数原料制成：辣椒面500g，茴香8g，山蒜10g，荜拨8g，草果8g，益智8g，土砂仁8g，盐70g，姜8g，白砂糖10g，野香葱10g，藏胡椒12g，核桃10g，唐古特青蓝10g，花椒10g、食用油适量。3.一种风味油辣椒制造方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：加措，
申请(专利权)人：西藏怏果丁商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：西藏,54