The present invention relates to an old duck soup instant rice noodles. The old duck soup instant rice line includes fresh rice noodles and ingredients. The fresh rice line consists of 58~67 glutinous rice flour, 18~27 soybean flour, 30~40 wheat flour, 9~17 portions of highland barley powder, 8~16 eggs, 6~13 pieces of broken duck intestines, 7~14 duck liver, and the old duck. The method of making soup instant rice noodles consists of the following steps: to squeeze fresh rice noodles with noodles and stir them in boiling water, and then hot cooked and undercooked ingredients in boiled water, then fish out the rice lines into the bowl, add high temperature old duck soup, and then add other ingredients to turn and stir, and this hair and clear soup instant sweet potato rice noodles have good taste and nutrition. Rich, easy to make, delicious and delicious, full of color and fragrance, more conducive to improve the health of the edible people, rich in pectin, protein and vitamins, elastic foot, after cooked, it is not easy to appear broken strips, do not add any synthetic raw materials, safe green.
【技术实现步骤摘要】
一种老鸭汤速食米线
本专利技术涉及米线制作
,具体涉及一种老鸭汤速食米线。
技术介绍
老鸭汤因为味道鲜美营养丰富,而深受人们的喜爱。但是由于老鸭肉质问题,一般情况下,老鸭汤的制作面临去腥的问题,对于常人来说,制作出来的老鸭汤经常因为味腥而影响口味。米线,是中华名族的传统美食。相传早在100多年前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。后来,经过繁衍、变化就成了今天我们所食用的米线。目前,米线大都是用大米为原材料经过工艺加工制成。然而,这样米线本身不仅口味单一而且缺乏营养价值。
技术实现思路
为解决上述问题,本专利技术旨在提供一种老鸭汤速食米线。为实现本专利技术目的,采用的技术方案是:一种老鸭汤速食米线,所述老鸭汤速食米线包括有80~85%的鲜米线和15~20%的配料,所述鲜米线的组成成分及重量份数为:糯米粉58~67份、大豆粉18~27份、小麦粉30~40份、青稞粉9~17份、鸡蛋8~16份、碎鸭肠6~13份和碎鸭肝7~14份,所述配料的组成成分及重量份数为:速溶豆粉6~10份、花生酱4~8份、老鸭汤38~46份、鸭血8~16份、生菜10~16份、莴笋叶8~13份、花甲肉9~15份、鸭肉18~26份、海带丝8~12份和辅料6~13份。优选的,所述辅料的组成成分及重量份数为:蒜泥3~5份、葱花3~7份、香菜2~4份、老姜片2 ...
【技术保护点】
1.一种老鸭汤速食米线,其特征在于:所述老鸭汤速食米线包括有80~85%的鲜米线和15~20%的配料,所述鲜米线的组成成分及重量份数为:糯米粉58~67份、大豆粉18~27份、小麦粉30~40份、青稞粉9~17份、鸡蛋8~16份、碎鸭肠6~13份和碎鸭肝7~14份,所述配料的组成成分及重量份数为:速溶豆粉6~10份、花生酱4~8份、老鸭汤38~46份、鸭血8~16份、生菜10~16份、莴笋叶8~13份、花甲肉9~15份、鸭肉18~26份、海带丝8~12份和辅料6~13份。
【技术特征摘要】
1.一种老鸭汤速食米线,其特征在于:所述老鸭汤速食米线包括有80~85%的鲜米线和15~20%的配料,所述鲜米线的组成成分及重量份数为:糯米粉58~67份、大豆粉18~27份、小麦粉30~40份、青稞粉9~17份、鸡蛋8~16份、碎鸭肠6~13份和碎鸭肝7~14份,所述配料的组成成分及重量份数为:速溶豆粉6~10份、花生酱4~8份、老鸭汤38~46份、鸭血8~16份、生菜10~16份、莴笋叶8~13份、花甲肉9~15份、鸭肉18~26份、海带丝8~12份和辅料6~13份。2.根据权利要求1所述的一种老鸭汤速食米线,其特征在于:所述辅料的组成成分及重量份数为:蒜泥3~5份、葱花3~7份、香菜2~4份、老姜片2~3份、十三香1~2份、鸡精1~3份和加碘食盐4~8份。3.根据权利要求1所述的一种老鸭汤速食米线,其特征在于:所述老鸭汤速食米线的制作方法包括以下步骤:1).制作米线:再按照重量分数比...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘正文,
申请(专利权)人:安徽三兄弟薯业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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