一种大蒜综合提取利用的方法技术

本发明专利技术涉及一种大蒜综合提取利用的方法，该方法包括：S1.将大蒜原料与水混合并进行热提取，得到热提取混合液；S2.将热提取混合液进行第一固液分离，得到第一沉淀物和第一上清液；S3.将第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提，得到大蒜蛋白溶液；S4.向第一上清液中加入吸附剂后进行第二固液分离，得到第二沉淀物和第二上清液；S5.将第二上清液进行真空冷冻浓缩后调节pH值至5.5‑6.5，得到结晶蒜氨酸；S6.将第二沉淀物与醇溶液混合并调节pH值为10‑11后进行第三固液分离，得到第三上清液，将第三上清液进行真空冷冻干燥，得到大蒜多糖粉。该方法能同时制得多种大蒜中的提取物，能以高得率制备纯度高的大蒜提取物，且该工艺中的活性炭可多次循环利用。 1

A method of comprehensive extraction and utilization of garlic

The invention relates to a method for comprehensive extraction and utilization of garlic. The method includes: S1. mixed garlic raw material with water and heat extraction to obtain heat extraction mixture; S2. separates the first solid liquid from the heat extraction mixture to obtain the first precipitate and the first supernatant; S3. extracts the first precipitate in order to carry out water extraction, salt extraction, and the first precipitate. The garlic protein solution was obtained by alkali extraction and alcohol extraction; after adding the adsorbent to the first supernatant, the S4. was separated by second solid liquid, and second precipitate and second supernatant were obtained. The second supernatant was condensed by S5. to adjust the pH value to 5.5 6.5, and obtained the crystalline alliin; S6. mixed the second precipitate with the alcohol solution and adjusted it. After third pH solid-liquid separation with a value of 10, 11, third supernatant was obtained, and third supernatant was vacuum freeze-dried to obtain garlic polysaccharide powder. The method can be used to produce a variety of garlic extracts at the same time. The high purity garlic extract can be prepared at high yield, and the activated carbon in the process can be recycled many times. One

【技术实现步骤摘要】
一种大蒜综合提取利用的方法
本专利技术涉及大蒜加工技术，具体地，涉及一种大蒜综合提取利用的方法。
技术介绍
大蒜(Alliumsatirum)又叫做独头蒜或胡蒜，是一种不可多得的药食兼用良品。自1980年大蒜作为一种预防感染的新型制剂首次显现它的医效优势以来，国内外对大蒜的功能性研究就开始逐渐风靡。事实上，我国很早就认识到了大蒜的药用功效，有记载唐朝时代的苏恭，明朝的李时珍，清朝的黄恭肃等都认为大蒜有开胃健脾、祛寒除湿和消肿散毒的功能，将其写在药方中；我国著名的古代医学药典《本草纲目》中记载，“胡蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛仲，化症积肉食。”在现代，随着科研水平的不断提高，我国对大蒜的研究不断深入，临床研究表明大蒜可以辅助治疗高血压和糖尿病，还可以预防动脉硬化、防治冠心病、血栓、消炎杀菌、抗肿瘤、提高机体免疫力、保护肝脏和延缓衰老等。而上述这些有益功能主要归功于大蒜中的许多生物活性成分，比如蒜氨酸、大蒜素、蒜多糖和大蒜蛋白等。蒜氨酸(S-烯丙基-L-半脱氨酸亚巩，alliin)是一种非蛋白质氨基酸，为大蒜中特有的含硫氨基酸，也叫蒜碱，其分子式为C6H11O3SN，分子量为177.22，熔点为164.5℃，主要存在于大蒜鳞茎细胞中，含量高达0.7-1.45％。大蒜多糖是含有85％果糖、14％葡萄糖和1％半乳糖的杂多糖，通过β-2,1-糖苷键连接，分子量为7100道尔顿。蒜氨酸和大蒜多糖具有降血脂、预防动脉硬化、防治冠心病、提高机体免疫力等多种活性。蒜氨酸易溶于水不溶于乙醚等非极性有机溶剂，对热稳定，在85℃加热数天也不会分解。CN105399650A利用一种反胶束体系萃取蒜氨酸的方法；CN1273969A使用有机溶剂提取蒜氨酸；CN102850245A使用一种脉冲超声辅助技术提取大蒜中蒜氨酸。这三种提取方法生产成本高，且容易造成有机溶剂的残留。CN105906538A使用强阳离子交换树脂分离蒜氨酸和蒜多糖，步骤较为繁琐并且树脂中的杂质会在工作运行时溶解出来，可能会引入其他杂质。专利CN105646301A和CN105693570A利用超滤分离蒜氨酸和蒜多糖；CN104098713A利用管式膜过滤，但膜分离成本较高。因此，为了降低生产成本，实现一次投料可以快速高效地分离制备大蒜蛋白、蒜氨酸和蒜多糖，大蒜蛋白、蒜氨酸和蒜多糖的分离技术急需改进。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种大蒜综合提取利用的方法，通过本专利技术的方法能够有效地、同时制得多种大蒜中的提取物，并且能以高得率制备纯度高的大蒜提取物。本专利技术提供一种大蒜综合提取利用的方法，该方法包括如下步骤：S1.将大蒜原料与水混合并进行热提取，得到热提取混合液；S2.将步骤S1得到的所述热提取混合液进行第一固液分离，得到第一沉淀物和第一上清液；S3.将步骤S2得到的所述第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提，得到大蒜蛋白溶液；S4.向步骤S2得到的所述第一上清液中加入吸附剂后进行第二固液分离，得到第二沉淀物和第二上清液；S5.将步骤S4得到的所述第二上清液进行真空冷冻浓缩后调节pH值至5.5-6.5，得到结晶蒜氨酸；S6.将步骤S4得到的所述第二沉淀物与醇溶液混合并调节pH值为10-11后进行第三固液分离，固体沉淀30-50℃烘干后重复利用，得到第三上清液，将所述第三上清液进行真空冷冻干燥，得到大蒜多糖粉。可选地，步骤S1中所述大蒜原料为大蒜粉末，所述大蒜粉末通过将鲜蒜依次去皮、去蒂、切片、真空冷冻干燥和粉碎制得；所述真空冷冻干燥的时间为68-72h，所述大蒜粉末的大小为100-150目。可选地，步骤S1中所述大蒜原料与水混合时的混合比例为：1g大蒜粉末混合10-15mL水。可选地，步骤S1中所述热提取的温度为35-40℃、时间为1-2h。可选地，所述方法还包括：将步骤S3得到的所述大蒜蛋白溶液进行透析并将透析后得到的溶液进行真空冷冻干燥，得到大蒜蛋白粉。可选地，步骤S4中，每升所述第一上清液中加入所述吸附剂的重量为10-15g，所述吸附剂包括糖用活性炭和用强酸溶液高温浸泡2-3小时后的改性活性炭中的至少一种。可选地，步骤S5中将所述第二上清液进行真空冷冻浓缩和pH值调节后静置8-15h，得到结晶蒜氨酸。可选地，步骤S6中所述醇溶液为5-15体积％的乙醇水溶液，所述调节pH值为10-11通过氨水调节。可选地，步骤S5中所述真空冷冻浓缩的时间为12-24h。可选地，步骤S6中所述真空冷冻干燥的时间为12-24h。通过本专利技术的方法能够有效地、同时制得多种大蒜中的提取物，并且能以高得率制备纯度高的大蒜提取物。本专利技术的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。附图说明附图是用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本专利技术，但并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1是本专利技术大蒜综合提取利用的方法的一种具体实施方式的步骤流程图。图2是大蒜多糖得率和大蒜多糖纯度随着步骤S4中所使用的活性炭的使用次数的变化关系图。图3是通过本专利技术的大蒜综合提取利用的方法得到的产品图。具体实施方式以下结合附图对本专利技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。本专利技术提供一种大蒜综合提取利用的方法，如附图1所示，该方法可以包括如下步骤：S1.可以将大蒜原料与水混合并进行热提取，得到热提取混合液；S2.可以将步骤S1得到的所述热提取混合液进行第一固液分离，得到第一沉淀物和第一上清液；S3.可以将步骤S2得到的所述第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提，得到大蒜蛋白溶液；S4.可以向步骤S2得到的所述第一上清液中加入吸附剂后进行第二固液分离，得到第二沉淀物和第二上清液；S5.可以将步骤S4得到的所述第二上清液进行真空冷冻浓缩后调节pH值至5.5-6.5，得到结晶蒜氨酸；S6.可以将步骤S4得到的所述第二沉淀物与醇溶液混合并调节pH值为10-11后进行第三固液分离，得到第三上清液，将所述第三上清液进行真空冷冻干燥，得到大蒜多糖粉。步骤S5中所述调节pH值至5.5-6.5可通过氢氧化钠或盐酸等进行调节；步骤S5中将浓缩后的第二上清液的pH值调节至5.5-6.5后可以在4℃下静置进而可以析出结晶蒜氨酸。将所述热提取混合液进行所述第一固液分离的方法可以包括过滤和离心。步骤S4中，向步骤S2得到的所述第一上清液中加入吸附剂后可以进行充分搅拌后再进行第二固液分离，所述第二固液分离的方法可以包括离心法。步骤S3中将步骤S2得到的所述第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提可以依次通过如下具体的步骤进行：将第一沉淀物和蒸馏水按照如下混合比例进行混合：1g沉淀物混合20mL-25mL蒸馏水，进行磁力搅拌提取1-2h，离心、抽滤，收集滤液，重复三次，合并滤液；向滤液中加入硫酸铵至饱和(已无法再溶解硫酸铵)，在0-4℃下静置过夜，离心去除上清液，收集沉淀；向沉淀中加入0.5mol/L氯化钠溶液500ml，磁力搅拌提取1-2h，离心、抽滤，收集滤液，重复三次，合并滤液；向滤液中加入硫酸铵至溶液中硫酸铵的浓度为50重量％，0-4℃下静置过夜，离心去除上清液，收集沉淀；向沉淀本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大蒜综合提取利用的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

【技术特征摘要】
1.一种大蒜综合提取利用的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：S1.将大蒜原料与水混合并进行热提取，得到热提取混合液；S2.将步骤S1得到的所述热提取混合液进行第一固液分离，得到第一沉淀物和第一上清液；S3.将步骤S2得到的所述第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提，得到大蒜蛋白溶液；S4.向步骤S2得到的所述第一上清液中加入吸附剂后进行第二固液分离，得到第二沉淀物和第二上清液；S5.将步骤S4得到的所述第二上清液进行真空冷冻浓缩后调节pH值至5.5-6.5，得到结晶蒜氨酸；S6.将步骤S4得到的所述第二沉淀物与醇溶液混合并调节pH值为10-11后进行第三固液分离，得到第三上清液，将所述第三上清液进行真空冷冻干燥，得到大蒜多糖粉。2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S1中所述大蒜原料为大蒜粉末，所述大蒜粉末通过将鲜蒜依次去皮、去蒂、切片、真空冷冻干燥和粉碎制得；所述真空冷冻干燥的时间为68-72h，所述大蒜粉末的大小为100-150目。3.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S1中所述大...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑金铠，任文博，田桂芳，赵成英，陆畅，刘兴训，赵少杰，张慧娟，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11