The invention relates to a meat cutting equipment, in particular to a business type food shop special frozen meat equipment, which includes a knife head and a positioning device; the knife head also includes a knife head box body, an open mouth at the bottom of the knife head box body, and a plurality of steel wire fixed on a set of sides on the open side; for driving the cutter head box body to move down the slide rail. A dynamic driving device, which includes a box body with a rectangular cross section, has an open at the top of the box body, and a slot on a set of relative side walls of the box body or on the two sets of relative side walls. The invention reduces the labor intensity of the workers, reduces the cost of enterprise labor, equipment and equipment, and makes the meat cutting process visible and clean, and the same equipment can cut meat slices, cut meat silk, cut meat and cut meat willows. One
【技术实现步骤摘要】
营业型食店专用切冻肉设备
本专利技术涉及切肉设备,尤其是一种降低工人劳动强度,降低企业用工成本、设备成本和设备后续维护成本,切肉过程可视和利于清洗的营业型食店专用切冻肉设备。
技术介绍
在营业型食店中,以冷冻肉为原材料进行加工为后续菜品所需要的形状【主要是块状、丝状、丁装、柳条状以及肉末。】已经形成常态。现有技术中,对冷冻肉材料的加工主要通过人工切割的方式,由于人为操作的不确定性,导致所切割出的肉片大小不一。另外,冷冻肉的重量较重,需要工人耗费很大的力气,且人工切肉的效率很低,费时费力,企业用工成本高。市场上出现的切肉机【切片机、切丁机、切丝机或肉末绞肉机】,结构复杂,采用封闭式结构,难于清洗【清洗需要专业工具拆卸零部件,费时费力。】,工人劳动强度高,功能单一,难于加工冻肉,营业型食店的设备成本和后续维护成本高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种降低工人劳动强度,降低企业用工成本、设备成本和设备后续维护成本,切肉过程可视和利于清洗的营业型食店专用切冻肉设备。为实现上述目的而采用的技术方案是这样的,即营业型食店专用切冻肉设备,其中:包括刀头和用于盛装且固定成型冻肉的定位盛具;所述刀头又包括横截面为矩形的刀头盒体,该刀头盒体的底部具有敞口,在敞口的一组对边上等距固定有多根钢丝;所述刀头盒体的背板外壁上固定有滑块,该滑块上设置有滑槽,所述滑槽位于与其匹配的滑轨上,该滑轨位于刀头支撑板的前板面上,该刀头支撑板的顶端固定有与刀头支撑板一体的动力源安装板,在动力源安装板上固定有用于驱动刀头盒体沿滑轨上下移动的动力驱动装置,该动力驱动装置由具有PLC控制片的控制器控 ...
【技术保护点】
1.一种营业型食店专用切冻肉设备,其特征在于:包括刀头(1)和用于盛装且固定成型
【技术特征摘要】
1.一种营业型食店专用切冻肉设备,其特征在于:包括刀头(1)和用于盛装且固定成型冻肉的定位盛具(2);所述刀头(1)又包括横截面为矩形的刀头盒体(3),该刀头盒体(3)的底部具有敞口,在敞口的一组对边上等距固定有多根钢丝(30);所述刀头盒体(3)的背板外壁上固定有滑块(4),该滑块(4)上设置有滑槽,所述滑槽位于与其匹配的滑轨(5)上,该滑轨(5)位于刀头支撑板(6)的前板面上,该刀头支撑板(6)的顶端固定有与刀头支撑板(6)一体的动力源安装板(7),在动力源安装板(7)上固定有用于驱动刀头盒体(3)沿滑轨(5)上下移动的动力驱动装置,该动力驱动装置由具有PLC控制片的控制器(8)控制启闭;所述定位盛具(2)又包括横截面为矩形的盛具盒体(9),在盛具盒体(9)的顶部具有敞口,在盛具盒体(9)的一组相对侧壁或两组相对侧壁上设置有供钢丝(30)上下来回通过的条槽(10);所述刀头盒体(3)的敞口大于盛具盒体(9)的敞口,所述相邻条槽(10)间的间距与相邻钢丝(30)间的间距相同;在刀头盒体(3)的一外壁上设置有位置传感器(11),该位置传感器(11)通过数据线与具有PLC控制片的控制器(8)实现电连接;在盛具盒体(9)的至少一相邻外壁上设置有用于位置传感器(11)感应的检测板(12);所述刀头支撑板(6)的底部和盛具盒体(9)的底部固定在操作台(13)上,所述刀头盒体(3)的敞口的几何中心与盛具盒体(9)的敞口的几何中心位于同一直线上,所述刀头盒体(3)位于盛具盒体(9)的正上方,所述位置传感器(11)位于所述检测板(12)中一块检测板(12)的正上方。2.根据权利要求1所述的营业型食店专用切冻肉设备,其特征在于:所述盛具盒体(9)具有两组相对外壁,该两组相对外壁的至少一组相对外壁上固定有扶手(14)。3.根据权利要求1或2所述的营业型食店专用切冻肉设备,其特征在于:所述盛具盒体(9)与操作台(13)之间设置有托盘(15),该托盘(15)的底板面的几何中心位置处固定有转筒(16),该转筒(16)通过轴承(17)固定在操作台(13)上,所述转筒(16)的下端穿过操作台(13)后与驱动电机(18)的输出轴固定为一体,所述驱动电机(18)固定在位于操作台(13)下方的地面上;所述驱动电机(18)通过导线与具有PLC控制片的控制器(8)实现电连接,具有PLC控制片的控制器(8)控制驱动电机(18)启闭;所述托盘(15)上固定有两块盛具支撑板(19),该两块...
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