一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用。所述果蔬保鲜剂包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉10‑15份、虫草素8‑12份、角鲨烯6‑15份、桔梗提取物5‑10份、蕃茄红素0.1‑1份、葡萄糖酸锌5‑17份、海藻酸钠1‑3份。本发明专利技术的果蔬保鲜剂通过原料复配发挥协同作用，可有效提高保鲜效果，且原料更加安全，可以有效减少化学合成保鲜剂的使用和残留，保护人们的身体健康，保护环境；制备方法简单，有利于工业化生产。 1

A kind of fruit and vegetable fresh-keeping agent and its preparation method and Application

The invention discloses a fruit and vegetable preservative and a preparation method and application thereof. The fruits and vegetables fresh-keeping agents include the following ingredients: 10 silkworm pupae powder, 15 Cordyceps 8, 15 squalene 6, 5 Platycodon extract 10, 1 tomato red pigment, 5 zinc gluconate 17, sodium alginate 1 3 copies. The fruit and vegetable preservative agent of the invention has synergistic effect through the compound of raw materials, and can effectively improve the preservation effect, and the raw material is more safe, and can effectively reduce the use and residue of the chemical synthetic preservative, protect the health of the people and protect the environment; the preparation method is simple and is beneficial to the industrial production. One

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用
本专利技术涉及一种保鲜剂，具体是一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用。
技术介绍
保鲜剂是一种处理食品，为防止食品腐烂变质，保持营养成分及色香味不变，对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。主要采用化学合成物质和天然物质作为食品保鲜剂。食品防腐保鲜剂是食品加工、储存过程中必不可少的添加剂，要求具有无毒、少残留、高效等特点。果蔬产品水分含量高，且多成熟于夏、秋高温季节，采后极易受到各种病原菌的侵染而发生腐烂损失。目前果蔬主要贮藏保鲜技术有冷藏法、气调贮藏法、化学合成保鲜剂等。冷藏法是最普遍的保鲜方法，但有些果蔬在低温贮藏过程中容易发生冷害，出现褐变和品质劣变。气调贮藏方法由于投资巨大、技术难度高、管理控制要求严格、能耗巨大、占用资源多等不利因素的影响，尚难以大规模推广应用。利用化学合成保鲜剂可以有效控制果蔬的采后病害和腐烂损失，但是长期和大量使用可使残留的化学合成保鲜剂对人们的健康和环境产生不良影响。因此本专利技术提供一种天然型果蔬保鲜剂及其制备方法和应用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉10-15份、虫草素8-12份、角鲨烯6-15份、桔梗提取物5-10份、蕃茄红素0.1-1份、葡萄糖酸锌5-17份、海藻酸钠1-3份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉11-14份、虫草素9-11份、角鲨烯7-13份、桔梗提取物7-9份、蕃茄红素0.2-0.5份、葡萄糖酸锌8-15份、海藻酸钠2-3份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉12份、虫草素10份、角鲨烯10份、桔梗提取物8份、蕃茄红素0.3份、葡萄糖酸锌12份、海藻酸钠2份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物3-10倍重量的水和混合物0.1-0.5倍重量的60-75％的乙醇，在55-80℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。作为本专利技术进一步的方案：将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中1-10min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的果蔬保鲜剂通过原料复配发挥协同作用，可有效提高保鲜效果，且原料更加安全，可以有效减少化学合成保鲜剂的使用和残留，保护人们的身体健康，保护环境；制备方法简单，有利于工业化生产。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。实施例1一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉10份、虫草素8份、角鲨烯6份、桔梗提取物5份、蕃茄红素0.1份、葡萄糖酸锌5份、海藻酸钠1份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物3倍重量的水和混合物0.1倍重量的60％的乙醇，在55℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中1min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。实施例2一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉15份、虫草素12份、角鲨烯15份、桔梗提取物10份、蕃茄红素1份、葡萄糖酸锌17份、海藻酸钠3份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物10倍重量的水和混合物0.5倍重量的75％的乙醇，在80℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中10min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。实施例3一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉12份、虫草素10份、角鲨烯10份、桔梗提取物8份、蕃茄红素0.3份、葡萄糖酸锌12份、海藻酸钠2份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物5倍重量的水和混合物0.3倍重量的65％的乙醇，在70℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中5min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。实施例4一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉11份、虫草素9份、角鲨烯7份、桔梗提取物7份、蕃茄红素0.2份、葡萄糖酸锌8份、海藻酸钠2份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物4倍重量的水和混合物0.2倍重量的62％的乙醇，在70℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中2min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。实施例5一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、虫草素11份、角鲨烯13份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中9min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。对比例1一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、角鲨烯13份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中9min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。对比例2一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、虫草素11份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中9min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。对比例3一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。一种果蔬保鲜剂在食本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉10‑15份、虫草素8‑

【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉10-15份、虫草素8-12份、角鲨烯6-15份、桔梗提取物5-10份、蕃茄红素0.1-1份、葡萄糖酸锌5-17份、海藻酸钠1-3份。2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉11-14份、虫草素9-11份、角鲨烯7-13份、桔梗提取物7-9份、蕃茄红素0.2-0.5份、葡萄糖酸锌8-15份、海藻酸钠2-3份。3.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉12份、虫草素10份、角鲨烯10份、桔梗提取物8份、蕃茄红素...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏显，苏茂，
申请(专利权)人：深圳市娅安科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44