The invention discloses a kind of edible cactus cherry compound nutritious jam, which is made of the following raw material of weight ratio: 40 edible cactus, 30 cherry, 40, 4, 5, 1, 2, 2, 1, citric acid, potassium citrate, potassium sorate, potassium sorbate and water. 0 copies; the preparation method is: washing the edible cactus, pricking skin, smashing into edible cactus mud, cherry to nuclear, smashed into slurry, jasmine pollen broken into slurry, the edible cactus mud, cherry paste, jasmine paste and RBV, Jai Shan essence, citric acid, spirulina, potassium sorbate and water. Uniform, concentrated, gel treatment, filling, sterilization and disinfection. The jam does not adopt the traditional high temperature concentration process, so it does not destroy the effective nutrients of fruits and vegetables, but also keeps the original flavor of fruits and vegetables. The jam has the advantages of rich nutrition, suitable taste, wide application, simple preparation technology, etc.
【技术实现步骤摘要】
一种可食仙人掌樱桃复合营养果酱
本专利技术涉及果酱,具体是一种采用可食仙人掌和樱桃搭配而制成的复合营养果酱。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。可食仙人掌通常是指仙人掌科仙人掌属,多年生常绿多肉植物,种植可食仙人掌目前在南美洲、欧洲一些国家规模较大,其中墨西哥是仙人掌王国,并以“米邦塔”可食仙人掌最多,“米邦塔”目前仙人掌开发出很多产品,近年来在日本、欧美等国对仙人掌果酱的青睐和需求增长迅速。目前,市面上的果酱虽然种类繁多,但通常都由番茄、苹果、草莓、葡萄等单一果蔬制成;不仅口味比较单一,而且采用高温浓缩工艺,果蔬的有效营养成分容易遭受破坏,降低了果酱的营养成分。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中存在的上述不足,而提供一种以可食仙人掌和樱桃为主要原料、可保持果蔬固有营养成分和原有风味的可食仙人掌樱桃复合营养果酱。实现本专利技术目的的技术方案是:一种可食仙人掌樱桃复合营养果酱,由下述按重量份配比计的原料制成:可食仙人掌40-50、樱桃30-40、茉莉花4-5、罗汉果甜苷1-2、淮山精粉1-2、柠檬酸1-2、螺旋藻1-3、山梨酸钾0.5-1、水10-30;其制备方法如下:1)将可食仙人掌洗净、去刺皮、破碎软化、粉碎成仙人掌浆料;2)将樱桃去核、粉碎成浆料;3)将茉莉花洗净,切分,软化,破碎成浆料;4)将可食仙人掌浆料、樱桃浆料、茉莉花浆料、罗汉果甜苷、淮山精粉、柠檬酸、螺旋藻、山梨酸钾与水混合均匀,浓缩,凝胶处理;5)灌装 ...
【技术保护点】
一种可食仙人掌樱桃复合营养果酱,其特征是:由下述按重量份配比计的原料制成:可食仙人掌 40‑50、樱桃 30‑40、茉莉花4‑5、罗汉果甜苷1‑2、淮山精粉1‑2、柠檬酸1‑2、螺旋藻1‑3、山梨酸钾0.5‑1、水10‑30;其制备方法如下 :1)将可食仙人掌洗净、去刺皮、破碎软化、粉碎成仙人掌浆料;2)将樱桃去核、粉碎成浆料;3)将茉莉花洗净,切分,软化,破碎成浆料;3)将可食仙人掌浆料、樱桃浆料、茉莉花浆料、罗汉果甜苷、淮山精粉、柠檬酸、螺旋藻、山梨酸钾与水混合均匀,浓缩,凝胶处理; 4) 灌装、灭菌消毒即得本专利技术果酱。
【技术特征摘要】
1.一种可食仙人掌樱桃复合营养果酱,其特征是:由下述按重量份配比计的原料制成:可食仙人掌40-50、樱桃30-40、茉莉花4-5、罗汉果甜苷1-2、淮山精粉1-2、柠檬酸1-2、螺旋藻1-3、山梨酸钾0.5-1、水10-30;其制备方法如下:1)将可食仙人掌洗净、去刺皮、破碎软化、粉碎成仙人掌浆料;2)将樱桃去核、粉碎成浆料;3)将茉莉花洗净,切分,软化,破碎成浆料;...
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