一种中老年专用营养复合大米粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种中老年专用营养复合大米粉及其制备方法，米粉的原料按重量份包括：大米100份、玉米10‑35份、黑芝麻5‑15份、荞麦3‑15份、动物骨3‑10份、山楂2‑10份、麦冬1‑5份、西红柿2‑10份、枸杞1‑5份、薏苡3‑10份、芹菜1‑8份、火龙果3‑8份、酸枣仁1‑3.5份、仙灵脾2‑10份、香菇2‑10份、麦芽糊精1‑3份、甜味剂2‑4份、还原型谷胱甘肽0.1‑0.8份、牛初乳0.5‑3.5份、复合维生素0.01‑0.02份。本发明专利技术提出的中老年专用营养复合大米粉的制备方法，过程简单，得到的大米粉配方合理，营养均衡，能防止便秘、降低血压、养心安神、强筋健骨和防治心血管疾病。

A special nutritional compound rice flour for middle aged and old people and its preparation method

The present invention discloses a medium and old age special nutrition compound rice flour and its preparation method. The raw material of rice flour consists of 100 rice, 10 corn, 15 corn, 5 black sesame, 3 buckwheat, 15, 10, 10, 2 animal bones, 2 hawthorn, 10, Radix Ophiopogon, tomato, vegetable, tomato and Coix 1 celery, 8 copies of pitaya, 8 pitaya, 1 sour jujube kernel 3.5, 2 Xianling spleen 10, 2 letinous edodes 10, 10 malt dextrin 1, 4 copies of sweetener 2, prototype of glutathione, bovine colostrum, compound vitamin. The preparation method of the medium and old aged special nutrition compound rice flour is simple, the formula is reasonable and the nutrition is balanced, it can prevent constipation, reduce blood pressure, nourishing heart and nerves, strong tendons and bone health, and prevent and cure cardiovascular disease.

【技术实现步骤摘要】
一种中老年专用营养复合大米粉及其制备方法
本专利技术涉及米粉
，尤其涉及一种中老年专用营养复合大米粉及其制备方法。
技术介绍
米粉作为一种大米深加工产品，是一种常见的食品，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，深受群众的喜爱。随着年纪的增长，中老年人的消化系统功能下降，同时往往会患有高血压、心脑血管疾病等老年疾病，需要特殊的米粉以补充营养，并起到一定的保健功能。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种中老年专用营养复合大米粉及其制备方法，所述制备方法过程简单，得到的营养复合大米粉配方合理，营养均衡，同时具有防止便秘、降低血压、养心安神、强筋健骨和防治心血管疾病的作用，特别适合中老年人食用。本专利技术提出的一种中老年专用营养复合大米粉，其原料按重量份包括：大米100份、玉米10-35份、黑芝麻5-15份、荞麦3-15份、动物骨3-10份、山楂2-10份、麦冬1-5份、西红柿2-10份、枸杞1-5份、薏苡3-10份、芹菜1-8份、火龙果3-8份、酸枣仁1-3.5份、仙灵脾2-10份、香菇2-10份、麦芽糊精1-3份、甜味剂2-4份、还原型谷胱甘肽0.1-0.8份、牛初乳0.5-3.5份、复合维生素0.01-0.02份。优选地，所述动物骨为羊骨、牛骨、鱼骨、驴骨中的一种或者多种的混合物。优选地，所述甜味剂为麦芽糖、木糖醇、乳糖、壳寡糖按重量比为2-10：3-20：1-3：2-5的混合物。优选地，所述复合维生素为维生素C、维生素B、维生素D、维生素E中多种的混合物。本专利技术提出的一种所述中老年专用营养复合大米粉的制备方法，包括以下步骤：S1、将大米、玉米、黑芝麻、荞麦、薏苡混合均匀，烘烤、冷却、粉碎得到物料A；S2、将动物骨加入沸水中焯10-15min，然后加入水中炖煮2-3.5h，过滤得到物料B；S3、将麦冬、酸枣仁、仙灵脾加入水中浸提，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S4、将芹菜、香菇蒸熟后与火龙果、西红柿、山楂、枸杞加入搅拌机中打浆得到物料D；S5、将物料A、物料B、物料C、物料D与麦芽糊精、甜味剂、还原型谷胱甘肽、牛初乳、复合维生素混合均匀，干燥后得到所述中老年专用营养复合大米粉。优选地，在S1中，烘烤的具体工艺为：在105-110℃下烘烤30-60min，然后在120-135℃下烘烤30-55min，然后在140-150℃下烘烤10-25min。优选地，在S2中，水的重量为动物骨重量的2-3倍。优选地，在S3中，浸提的过程中，浸提温度为40-55℃，浸提时间为30-50min。本专利技术所述中老年专用营养复合大米粉，其原料中以大米为主料，同时加入了玉米、黑芝麻、荞麦与其配合，并调节了大米、玉米、黑芝麻、荞麦的含量，使所得复合大米粉富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物等营养成分；山楂能降血脂、血压、强心、抗心律不齐，同时也能健脾开胃、消食化滞；麦冬生津解渴、润肺止咳；枸杞能益肾生精、养肝、明目安神、令人长寿；薏苡能健脾利湿、清热排脓、美容养颜、提高人体免疫力；芹菜能清热利湿、平肝健胃；火龙果能量低、能降低胆固醇、预防便秘；酸枣仁能养肝、宁心、安神；仙灵脾能补肾阳、强筋骨、祛风湿；本专利技术中，配合加入了山楂、麦冬、枸杞、薏苡、芹菜、火龙果、酸枣仁和仙灵脾，使其能协同，为人体补充各种营养物质的同时起到了防止便秘、降低血压、养心安神、强筋健骨和防治心血管疾病的作用，适合中老年人食用；同时加入了西红柿、香菇和甜味剂配合，使所得复合大米粉酸甜可口，口感好；加入了还原型谷胱甘肽、牛初乳、复合维生素，使所得米粉易被人体吸收，与动物骨配合，提高了米粉的含钙量。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1本专利技术提出的一种中老年专用营养复合大米粉，其原料按重量份包括：大米100份、玉米35份、黑芝麻5份、荞麦15份、动物骨3份、山楂10份、麦冬1份、西红柿10份、枸杞1份、薏苡10份、芹菜1份、火龙果8份、酸枣仁1份、仙灵脾10份、香菇2份、麦芽糊精3份、甜味剂2份、还原型谷胱甘肽0.8份、牛初乳0.5份、复合维生素0.02份。本专利技术提出的一种所述中老年专用营养复合大米粉的制备方法，包括以下步骤：S1、将大米、玉米、黑芝麻、荞麦、薏苡混合均匀，烘烤、冷却、粉碎得到物料A；S2、将动物骨加入沸水中焯15min，然后加入水中炖煮2h，过滤得到物料B；S3、将麦冬、酸枣仁、仙灵脾加入水中浸提，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S4、将芹菜、香菇蒸熟后与火龙果、西红柿、山楂、枸杞加入搅拌机中打浆得到物料D；S5、将物料A、物料B、物料C、物料D与麦芽糊精、甜味剂、还原型谷胱甘肽、牛初乳、复合维生素混合均匀，干燥后得到所述中老年专用营养复合大米粉。实施例2本专利技术提出的一种中老年专用营养复合大米粉，其原料按重量份包括：大米100份、玉米10份、黑芝麻15份、荞麦3份、动物骨10份、山楂2份、麦冬5份、西红柿2份、枸杞5份、薏苡3份、芹菜8份、火龙果3份、酸枣仁3.5份、仙灵脾2份、香菇10份、麦芽糊精1份、甜味剂4份、还原型谷胱甘肽0.1份、牛初乳3.5份、复合维生素0.01份。本专利技术提出的一种所述中老年专用营养复合大米粉的制备方法，包括以下步骤：S1、将大米、玉米、黑芝麻、荞麦、薏苡混合均匀，烘烤、冷却、粉碎得到物料A；S2、将动物骨加入沸水中焯10min，然后加入水中炖煮3.5h，过滤得到物料B；S3、将麦冬、酸枣仁、仙灵脾加入水中浸提，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S4、将芹菜、香菇蒸熟后与火龙果、西红柿、山楂、枸杞加入搅拌机中打浆得到物料D；S5、将物料A、物料B、物料C、物料D与麦芽糊精、甜味剂、还原型谷胱甘肽、牛初乳、复合维生素混合均匀，干燥后得到所述中老年专用营养复合大米粉。实施例3本专利技术提出的一种中老年专用营养复合大米粉，其原料按重量份包括：大米100份、玉米32份、黑芝麻7份、荞麦13份、动物骨5份、山楂8.6份、麦冬2份、西红柿8.6份、枸杞2份、薏苡8份、芹菜2份、火龙果7份、酸枣仁1.3份、仙灵脾9.2份、香菇4份、麦芽糊精2.6份、甜味剂2.2份、还原型谷胱甘肽0.7份、牛初乳1份、复合维生素0.018份；其中，所述动物骨为羊骨；所述甜味剂为麦芽糖、木糖醇、乳糖、壳寡糖按重量比为10：3：3：2的混合物；所述复合维生素为维生素C、维生素B的混合物，且维生素C、维生素B的重量比为4:3。本专利技术提出的一种所述中老年专用营养复合大米粉的制备方法，包括以下步骤：S1、将大米、玉米、黑芝麻、荞麦、薏苡混合均匀，烘烤、冷却、粉碎得到物料A，其中，烘烤的具体工艺为：在105℃下烘烤60min，然后在120℃下烘烤55min，然后在140℃下烘烤25min；S2、将动物骨加入沸水中焯12min，然后加入水中，水的重量为动物骨重量的2倍，炖煮3h，过滤得到物料B；S3、将麦冬、酸枣仁、仙灵脾加入水中浸提，过滤、浓缩、干燥得到物料C，其中，浸提温度为40℃，浸提时间为50min；S4、将芹菜、香菇蒸熟后与火龙果、西红柿、山楂、枸杞加入搅拌机中打浆得到物料D；S5、将物料A、物料B、物料C、物料D与麦芽糊精、甜味剂、还原型谷胱甘肽、牛初乳、复合维生素混合均匀，干燥后得到所述中老年专用营本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中老年专用营养复合大米粉，其特征在于，其原料按重量份包括：大米100份、玉米10‑35份、黑芝麻5‑15份、荞麦3‑15份、动物骨3‑10份、山楂2‑10份、麦冬1‑5份、西红柿2‑10份、枸杞1‑5份、薏苡3‑10份、芹菜1‑8份、火龙果3‑8份、酸枣仁1‑3.5份、仙灵脾2‑10份、香菇2‑10份、麦芽糊精1‑3份、甜味剂2‑4份、还原型谷胱甘肽0.1‑0.8份、牛初乳0.5‑3.5份、复合维生素0.01‑0.02份。

【技术特征摘要】
1.一种中老年专用营养复合大米粉，其特征在于，其原料按重量份包括：大米100份、玉米10-35份、黑芝麻5-15份、荞麦3-15份、动物骨3-10份、山楂2-10份、麦冬1-5份、西红柿2-10份、枸杞1-5份、薏苡3-10份、芹菜1-8份、火龙果3-8份、酸枣仁1-3.5份、仙灵脾2-10份、香菇2-10份、麦芽糊精1-3份、甜味剂2-4份、还原型谷胱甘肽0.1-0.8份、牛初乳0.5-3.5份、复合维生素0.01-0.02份。2.根据权利要求1所述中老年专用营养复合大米粉，其特征在于，所述动物骨为羊骨、牛骨、鱼骨、驴骨中的一种或者多种的混合物。3.根据权利要求1或2所述中老年专用营养复合大米粉，其特征在于，所述甜味剂为麦芽糖、木糖醇、乳糖、壳寡糖按重量比为2-10：3-20：1-3：2-5的混合物。4.根据权利要求1-3中任一项所述中老年专用营养复合大米粉，其特征在于，所述复合维生素为维生素C、维生素B、维生素D、维生素E中多种的混合物。5.一种如权利要求1-4中任一项所述中老年专用营养复合大米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘虎，
申请(专利权)人：全椒县崇明米业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34