The invention discloses a preparation method of nutritious cereals with tranquilizing and health care functions, which belongs to the field of food processing. The following steps are included: (1) cleaning and screening oat, and then smashing, and passing 50 mesh sieves, microwave drying, microwave power 20 30kW, microwave time 15 17min to get dry oats; (2) step (1) dry oats, adding 12 14 times the weight of water soaking 4 6min, adding alpha amylase amylase, saccharifying enzyme in turn Enzyme hydrolysis, the amount of enzyme addition is 0.13 of filtrate mass 0.18%, 0.04 of 0.06%, and then ball mill with rotational speed of 200 300 /min, ball mill 20 30min, filter and collect filtrate; (3) the filtrate obtained by step (2) is heated to 88 of 92 C, heat preservation 10 15min extinguish enzyme, put in 4000 centrifuge centrifuge It was centrifuged at 15 20min, filtered, concentrated and dried to obtain oat extract. The aim of the invention is to provide a method for preparing nutritious cereals with sedative and healthy functions which can improve sleep quality.
【技术实现步骤摘要】
一种具有安神保健功能的营养麦片的制备方法
本专利技术属于食品加工领域,尤其涉及一种具有安神保健功能的营养麦片的制备方法。
技术介绍
燕麦片是以燕麦为主要原料制成的低糖、高营养、高能食品。随着人们生活水平的提高,燕麦片逐渐地成为畅销的保健食品。这是由于燕麦具有降血脂、降低胆固醇、降血压、降血糖和抗氧化性等多种生物活性功能。随着生活节奏的变快,上班族养成了吃宵夜的习惯,但是吃多了容易胀得睡不着,不吃又会饿得睡不着。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种能够提高睡眠质量的具有安神保健功能的营养麦片的制备方法。本专利技术的技术方案如下:一种安神保健功能的营养麦片的制备方法,包括以下步骤:(1)将燕麦清理筛选,然后粉碎,且过50目筛,并进行微波干燥,微波功率20-30kW、微波时间15-17min得到干燥燕麦;(2)将步骤(1)得到的干燥燕麦,加入12-14倍重量的水浸泡4-6min,依次加入α-淀粉酶、糖化酶进行酶解,酶添加量分别为滤液质量的0.13-0.18%、0.04-0.06%,然后再用转速为200-300转/min的球磨机球磨,球磨20-30min,过滤并收集滤液;(3)将经步骤(2)所得到的滤液加热到88-92℃,保温10-15min灭酶后,置于4000-5000转的离心机上离心15-20min,过滤、浓缩、干燥得到燕麦提取物;(4)将12-15重量份玫瑰花瓣、20-22重量份五味子、11-13重量份酸枣仁、14-16重量份花生藤、18-20重量份莲子、9-20重量份的切碎苹果加入8-10倍重量的水搅拌混合,过滤得到混合液;(5)将步骤(3)中制得的6 ...
【技术保护点】
一种安神保健功能的营养麦片的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)将燕麦清理筛选,然后粉碎,且过50目筛,并进行微波干燥,微波功率20‑30kW、微波时间15‑17min得到干燥燕麦;(2)将步骤(1)得到的干燥燕麦,加入12‑14倍重量的水浸泡4‑6min,依次加入α‑淀粉酶、糖化酶进行酶解,酶添加量分别为滤液质量的0.13‑0.18%、0.04‑0.06%,然后再用转速为200‑300转/min的球磨机球磨,球磨20‑30min,过滤并收集滤液;(3)将经步骤(2)所得到的滤液加热到88‑92℃,保温10‑15min灭酶后,置于4000‑5000转的离心机上离心15‑20min,过滤、浓缩、干燥得到燕麦提取物;(4)将12‑15重量份玫瑰花瓣、20‑22重量份五味子、11‑13重量份酸枣仁、14‑16重量份花生藤、18‑20重量份莲子、9‑20重量份的切碎苹果加入8‑10倍重量的水搅拌混合,过滤得到混合液;(5)将步骤(3)中制得的60‑80重量份燕麦提取物、步骤(4)中制得的8‑15重量份混合液、6‑7重量份曼越果酱、4‑6重量份蜂蜜放入锅内、用小火加热到40‑60℃充分搅拌 ...
【技术特征摘要】
1.一种安神保健功能的营养麦片的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)将燕麦清理筛选,然后粉碎,且过50目筛,并进行微波干燥,微波功率20-30kW、微波时间15-17min得到干燥燕麦;(2)将步骤(1)得到的干燥燕麦,加入12-14倍重量的水浸泡4-6min,依次加入α-淀粉酶、糖化酶进行酶解,酶添加量分别为滤液质量的0.13-0.18%、0.04-0.06%,然后再用转速为200-300转/min的球磨机球磨,球磨20-30min,过滤并收集滤液;(3)将经步骤(2)所得到的滤液加热到88-92℃,保温10-15min灭酶后,置于4000-5000转的离心机上离心15-20min,过滤、浓缩、干燥得到燕麦提取物;(4)将12-15重量份玫瑰花瓣、20-22重量份五味子、11-13重量份酸枣仁、14-16重量份花生藤、18-20重量份莲子、9-20重量份的切碎苹果加入8-10倍重量的水搅拌混合,过滤得到混合液;(5)将步骤(3)中制得的60-80重量份燕麦提取物、步骤(4)中制得的8-15重量份混合液、6-7重量份曼越果酱、4-6重量份蜂蜜放入锅内、用小火加热到40-60℃充分搅拌,搅拌时间为1-3h得到搅拌物;(6)将步骤(5)的搅拌物灭菌、干燥、喷雾、包装得到安神保健功能的营养麦片。2.根据权利要求1的一种安神保健功能的营养...
【专利技术属性】
技术研发人员:王祝广,
申请(专利权)人:恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。