一种热狗肠高效省力节能生产工艺及生产设备制造技术

本发明专利技术提供一种热狗肠高效省力节能的生产工艺及生产设备，包括称重搅拌系统、灌肠系统、烟熏系统、排风冷却定型系统以及切割系统，该称重系统包括电子称、挡板、搅拌箱以及传送滚动装置，灌肠系统包括顶座、支撑壁和底座，烟熏系统包括烟熏箱和烟熏箱门，排风冷却定型系统包括冷却定型机本体，切割系统包括切割装置和收纳箱，将热狗肠生产工艺中重要的装置都进行改进，进一步提高生产过程的自动化程度，采用更多的机械化操作，减少人力成本的同时还能提高生产效率，并且出错率更低，热狗肠质量得到稳定提升。

A hot dog, saving energy of production process and production equipment

The invention provides a production process and production equipment for saving energy efficient hot dogs, including weighing system, mixing system, smoke enema ventilation cooling system, shaping and cutting system, the weighing system comprises a rolling device electronics, baffle, mixing tank and transmission system comprises a top enema seat and a support wall and a base. Smoked smoked and smoked box system comprises a box door, exhaust cooling system includes a cooling machine body, the cutting system comprises a cutting device and a storage box, will be an important device in the production process of the hot dogs are improved, to further improve the degree of automation of the production process, the mechanical operation more, reduce labor costs and improve the production efficiency, and lower error rate, quality and enhance the stability of the hot dogs.

【技术实现步骤摘要】
一种热狗肠高效省力节能生产工艺及生产设备
本专利技术属于天然产物有效成份的全合成、化学改性及深加工新
，尤其涉及一种热狗肠高效省力节能生产工艺及生产设备。
技术介绍
热狗肠作为一种肉制加工品，越来越受到消费者的欢迎，其美味可口，并且具有易储存，加工快等优点，因此在市场上有很大的需求量，目前也有很多食品加工厂专门生产热狗肠，热狗肠的生产工艺主要包括：配料、搅拌混合、灌肠、烟熏、冷却定型、切断、捆绑以及拆线等步骤，这样在生产线中需使用多种设备，市场上的许多设备例如搅拌机、灌肠机等多种多样，但仍存在例如效率低、不够经济环保，易造成资源浪费等问题。所以，如何设计一种用于热狗肠的高效节能环保生产工艺，并专为配合该生产工艺设计的生产设备成为我们当前要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题，在于提供一种热狗肠高效省力节能生产工艺及生产设备，热狗肠加工过程具有高效节能省人力的优点。本专利技术是这样实现的：提供一种热狗肠高效省力节能的生产工艺，其中，包括以下步骤：1)配料：以猪肉的重量为基准，配制盐、白糖、亚硝酸钠、花椒、味精、白酒；2)切肉：将瘦肉和肥肉分别切碎；3)搅拌：将步骤1)中得到的配料和步骤2)中得到的按比例均匀混合；4)灌肠：将步骤3)中得到的混合物灌肠，得到若干节肠体；5)烟熏：将步骤4)中得到的肠体烟熏1-1.5小时；6)排风冷却定型；7)切割：步骤6)中得到的多根相连的肠体切割分开；8)包装：将步骤7)中得到的独立的肠体包装。本专利技术还提供一种热狗肠高效省力节能生产设备，其中，包括称重搅拌系统、灌肠系统、烟熏系统、排风冷却定型系统以及切割系统；所述称重搅拌系统，将的配料和切肉按比例均匀混合，该称重系统包括电子称、挡板、搅拌箱以及传送滚动装置，所述传送滚动装置设在电子称上且传送滚动装置包括电动机一、电源、传送杆一、传送杆二、第一固定杆以及传送带，第一固定杆穿过传送杆二连接在传送滚动装置的内壁上，所述传送杆一安装在电动机一的输出轴上，所述传送杆一与传送杆二通过传送带连接，该传送带的表面铺设第一齿轮轨道，所述搅拌箱包括开关门、第二齿轮轨道、电动机二、支撑杆以及第一搅拌杆，所述挡板设在电子称的一侧，该搅拌箱两端分别转动连接在挡板上和设置开关门，搅拌箱呈圆柱结构并且第二齿轮轨道沿搅拌箱的周向环绕设置，该第二齿轮轨道与第一齿轮轨道啮合，所述电动机二安装在搅拌箱内壁上，所述支撑杆安装在电动机二的输出轴上，所述第一搅拌杆环设在支撑杆的外表面上；所述灌肠系统将混合物进行灌肠，形成肠体，灌肠系统包括顶座、支撑壁和底座，所述顶座、支撑壁和底座从上而下依次设置，所述顶座上设有料筒、灌肠泵和出料口，所述顶座一侧设有操作盒，所述料筒设在灌肠泵底部，所述出料口设在灌肠泵的底部，所述料筒、灌肠泵和出料口通过管道相连接，所述底座顶部设有排气口，所述底座的底部设有滑轮，所述底座内设有排气泵，所述排气泵与排气口通过管道连接，所述操作盒上设有灌肠按钮和排气按钮；所述烟熏系统将肠体进行烟熏，烟熏系统包括烟熏箱和烟熏箱门，所述烟熏箱一侧设有第二显示屏和温度调节按钮，所述烟熏箱顶部设有挂钩，所述烟熏箱内侧还设有摄像头，所述第二显示屏和摄像头均通过电线与电源插头连接，所述烟熏箱底部设有烟熏架，所述烟熏架两侧均设有吸油棉，所述烟熏架上设有木屑和红糖，所述烟熏架内设有电阻丝，所述电阻丝通过电线与温度调节按钮连接，所述温度调节按钮通过电线与电源插头连接；所述排风冷却定型系统将烟熏后的肠体进行排风冷却定型，排风冷却定型系统包括冷却定型机本体，所述冷却定型机本体内设有支撑台，所述支撑台一侧设有储物箱，所述支撑台另一侧设有操作按钮，所述支撑台顶部设有制冷箱，所述制冷箱顶部设有挂钩，所述制冷箱一侧设有通风管道和空腔口，所述制冷箱另一侧设有门帘，所述支撑台顶部还设有空腔，所述空腔内设有输送装置，所述输送装置包括转动杆一、转动杆二、电动机四、第二固定杆和防滑传送带，所述第二固定杆两端分别固定安装在支撑台内壁上，所述转动杆二内设有通孔，所述转动杆二通过通孔套设在第二固定杆上，所述电动机四固定安装在支撑台内壁上，所述转动杆一安装在电动机四的输出轴上，所述转动杆一和转动杆二通过防滑传送带连接，所述空腔口一侧设有第二搅拌装置，所述第二搅拌装置包括门盖、电动机三和第二搅拌杆，所述门盖顶部设有合扣，所述门盖通过合扣安装在空腔口底部，所述电动机三安装在门盖顶部，所述第二搅拌杆安装在电动机三输出轴上；所述切割系统将冷却定型后的肠体进行切割，切割系统包括切割装置和收纳箱，所述收纳箱设在切割装置的底部，所述切割装置顶部设有下料筒，所述切割装置一侧设有按钮，所述切割装置内部设有电动机五、切割器和第二转动轴，所述切割器设在电动机五的后侧，所述第二转动轴设在切割器的内部，所述电动机五上设有输出轴，所述第二转动轴安装在电动机五的输出轴上，所述切割器安装在第二转动轴上，所述下料筒内设有下料孔，所述收纳箱顶部设有下落口，所述收纳箱内部设有收纳屉，所述收纳箱底部设有支腿，所述收纳箱内壁设有导轨，所述导轨上设有凹槽，所述收纳屉边侧上设有凹凸块，所述凹凸块安装在导轨的凹槽内。进一步地，所述传送滚动装置还设有第一显示屏、电动机一开关按钮、电动机二开关按钮、电子秤开关按钮以及第一显示屏开关按钮，所述电源与电动机一、电动机二、电子称以及第一显示屏电连接。进一步地，所述支撑壁上设有柱子。进一步地，所述烟熏箱门上设有密封圈。进一步地，所述切割器包括呈圆柱状的切割器本体、切割片和滑动件，该切割器本体包括沿轴向设置的滑动槽，该滑动槽朝切割器本体的径向延伸且滑动槽的槽底设有正极磁铁，所述滑动件匹配并且滑动件一端插入滑动槽，滑动件另一端与切割片垂直连接，该滑动件与滑动槽靠近的一端设有第一负极磁铁，滑动件与切割片相连的一端设有第二负极磁铁，所述下料筒的底部设有正极电磁铁，所述正极磁铁与第一负极磁铁的磁力大于切割片和滑动件的重力，所述正极电磁铁与第二负极磁铁的磁力大于正极磁铁与第一负极磁铁的磁力，所述切割装置一侧设有电源按钮、电动机五按钮、增速按钮和减速按钮。采用上述技术方案后，本专利技术是一种热狗肠高效省力节能生产工艺及生产设备，与现有技术相比，本专利技术就热狗肠的生产工艺进行科学布局，优化每一步骤，并针对本专利技术的生产工艺设计一套生产设备，该生产设备采用更多的机械化操作，减少人力成本的同时还能提高生产效率，并且出错率更低，热狗肠质量得到稳定提升。且热狗肠的生产工艺简单而适用，便于自动化生产。附图说明图1为称重搅拌系统的整体结构示意图；图2为称重搅拌系统的传送滚动装置内部结构示意图；图3为称重搅拌系统的第一搅拌装置的结构示意图；图4为灌肠系统的整体结构示意图；图5为灌肠系统的灌肠泵结构示意图；图6为灌肠系统的排气泵的结构示意图；图7为烟熏系统的整体结构示意图；图8为烟熏系统的烟熏架结构示意图；图9为排风冷却定型系统的整体结构示意图；图10为排风冷却定型系统的第二搅拌装置结构示意图；图11为排风冷却定型系统的输送装置结构示意图；图12为切割系统的整体结构示意图；图13为切割系统的切割装置结构示意图；图14为切割系统的切割器的侧面结构示意图；图15为切割系统的切割器转动状态示意图之一；图16为切割系统的切割器转动状态本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种热狗肠高效省力节能生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)配料：以猪肉的重量为基准，配制盐、白糖、亚硝酸钠、花椒、味精、白酒；2)切肉：将瘦肉和肥肉分别切碎；3)搅拌：将步骤1)中得到的配料和步骤2)中得到的按比例均匀混合；4)灌肠：将步骤3)中得到的混合物灌肠，得到若干节肠体；5)烟熏：将步骤4)中得到的肠体烟熏1‑1.5小时；6)排风冷却定型；7)切割：将步骤6)中得到的多根相连的肠体切割分开；8)包装：将步骤7)中得到的独立的肠体包装。

【技术特征摘要】
1.一种热狗肠高效省力节能生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)配料：以猪肉的重量为基准，配制盐、白糖、亚硝酸钠、花椒、味精、白酒；2)切肉：将瘦肉和肥肉分别切碎；3)搅拌：将步骤1)中得到的配料和步骤2)中得到的按比例均匀混合；4)灌肠：将步骤3)中得到的混合物灌肠，得到若干节肠体；5)烟熏：将步骤4)中得到的肠体烟熏1-1.5小时；6)排风冷却定型；7)切割：将步骤6)中得到的多根相连的肠体切割分开；8)包装：将步骤7)中得到的独立的肠体包装。2.一种热狗肠高效省力节能生产设备，其特征在于，包括称重搅拌系统、灌肠系统、烟熏系统、排风冷却定型系统以及切割系统；所述称重搅拌系统，将的配料和切肉按比例均匀混合，该称重系统包括电子称、挡板、搅拌箱以及传送滚动装置，所述传送滚动装置设在电子称上且传送滚动装置包括电动机一、电源、传送杆一、传送杆二、第一固定杆以及传送带，第一固定杆穿过传送杆二连接在传送滚动装置的内壁上，所述传送杆一安装在电动机一的输出轴上，所述传送杆一与传送杆二通过传送带连接，该传送带的表面铺设第一齿轮轨道，所述搅拌箱包括开关门、第二齿轮轨道、电动机二、支撑杆以及第一搅拌杆，所述挡板设在电子称的一侧，该搅拌箱两端分别转动连接在挡板上和设置开关门，搅拌箱呈圆柱结构并且第二齿轮轨道沿搅拌箱的周向环绕设置，该第二齿轮轨道与第一齿轮轨道啮合，所述电动机二安装在搅拌箱内壁上，所述支撑杆安装在电动机二的输出轴上，所述第一搅拌杆环设在支撑杆的外表面上；所述灌肠系统将混合物进行灌肠，形成肠体，灌肠系统包括顶座、支撑壁和底座，所述顶座、支撑壁和底座从上而下依次设置，所述顶座上设有料筒、灌肠泵和出料口，所述顶座一侧设有操作盒，所述料筒设在灌肠泵底部，所述出料口设在灌肠泵的底部，所述料筒、灌肠泵和出料口通过管道相连接，所述底座顶部设有排气口，所述底座的底部设有滑轮，所述底座内设有排气泵，所述排气泵与排气口通过管道连接，所述操作盒上设有灌肠按钮和排气按钮；所述烟熏系统将肠体进行烟熏，烟熏系统包括烟熏箱和烟熏箱门，所述烟熏箱一侧设有第二显示屏和温度调节按钮，所述烟熏箱顶部设有挂钩，所述烟熏箱内侧还设有摄像头，所述第二显示屏和摄像头均通过电线与电源插头连接，所述烟熏箱底部设有烟熏架，所述烟熏架两侧均设有吸油棉，所述烟熏架上设有木屑和红糖，所述烟熏架内设有电阻丝，所述电阻丝通过电线与温度调节按钮连接，所述温度调节按钮通过电线与电源插头连接；所述排风冷却定型系统将烟熏后的肠体进行排风冷却定型，排风冷却定型系统包括冷却定型机本体，所述冷却定型机本体内设有支撑台，所述支撑台一侧设有储物箱，所述支撑台另一侧设有操作按钮，...

【专利技术属性】
技术研发人员：林跃林，
申请(专利权)人：福建舜洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35