一种五香豆干制造技术

本发明专利技术提供了一种五香豆干，豆腐干坯100份、卤料200份、花生米20份、菜籽油150份、核桃仁20份；所述的卤料中包括小茴0.2份、八角0.2份、桂皮0.2份、甘松0.2份、沙姜0.2份、山楂9份、肉桂10份、陈皮4份、甘草4份、香茅3份、花椒5份、草果3份、香果3份、辣椒15份、菜籽油10份、食盐15份、自砂糖15份、味精3份以及水100份。

A spiced Dried tofu

The invention provides a spiced tofu 100 Dried tofu, blank, Luliao 200 copies, 20 copies, 150 copies of rapeseed oil peanut, walnut 20; halogen material which includes 0.2 parts, star anise and fennel, cinnamon 0.2 copies of 0.2 copies, 0.2 copies, 0.2 copies of Gansong ginger, hawthorn 9 cinnamon, 10 copies, 4 copies, 4 copies of Chenpi licorice, citronella 3 copies, 5 copies, 3 copies of caoguo pepper, allspice, pepper 3 copies of 15 copies, 10 copies, 15 copies of rapeseed oil salt, sugar 15, monosodium glutamate 3 and 100 water samples.

【技术实现步骤摘要】
一种五香豆干
本专利技术属于属豆腐加工领域，特别是涉及五香豆干。
技术介绍
豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南，江南地区。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”，但现在市场上的豆干品种较少。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术目的是提供一种五香豆干，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。本专利技术解决其技术问题是通过以下技术方案实现的：一种五香豆干，包括以下份数的原料：豆腐干坯100份、卤料200份、花生米20份、菜籽油150份、核桃仁20份；所述的卤料中包括小茴0.2份、八角0.2份、桂皮0.2份、甘松0.2份、沙姜0.2份、山楂9份、肉桂10份、陈皮4份、甘草4份、香茅3份、花椒5份、草果3份、香果3份、辣椒15份、菜籽油10份、食盐15份、自砂糖15份、味精3份以及水100份。一种五香豆干的制作方法，包含以下几个步骤：①按所述配方组本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五香豆干，其特征在于，包括以下份数的原料：豆腐干坯100份、卤料200份、花生米20份、菜籽油150份、核桃仁20份。

【技术特征摘要】
1.一种五香豆干，其特征在于，包括以下份数的原料：豆腐干坯100份、卤料200份、花生米20份、菜籽油150份、核桃仁20份。2.根据权利要求1所述的一种五香豆干，其特征在于，所述的卤料中包括小茴0.2份、八角...

【专利技术属性】
技术研发人员：王子松，
申请(专利权)人：遵义县乌江镇王祥天宇豆制品制造有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52