The invention discloses a walnut medicated Chicken Sausage, each 1000g chicken with salt to 30 40g 0.5 1.5g, monosodium glutamate, pepper powder 0.5 1.5g, 2.5 3.5G spiced powder, pepper 2.5 3.5G, 30 40g dehydrated seaweed, soy sauce 2.5 3.5ml, walnut Ren 2 4, 4, 2 melon seeds almond 2 4, 2 4 mulberry seed oil and sesame 2 4, 4, 2 sesame fried pine nuts 2 4. The distribution ratio of each group is reasonable, so that the sausage has a thick flavor, and the aroma is full and the meat is tender at the same time.
【技术实现步骤摘要】
一种核桃药膳鸡肉肠
本专利技术涉及香肠领域，确切地说是一种核桃药膳鸡肉肠。
技术介绍
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中常用亚硝酸盐作为防腐杀菌剂，亚硝酸盐长期使用会产生致癌等危害人体健康的副作用。此外，现有香肠还存在有风味单一，无食疗保健作用的缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有问题，提供一种口感细腻、风味独特并且具有食疗保健作用的核桃药膳鸡肉肠。上述目的通过以下方案实现：一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g鸡肉需要配入盐30-40g,味精0.5-1.5g，花椒粉0.5-1.5g,五香粉2.5-3.5g，胡椒粉2.5-3.5g，脱水紫菜30-40g，老抽2.5-3.5ml，核桃仁2-4、瓜子仁2-4、杏仁2-4、桑椹籽油2-4、芝麻2-4、炒芝麻2-4、松子仁2-4。所述的一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：所述的鸡肉包括鸡胸肉和鸡皮，其重量配比为鸡胸肉：鸡皮=7-8:1-2。所述的一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：其制备工艺包括以下步骤：（1）鸡肉绞碎后按重量配比加入味精、盐、花椒粉、五香粉、胡椒粉、老抽，搅拌均匀后腌制5-6小时，得腌制好的鸡肉；（2）将核桃、瓜子仁、杏仁、芝麻、炒芝麻、松子仁分别磨碎过筛后混匀，再将其按重量配比与腌制后的鸡肉、泡水绞碎的紫菜、桑椹籽油拌匀，得拌匀的香肠馅料；（3）将拌匀的香肠馅料经灌肠排气、水中蒸煮、烤制、真空包装，即得产品。本专利技术的有益效果为：1、本专利技术配入核桃、瓜子仁、杏仁、芝麻、炒芝麻、松子仁...
【技术保护点】
一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每 1000g 鸡肉需要配入盐 35g, 味精 1g，花椒粉 1g, 五香粉 3g，胡椒粉 3g，脱水紫菜 35g，老抽 3ml，核桃仁 3、瓜子仁 3、杏仁 3、桑椹籽油 3、芝麻 3、炒芝麻 3、松子仁 3 ；所述的一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：所述的鸡肉包括鸡胸肉和鸡皮，其重量配比为鸡胸肉：鸡皮 =7:3 ；其制备工艺包括以下步骤：（1）鸡肉绞碎后按重量配比加入味精、盐、花椒粉、五香粉、胡椒粉、老抽，搅拌均匀后腌制 5 小时，得腌制好的鸡肉；（2）将核桃、瓜子仁、杏仁、芝麻、炒芝麻、松子仁分别磨碎过筛后混匀，再将其按重量配比与腌制后的鸡肉、桑椹籽油、泡水绞碎的紫菜拌匀，得拌匀的香肠馅料；（3）将拌匀的香肠馅料经灌肠排气、水中蒸煮、烤制、真空包装，即得产品。
【技术特征摘要】
1.一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g鸡肉需要配入盐35g,味精1g，花椒粉1g,五香粉3g，胡椒粉3g，脱水紫菜35g，老抽3ml，核桃仁3、瓜子仁3、杏仁3、桑椹籽油3、芝麻3、炒芝麻3、松子仁3；所述的一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：所述的鸡肉包括鸡胸肉和鸡皮，其重量配比为鸡胸肉：鸡皮=7:3；其制备...
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