一种芝麻调和油及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种芝麻调和油，涉及食品加工技术领域，组成成分包括：芝麻50‑100份、亚麻籽油5‑10份、核桃油5‑10份、橄榄油1‑5份、紫苏油1‑5份、玉米油1‑5份、沙棘油1‑5份、大豆油1‑5份、菜籽油1‑5份、火麻油1‑5份、胡麻油1‑5份、添加剂1‑3份、中药液1‑3份；所述添加剂是法夫酵母虾青素、维生素添加剂按1：1的质量比混合而成；所述中药液的组成成分包括：粟芽18‑26份、稻芽7‑14份、神曲15‑22份、鸡内金13‑19份、麦芽20‑29份；所述维生素添加剂为维生素E、维生素C和β‑胡萝卜素中的一种或几种。本发明专利技术的有益之处是，工艺简单，配方合理，营养价值高，具有推广前景。

A kind of sesame blended oil and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种芝麻调和油及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种芝麻调和油及其制备方法。
技术介绍
必需脂肪酸是人体内不能自身合成，必须依靠膳食补充的一种物质。生活中，若摄取亚麻酸摄入量不足，会对人类健康造成不良影响。而调和油是人们日常生活中的必须品，我们每天都在食用它。如果没有调和油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。就此我们研发了一种芝麻调和油，它能提供必需脂肪酸，这种新型芝麻调和油不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失，还能帮助人体科学、有效、健康、均衡的补充必需脂肪酸，进而增加能量，改善精力、视力、和耐力，减轻心脑血管系统疾病等。这种新型芝麻调和油营养价值高，极具有发展的前景和市场。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的缺点，提供一种芝麻调和油及其制备方法，工艺简单，配方合理，营养价值高，具有推广前景。为了解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种芝麻调和油，组成成分包括：芝麻50-100份、亚麻籽油5-10份、核桃油5-10份、橄榄油1-5份、紫苏油1-5份、玉米油1-5份、沙棘油1-5份、大豆油1-5份、菜籽油1-5份、火麻油1-5份、胡麻油1-5份、添加剂1-3份、中药液1-3份；所述添加剂是法夫酵母虾青素、维生素添加剂按1：1的质量比混合而成；所述中药液的组成成分包括：粟芽18-26份、稻芽7-14份、神曲15-22份、鸡内金13-19份、麦芽20-29份。进一步地，所述维生素添加剂为维生素E、维生素C和β-胡萝卜素中的一种或几种。进一步地，所述的一种芝麻调和油，制作方法如下：S1.清选除杂：将芝麻放入去石机将芝麻中混入的石子等异物去除，接着通过振动分选筛中粗细大小不一的网孔去除异物，最后采用圆盘分离器将残存在芝麻中的异物彻底去除；S2.水洗脱皮：将清选除杂后的芝麻浸入到氢氧化钠水溶液中，芝麻与氢氧化钠水溶液的质量比是1：3，在搅拌条件下浸泡，接着进行芝麻皮、仁的分离，接着将脱皮后的芝麻仁在干燥箱中进行干燥；S3.冷榨：将水洗脱皮后的芝麻仁送入螺旋榨油机中进行压榨，制得芝麻油；S4.水化脱胶：将制得的芝麻油倒入搅拌器中，同时加入热水和电解质进行搅拌，芝麻油、热水、电解质的质量比是1：1：0.3，热水的温度是55～65℃；S5.静置沉淀：将水化脱胶后的芝麻油置于恒温箱中进行静置沉淀处理，得到精制芝麻油；S6.脱色：称取精制芝麻油置于加热瓶中，将加热瓶预热至定温度时加入脱色剂，在真空条件下进行脱色反应，接着停止加热，待温度降到60℃以下破真空，抽滤得脱色的精制芝麻油；S7.混合：将添加剂与精致芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、沙棘油、橄榄油、火麻油、胡麻油、核桃油、玉米油、大豆油、菜籽油、中药液混合均匀，得到混合物，使其混合均匀；S8.过滤：将得到的混合物通过振动分选筛中粗细大小不一的网孔去除掉残渣，即可得到所述芝麻调和油；S9.装瓶灭菌：将芝麻调和油装入到灭菌后的瓶子中，接着进行密封杀菌处理；S10.检验：抽样进行感观检验，检验合格后进行出厂。进一步地，步骤S2中所述干燥的温度为30-40℃。进一步地，步骤S3中所述冷榨的温度为40-60℃，压榨次数为4-6次，螺旋榨油机的榨轴转速为20-40r/min。进一步地，步骤S4中所述搅拌的速度为100-160r/min，搅拌20-30min，接着将搅拌速度降低至50-70r/min。进一步地，步骤S5中所述恒温箱的温度为20-30℃。进一步地，步骤S7中所述混合的温度为20-25℃，搅拌的速度为50-80r/min，搅拌的时间为0.3-1h。进一步地，步骤S9中所述杀菌处理为将瓶子放在高压灭菌锅内杀菌10-20min，杀菌的温度为110-120℃。进一步地，所述中药液的制作方法是，将粟芽、稻芽、神曲、鸡内金、麦芽放入搅拌机中，以400～500r/min，搅拌20-30min，加入水进行煎煮，料与水的质量比是1：10，先用武火煮20～25min，改用文火煮40～50min，熄火，过滤药渣，滤液自然放凉，即可得到所述中药液。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：(1)亚麻酸是必需不饱和脂肪酸，人体自身不能合成，必须依靠膳食补充，本专利技术芝麻调和油不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失，还能能帮助人体科学、有效、健康、均衡的补充必需脂肪酸，进而增加能量，改善精力、视力、和耐力，减轻心脑血管系统疾病；(2)本专利技术中还添加了中药液，中药液中含有粟芽、稻芽、神曲、鸡内金、麦芽这几种具有促进消化功能的中草药，能有效避免食用后出现消化不良、肚胀等现象，健胃和中，也加快营养吸收，防止流失。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。一种芝麻调和油，制作方法如下：S1.清选除杂：将芝麻放入去石机将芝麻中混入的石子等异物去除，接着通过振动分选筛中粗细大小不一的网孔去除异物，最后采用圆盘分离器将残存在芝麻中的异物彻底去除；S2.水洗脱皮：将清选除杂后的芝麻浸入到氢氧化钠水溶液中，芝麻与氢氧化钠水溶液的质量比是1：3，在搅拌条件下浸泡，接着进行芝麻皮、仁的分离，接着将脱皮后的芝麻仁在干燥箱中进行干燥；S3.冷榨：将水洗脱皮后的芝麻仁送入螺旋榨油机中进行压榨，制得芝麻油；S4.水化脱胶：将制得的芝麻油倒入搅拌器中，同时加入热水和电解质进行搅拌，芝麻油、热水、电解质的质量比是1：1：0.3，热水的温度是60℃；S5.静置沉淀：将水化脱胶后的芝麻油置于恒温箱中进行静置沉淀处理，得到精制芝麻油；S6.脱色：称取精制芝麻油置于加热瓶中，将加热瓶预热至定温度时加入脱色剂，在真空条件下进行脱色反应，接着停止加热，待温度降到60℃以下破真空，抽滤得脱色的精制芝麻油；S7.混合：将添加剂与精致芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、沙棘油、橄榄油、火麻油、胡麻油、核桃油、玉米油、大豆油、菜籽油、中药液混合均匀，得到混合物，使其混合均匀；S8.过滤：将得到的混合物通过振动分选筛中粗细大小不一的网孔去除掉残渣，即可得到芝麻调和油；S9.装瓶灭菌：将芝麻调和油装入到灭菌后的瓶子中，接着进行密封杀菌处理；S10.检验：抽样进行感观检验，通过用眼观察，通常以黄偏棕色为合格，检验合格后进行出厂。进一步地，步骤S2中干燥的温度为35℃。进一步地，步骤S3中冷榨的温度为50℃，压榨次数为5次，螺旋榨油机的榨轴转速为30r/min。进一步地，步骤S4中搅拌的速度为130r/min，搅拌25min，接着将搅拌速度降低至60r/min。进一步地，步骤S5中恒温箱的温度为25℃。进一步地，步骤S7中混合的温度为22℃，搅拌的速度为65r/min，搅拌的时间为0.7h。进一步地，步骤S9中杀菌处理为将瓶子放在高压灭菌锅内杀菌15min，杀菌的温度为115℃。中药液的制作方法是，将粟芽、稻芽、神曲、鸡内金、麦芽放入搅拌机中，以450r/min，搅拌25min，加入水进行煎煮，料与水的质量比是1：10，先用武火煮22min，改用文火煮45min，熄火，过滤药渣，滤液自然放凉，即可得到中药液。配方选取如下：实施例1一种芝麻调和油，组成成分包括：芝麻100份、亚麻籽油10份、核桃油10份、橄榄油5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芝麻调和油，其特征在于，组成成分包括：芝麻50‑100份、亚麻籽油5‑10份、核桃油5‑10份、橄榄油1‑5份、紫苏油1‑5份、玉米油1‑5份、沙棘油1‑5份、大豆油1‑5份、菜籽油1‑5份、火麻油1‑5份、胡麻油1‑5份、添加剂1‑3份、中药液1‑3份；所述添加剂是法夫酵母虾青素、维生素添加剂按1：1的质量比混合而成；所述中药液的组成成分包括：粟芽18‑26份、稻芽7‑14份、神曲15‑22份、鸡内金13‑19份、麦芽20‑29份。

【技术特征摘要】
1.一种芝麻调和油，其特征在于，组成成分包括：芝麻50-100份、亚麻籽油5-10份、核桃油5-10份、橄榄油1-5份、紫苏油1-5份、玉米油1-5份、沙棘油1-5份、大豆油1-5份、菜籽油1-5份、火麻油1-5份、胡麻油1-5份、添加剂1-3份、中药液1-3份；所述添加剂是法夫酵母虾青素、维生素添加剂按1：1的质量比混合而成；所述中药液的组成成分包括：粟芽18-26份、稻芽7-14份、神曲15-22份、鸡内金13-19份、麦芽20-29份。2.根据权利要求1所述的一种芝麻调和油，其特征在于，所述维生素添加剂为维生素E、维生素C和β-胡萝卜素中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种芝麻调和油，其特征在于，制作方法如下：S1.清选除杂：将芝麻放入去石机将芝麻中混入的石子等异物去除，接着通过振动分选筛中粗细大小不一的网孔去除异物，最后采用圆盘分离器将残存在芝麻中的异物彻底去除；S2.水洗脱皮：将清选除杂后的芝麻浸入到氢氧化钠水溶液中，芝麻与氢氧化钠水溶液的质量比是1：3，在搅拌条件下浸泡，接着进行芝麻皮、仁的分离，接着将脱皮后的芝麻仁在干燥箱中进行干燥；S3.冷榨：将水洗脱皮后的芝麻仁送入螺旋榨油机中进行压榨，制得芝麻油；S4.水化脱胶：将制得的芝麻油倒入搅拌器中，同时加入热水和电解质进行搅拌，芝麻油、热水、电解质的质量比是1：1：0.3，热水的温度是55～65℃；S5.静置沉淀：将水化脱胶后的芝麻油置于恒温箱中进行静置沉淀处理，得到精制芝麻油；S6.脱色：称取精制芝麻油置于加热瓶中，将加热瓶预热至定温度时加入脱色剂，在真空条件下进行脱色反应，接着停止加热，待温度降到60℃以下破真空，抽滤得脱色的精制芝麻油；S7.混合：将添加剂与精致芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、沙棘油、橄榄油、火麻油...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟先锋，陈芷茵，钟楷杰，黄桂东，欧晓倩，刘静思，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44