一种菜粕混菌发酵方法技术

本发明专利技术公开了一种菜粕混菌发酵方法，其包括步骤：对菜粕进行灭菌处理，得到菜粕原料备用；将芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌按照预定比例混合形成混合菌液；按预定接种量将所述混合菌液与菜粕原料以预定液料比混合并搅拌均匀，采用封口膜封口，于恒温培养箱静置发酵，定时翻料。在本发明专利技术提供的工艺方法下，经芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌混菌发酵后，发酵菜粕的粗蛋白含量由37.1%最高可提升到40.6%；本发明专利技术优化了28℃发酵温度下枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌混菌固态发酵菜粕条件的发酵工艺，依据正交试验结果，发酵菜粕最佳发酵工艺为接种量12%、液料比1.2 ml/g、发酵时间84h时，发酵菜粕的粗蛋白含量可提高9.97%以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及混菌发酵，特别涉及一种菜粕混菌发酵方法。

技术介绍

1、菜粕中含有丰富的菜籽蛋白 (37-40％w/w)，其蛋白效价为 3-3.5，比大豆蛋白还高，是一种优良的蛋白质。因此，菜粕作为我国一种价格低廉，来源充足的优质蛋白资源，值得大力地开发利用。然而现有菜粕的开发利用受到瓶颈性问题的制约：现有菜籽蛋白直接消化利用率低。菜粕中还混合含有植酸、单宁、芥子碱等抗营养因子，同时由于制油加工时不脱除皮壳而造成菜籽粕粗纤维含量较高，这些都会造成对菜籽蛋白的直接消化利用率低，适口性差等问题，严重影响了菜籽粕作为饲料的利用价值。因此，有效消除菜籽粕中的抗营养因子，充分高效利用菜籽蛋白，使菜籽粕成为廉价易得的优质蛋白新来源，将会是我国在当前和今后几十年都迫切需要解决的重大课题。

2、因此，现有技术还有待于改进和发展。

技术实现思路

1、鉴于上述现有技术的不足之处，本专利技术的目的在于提供一种菜粕混菌发酵方法，旨在解决现有菜粕发酵后菜籽蛋白利用率较低的问题。

2、本专利技术的技术方案如下：...

【技术保护点】

1.一种菜粕混菌发酵方法，其特征在于，包括步骤：

2.根据权利要求1所述的菜粕混菌发酵方法，其特征在于，灭菌处理的温度为120-125℃，时间为10-20min。

3.根据权利要求1所述的菜粕混菌发酵方法，其特征在于，预定接种量为10-14%。

4.根据权利要求1所述的菜粕混菌发酵方法，其特征在于，所述预定液料比为0.8-1.4:1。

5.根据权利要求1所述的菜粕混菌发酵方法，其特征在于，所述芽孢杆菌、粮酒酵母和植物乳杆菌的菌种比例为2:2:1。

6.根据权利要求1所述的菜粕混菌发酵方法，其特征在于，于恒温培养箱静置发酵的时间为...

【技术特征摘要】

1.一种菜粕混菌发酵方法，其特征在于，包括步骤：

2.根据权利要求1所述的菜粕混菌发酵方法，其特征在于，灭菌处理的温度为120-125℃，时间为10-20min。

3.根据权利要求1所述的菜粕混菌发酵方法，其特征在于，预定接种量为10-14%。

4.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：王轶林，王亚军，陈建酬，朱学芝，石桉宁，廖景轩，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：