The invention discloses a method for preparing a pomegranate wine, raw materials by weight: pomegranate, sweet scented osmanthus 150~300 group became 10~15, sugar 30~50, yeast 5~10, pure water 150~400; pomegranate will wash, to the head and tail, cut into several pieces, spare; pure water to boil, add sugar and stir until sugar melts, sweet scented osmanthus, natural cooling to 40 DEG C, adding a pomegranate cut block, and then adding yeast, sealed, sealed fermentation at 28~32 DEG C for 5 ~ 10d, filtration, retention of filtrate, after filling, sterilization 80~90 C 3 ~ 5min. Due to the strict control of the composition and fermentation conditions, and the pomegranate peel and Zi are solved by single fermentation, after fermentation liquor is not resistant to pomegranate Zi keeping problems, and by the addition of sweet scented osmanthus, let the pomegranate wine add fragrance, taste mellow, sweet, attractive color.
【技术实现步骤摘要】
一种石榴酒的制备方法
本专利技术涉及一种酒的制备方法，尤其涉及一种石榴酒的制备方法。
技术介绍
石榴属于落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。石榴成熟后不耐保存，深加工是一种好的消化成熟果的方式，但是现有的石榴酒酿造工艺并不理想，酿出的石榴酒味道不佳。
技术实现思路
为了解决现有技术中的问题，本专利技术的目的是提供一种石榴酒的制备方法，制备的石榴酒口感清醇、香甜，色泽诱人。为达到上述目的，本专利技术所采用的技术手段是：一种石榴酒的制备方法，原料按重量份组成为：石榴150～300、桂花10～15、白糖30～50，酵母菌5～10，纯净水150～400；将石榴洗净，去头尾，分切成若干块，备用；将纯净水煮沸，加入桂花、白糖搅拌至白糖融化，自然冷却至40℃，加入分切好的石榴块，而后加入酵母菌，密封，于28～32℃密闭发酵5～10d，过滤，保留滤液，灌装后，80～90℃灭菌3～5min。本专利技术的有益效果在于：由于严格控制了组分和发酵条件，且将石榴皮与仔都发酵，解决了单一采用石榴仔发酵后酒不耐保存的问题，并且通过加入桂花，让石榴酒更增添了清香，口感清醇、香甜，色泽诱人。具体实施方式实施例1一种石榴酒的制备方法，原料按重量份组成为：石榴150...
【技术保护点】
一种石榴酒的制备方法，原料按重量份组成为：石榴150～300、桂花10～15、白糖30～50，酵母菌5～10，纯净水150～400；将石榴洗净，去头尾，分切成若干块，备用；将纯净水煮沸，加入桂花、白糖搅拌至白糖融化，自然冷却至40℃，加入分切好的石榴块，而后加入酵母菌，密封，于28～32℃密闭发酵5～10d，过滤，保留滤液，灌装后，80～90℃灭菌3～5min。
【技术特征摘要】
1.一种石榴酒的制备方法，原料按重量份组成为：石榴150～300、桂花10～15、白糖30～50，酵母菌5～10，纯净水150～400；将石榴洗净，去头尾，分切成若干块，备用；将纯净水...
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