The present invention provides a method for preparing red canned fish, with dried tangerine peel, jujube, astragalus root, wolfberry fruit, chrysanthemum, red fish, eel fish, sea catfish, sardines, red fish and other raw materials preparation. Among them, the red fish, fish, sea eel catfish, sardines, red fish as raw material, the preparation of erythema of canned fish is rich in nutrition, good taste; with tangerine peel, jujube, astragalus root, wolfberry fruit, chrysanthemum is prepared by the raw material liquid, boiled simmered in liquid, improve the red fish canned taste, and has the effect of health care.
【技术实现步骤摘要】
一种红斑鱼罐头的制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种红斑鱼罐头及其制备方法。
技术介绍
红斑鱼是一种深海鱼类，又名石狗公，由于身有红斑，故此得明。红斑鱼体中长，侧扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点，是嵊泗海珍著名特产，素为中外美食家们推崇。红斑鱼富含生长发育所需的营养物质-蛋白质，蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，不仅是优质食物，保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。罐头食品给人们的生活带来了方便，罐头食品逐渐向无防腐、无添加的绿色食品方向发展。鱼罐头是以新鲜货冷冻的鱼尾原料，经过加工、装罐、加入调味料，密封、杀菌等步骤而制成的罐头食品。由于营养丰富、便于携带，而受到消费者的青睐。现有技术中，鱼罐头已经得到了广泛的报道，例如，申请号为201511015248.6的中国专利文献报道了一种剥皮鱼罐头的生产工艺，包括以下步骤：步骤一，腌制；步骤二，第一次油炸；步骤三，冷却...
【技术保护点】
一种红斑鱼罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将陈皮3‑8重量份，大枣10‑30重量份，生黄芪1‑5重量份、枸杞子5‑19重量份，菊花3‑10重量份粉碎，混合，加水后煎煮8‑15小时，得到药液；选择品质好的红斑鱼400‑800重量份、海鳝鱼30‑70重量份、海鲶鱼20‑60重量份、沙丁鱼10‑30重量份、红头鱼10‑30重量份，切割，置于药液中，在50KPa下焖煮30min，杀菌，得到主料；将主料加入大骨汤中，用小火熬煮3h，再加入味精、食盐和糖进行调味，放冷至室温后装入罐头，抽真空，消毒灭菌，罐体封口，得到红斑鱼罐头。
【技术特征摘要】
1.一种红斑鱼罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将陈皮3-8重量份，大枣10-30重量份，生黄芪1-5重量份、枸杞子5-19重量份，菊花3-10重量份粉碎，混合，加水后煎煮8-15小时，得到药液；选择品质好的红斑鱼400-800重量份、海鳝鱼30-70重量份、海鲶鱼20-60重量份、沙丁鱼10-30重量份、红头鱼10-30重量份，切割，置于药液中，在50KPa下焖煮30min，杀菌，得到主料；将主料加入大骨汤中，用小火熬煮3h，再加入味精、食盐和糖进行调味，放冷至室温后装入罐头，抽真空，消毒灭菌，罐体封口，得到红斑鱼罐头。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特...
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