本发明专利技术涉及乳酸菌在编码α－磷酸葡萄糖变位酶的基因突变后过度产生胞外多糖。所述的突变是有用的，特别是用于制备发酵产品或生产胞外多糖。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
一种可以过度产生胞外多糖的乳酸菌突变体，其中α－磷酸葡萄糖变位酶的ｐｇｍ基因是全部或部分失活的。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：J安巴，J阿热日，S沙尤，I贝桑松约什比，C弗雷莫，J门高德，P雷诺，
申请(专利权)人：国家农学研究科学院，热韦丹挪尼公司，罗达化学，
类型：发明
国别省市：FR[法国]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。