生产L-抗坏血酸和D-异抗坏血酸的酶方法技术

一种通过分别将２－酮基－Ｌ－古洛糖酸或２－酮基－Ｄ－葡糖酸与具有α－淀粉酶活性的酶在溶液中进行接触来由２－酮基－Ｌ－古洛糖酸生产Ｌ－抗坏血酸或由２－酮基－Ｄ－葡糖酸生产Ｄ－异抗坏血酸的方法。用于这种反应的溶剂可以是水、含水醇、有机溶剂或其混合物。在各种情况中，起始材料可以是游离酸、钠盐或钙盐的形式。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种通过使用α-淀粉酶或具有α-淀粉酶活性的酶分别由2-酮基-L-古洛糖酸或2-酮基-D-葡糖酸来生产L-抗坏血酸或D-异抗坏血酸的新方法。L-抗坏血酸，也被称为维生素C，不仅被广泛用作药物，而且还被用广泛用于食品工业、化妆品工业等领域，是一种十分有用的化合物。D-异抗坏血酸主要作为抗氧剂用于食品添加剂。迄今为止，一直是用众所周知的Reichstein法来工业制备L-抗坏血酸，在该方法中，L-抗坏血酸是由D-葡萄糖经由D-山梨醇、L-山梨糖、乙酰丙酮-L-山梨糖、乙酰丙酮-2-酮基-L-古洛糖酸、2-酮基-L-古洛糖酸和2-酮基-L-古洛糖酸甲酯来进行生产的。在这种过程中，D-山梨醇向L-山梨糖的转化是唯一的微生物步骤，其它步骤都是化学步骤。乙酰丙酮-2-酮基-L-古洛糖酸向L-抗坏血酸的转化是通过两种不同的操作来完成的(i)去保护得到2-酮基-L-古洛糖酸，然后用甲醇进行酯化并进行碱催化的环化；和(ii)通过酸催化的环化直接由被保护形式或去保护形式的2-酮基-L-古洛糖酸获得L-抗坏血酸。这些转化过程必需通过无水或低水的反应系统来进行。从环境和经济学角度考虑，优本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由２－酮基－Ｌ－古洛糖酸制备Ｌ－抗坏血酸或由２－酮基－Ｄ－葡糖酸制备Ｄ－异抗坏血酸的方法，其包括分别将含有２－酮基－Ｌ－古洛糖酸或２－酮基－Ｄ－葡糖酸的溶液与α－淀粉酶或具有α－淀粉酶活性的酶进行接触。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：星野立夫，达也喜安，真城正子，
申请(专利权)人：DSMIP资产有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]