紫外线耦合高压脉冲电场的醋杀菌装置制造方法及图纸
Vinegar sterilization device with ultraviolet coupled high voltage pulsed electric field
【技术实现步骤摘要】
紫外线耦合高压脉冲电场的醋杀菌装置
本技术涉及食品杀菌
，具体是一种紫外线耦合高压脉冲电场的醋杀菌装置。
技术介绍
醋是我国古老的调味品之一，据有文字记载的历史至少有三千年以上。传统老陈醋以高粱\大豆等为原料经蒸、酵、熏、淋、嗮工序酿制而成，含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素等营养物质，因此醋除了具有做调味的功能，还具有解毒、杀虫、止痒、预防流行性感冒等药用功能及缓解疲劳、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗癌、防止骨骼疏松等保健功能。新酿制的醋风味粗糙、口感刺激且不稳定，因此需要陈酿一段时间，待其物质发生缓慢复杂变化，最终形成稳定良好的风味，但陈酿周期较长，在储藏过程中易感染杂菌。在生产过程中通常采用高温瞬时杀菌技术，不仅会造成营养成分及风味物质、功能成分的损失，而且存在杀菌不彻底的隐患，因此在流通环节即使在密封的条件下也容易出现腐败变质现象。紫外线杀菌是高效、安全、环保、经济的技术之一，能够有效地灭活致病病毒、细菌，而且几乎不产生任何毒副产物，照射区域内，紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核，破坏DNA的分子键，使其失去复制能力或失去活性。因此细胞不能复制...
【技术保护点】
一种紫外线耦合高压脉冲电场的醋杀菌装置，其特征在于：包括杀菌管路（1）、控制器（2）和高压脉冲电场发生器（3），杀菌管路（1）的一端为流体进口（4）、另一端为流体出口（5），杀菌管路（1）内分为杀菌一段（1‑1）和杀菌二段（1‑2），杀菌一段（1‑1）的头端设置有第一流量传感器（6），杀菌一段（1‑1）内设置有紫外线杀菌灯（7），第一流量传感器（6）与控制器（2）连接，控制器（2）又与紫外线杀菌灯（7）连接；杀菌二段（1‑2）的头端设置有第二流量传感器（8），杀菌二段（1‑2）的上下两端设置有数个与高压脉冲电场发生器（3）连接的电极（9），第二流量传感器（8）与控制器（2）...
【技术特征摘要】
1.一种紫外线耦合高压脉冲电场的醋杀菌装置，其特征在于：包括杀菌管路（1）、控制器（2）和高压脉冲电场发生器（3），杀菌管路（1）的一端为流体进口（4）、另一端为流体出口（5），杀菌管路（1）内分为杀菌一段（1-1）和杀菌二段（1-2），杀菌一段（1-1）的头端设置有第一流量传感器（6），杀菌一段（1-1）内设置有紫外线杀菌灯（7），第一流量传感器（6）与控制器（2）连接，控制器（2）又与紫外线杀菌灯（7）连接；杀菌二段（1-2）的头端设置有第二流量传感器（8），杀菌二段（1-2）的上下两端设置有数个与高压脉冲电场发生器（3）连接的电极（9），第二流量传感器（8）与控制器（2）连接，控制器（2）又与高压脉冲电场发生器（3）连接。2.根据权利要求1所述的紫外线耦合高压脉冲电场的醋杀菌装置，其特征在于：高压脉冲电场发生器（3）包...
【专利技术属性】
技术研发人员：张江宁，杨春，张玲，丁卫英，孟晶岩，李云龙，
申请(专利权)人：山西省农业科学院农产品加工研究所，
类型：新型
国别省市：山西,14
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