一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法技术

一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法，取含水淀粉85%，取笋浆10%、取糯米浆5%，放入搅拌机中后加入适量清水进行搅拌形成混合浆，混合浆的含量水量在混合浆能从6毫米的洞孔中流过为佳；混合浆放置漏瓢中，漏瓢的漏孔为9个以上，每个漏孔分别为圆形孔，每个漏孔的直径分别为6毫米，漏瓢放置装有沸水锅的上端，混合浆流出漏瓢孔形成圆形粉条，圆形粉条在沸水锅中煮少量时间后取出进行烘烤至含水量小于2%进行包装保存，即制成冬笋红苕粉条；本发明专利技术的优点是；不仅红苕粉条中有冬笋的味道，还有冬笋中的营养，还有糯米的慈润清香，方便人们一年四季能食用到红苕粉条的同时应能食用冬笋。

A kind of sweet potato vermicelli and its production method of bamboo shoots

A winter sweet potato vermicelli and the processing method, the starch containing 85%, 10%, from bamboo pulp pulp glutinous rice 5%, adding proper amount of water into the mixer after mixing to form a mixed slurry, water content of mixed slurry in the mixed slurry can flow from 6 mm in the hole is preferred; mixture of ladle in place ladle, the leak is more than 9, each leak respectively circular holes, each hole diameters of 6 mm, the upper end of the boiling pot placed ladle, ladle outflow holes formed round vermicelli mixed pulp, round vermicelli in boiling water pot boil a little time out after baking until the water content is less than 2% packaging and preservation, that is made of bamboo shoots of sweet potato vermicelli; the advantages of the invention are; not only sweet potato vermicelli with bamboo shoots and bamboo shoots in taste, nutrition, and glutinous rice CI Yun fragrance, convenient for people all the year At the same time to eat sweet potato vermicelli should be able to eat bamboo shoots.

【技术实现步骤摘要】
一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法
本专利技术涉及粉条及其加工生产方法，具体地说是一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法的技术特征，属食品加工的

技术介绍
红苕粉条是日常食品，主要成分是红苕淀粉，红苕淀粉和清水混合形成淀粉团，切条后放入沸水中，少量时间后取出烘干形成；冬笋又是立秋前后由于楠竹的地下竹鞭侧牙发育形成的笋牙，冬天采挖是最佳时机而得名冬笋，因冬笋尚未出土，笋质幼嫩，是保健食品中的佳品，鲜爽可口，被誉称为“山珍”；人们在餐桌上不仅喜欢食用红苕粉条，还喜欢食用冬笋，冬笋有季节性强和保鲜运输相当困难的特点，冬笋产区的人们在非冬笋采挖季节或者是冬笋非产区的人们，常常是一年四季能食用到红苕粉条，但难以一年四季都能食用冬笋，是目前食品中的技术不足。
技术实现思路
为了克服现冬笋产区的人们在非冬笋采挖季节或者是冬笋非产区的人们，常常是一年四季能食用到红苕粉条，但难以一年四季都能食用冬笋的技术不足；本专利技术提供一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法，该一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法；不仅红苕粉条中有冬笋的味道，还有冬笋中的营养；为达到上述目的，本专利技术一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法，其特征本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法，其特征在于，加工生产方法主要包括以下步骤；步骤一、制作含水淀粉用锄头从土壤中采挖红苕，用水洗净红苕外壁泥土，红苕放入打浆机内加入适量清水后加工为红苕浆，红苕浆装入布口内挤压出红苕汁，红苕汁装入缸中沉淀后取出水分，剩下的为含水淀粉；步骤二、制作笋浆冬天去楠竹林，用锄头从楠竹林土壤中采挖冬笋，去除笋衣和笋头后用刀切为笋片，笋片放入沸水中煮15分钟，取出笋片放入打浆机中加工形成笋浆；步骤三，制作糯米浆糯米放入清水中浸泡24小时后去掉多余水分形成湿糯米，湿糯米放入打浆机中加工形成糯米浆；步骤四，按比例配制取含水淀粉85%，取笋浆10%、取糯米浆5%，放入搅拌机中后加入...

【技术特征摘要】
1.一种冬笋红苕粉条及其加工生产方法，其特征在于，加工生产方法主要包括以下步骤；步骤一、制作含水淀粉用锄头从土壤中采挖红苕，用水洗净红苕外壁泥土，红苕放入打浆机内加入适量清水后加工为红苕浆，红苕浆装入布口内挤压出红苕汁，红苕汁装入缸中沉淀后取出水分，剩下的为含水淀粉；步骤二、制作笋浆冬天去楠竹林，用锄头从楠竹林土壤中采挖冬笋，去除笋衣和笋头后用刀切为笋片，笋片放入沸水中煮15分钟，取出笋片放入打浆机中加工形成笋浆；步骤三，制作糯米浆糯米放入清水中浸泡24小时后去掉多余水分形成湿糯米，湿糯米放...

【专利技术属性】
技术研发人员：何中华，
申请(专利权)人：贵州红赤水集团有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52