一种山竹汁的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山竹汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜山竹，清洗干净，将山竹肉与山竹芯分离；2)往山竹肉中加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将山竹芯去籽，将滤渣和去籽后山竹芯混合后加入水，超声波粉碎后真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述山竹汁；本发明专利技术的制作方法简单易操作，能最大限度保留山竹中的有益成分，同时利用山竹皮，减少资源浪费，并且使制得山竹汁含有丰富的花青素，具有清除人体自由基的功能，缓解衰老。

A preparation method of mangosteen juice

【技术实现步骤摘要】
一种山竹汁的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种山竹汁的制备方法。
技术介绍
山竹为著名亚热带水果，果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，可生食或制成果脯，但是山竹皮一般被扔弃。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种山竹汁的制备方法。本专利技术提供的技术方案为：一种山竹汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜山竹，清洗干净，将山竹肉与山竹皮分离；2)往山竹肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和山竹皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述山竹汁。优选的是，步骤2)中搅拌机的转速为50-100rpm，搅拌时间为20-30分钟。优选的是，步骤3)超声波的工作频率为50赫兹。优选的是，步骤2)中山竹肉与糖的重量比为10∶1。本专利技术的有益效果如下：本专利技术的制作方法简单易操作，能最大限度保留山竹中的有益成分，同时利用山竹皮，减少资源浪费，并且使制得山竹汁含有丰富的花青素，具有清除人体自由基的功能，缓解衰老。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例1：一种山竹汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜山竹，清洗干净，将山竹肉与山竹皮分离；2)往山竹肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和山竹皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述山竹汁。实施例2一种山竹汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜山竹，清洗干净，将山竹肉与山竹皮分离；2)往山竹肉去籽加入少量糖，山竹肉与糖的重量比为10∶1，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液，搅拌机的转速为50-100rpm，搅拌时间为20-30分钟；3)将滤渣和山竹皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液，超声波的工作频率为50赫兹；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述山竹汁。尽管本专利技术的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本专利技术的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本专利技术并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山竹汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜山竹，清洗干净，将山竹肉与山竹皮分离；2)往山竹肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和山竹皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述山竹汁。

【技术特征摘要】
1.一种山竹汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)选取新鲜山竹，清洗干净，将山竹肉与山竹皮分离；2)往山竹肉去籽加入少量糖，腌制1小时后，再加入水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和第一滤液；3)将滤渣和山竹皮混合后加入水，超声波粉碎后，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到第二滤液；4)将第一滤液与第二滤液混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦清元，
申请(专利权)人：韦清元，
类型：发明
国别省市：广西,45