一种金桔橄榄酱制造技术

本发明专利技术公开了一种金桔橄榄酱，属于食品加工领域。本发明专利技术的金桔橄榄酱由金桔10~30份、橄榄80~140份、红枣4~10份、辣木叶8~14份、植物油3~8份、盐2~9份、菊粉1~3份、糖2~5份、L‑乳酸0.1~0.4份、水5~10份制备。采用本发明专利技术方法制备而成的金桔橄榄酱，制备方法简单，产品风味独特，兼具金桔清香及橄榄风味。

A kumquat olive sauce

The invention discloses a kumquat olive paste, belonging to the field of food processing. The invention of the olive paste by 10~30 kumquat kumquat, olive 80~140, red dates 4~10, Moringa leaves 8~14 parts, vegetable oil 3~8, salt 2~9, inulin 1~3 parts, sugar 2~5 parts, L 0.1~0.4, lactic acid water 5~10 preparation. The preparation method of the invention, a kumquat olive paste, preparation method is simple, the product with unique flavor, fragrance and flavor of olive kumquat.

【技术实现步骤摘要】
一种金桔橄榄酱
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种金桔橄榄酱。
技术介绍
橄榄富含多种营养物质，如胡萝卜素、维生素A、钙、铁、磷、钾、镁等。青橄榄中的维生素c的含量是苹果的10倍左右。橄榄中亚油酸的含量非常丰富，且能99%地被人体吸收。橄榄油脂可以非常明显地降低血液中的胆固醇，对于预防和治疗动脉硬化、冠心病等都有一定的作用。橄榄中富含的维生素c能阻止N-亚硝基化合物的合成，因此常吃橄榄可防癌。鉴于此，近年来，将橄榄从单一的水果深加工成口味丰富的食品，已经成为研究及发展热点。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种金桔橄榄酱。为了解决以上技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种金桔橄榄酱，由以下重量配比的原料制备：金桔10~30份、橄榄80~140份、红枣4~10份、辣木叶8~14份、植物油3~8份、盐2~9份、菊粉1~3份、糖2~5份、L-乳酸0.1~0.4份、水5~10份。本专利技术的金桔橄榄酱其制备方法为：（1）将金桔和红枣去除果核后，剁成果酱；将橄榄去核后，研磨成橄榄酱汁；（2）将所制得的果酱及橄榄酱汁充分搅拌均匀，得物料；（3）将辣木叶经60-70℃烘干后，粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金桔橄榄酱，其特征在于，由以下重量配比的原料制备：金桔10~30份、橄榄80~140份、红枣4~10份、辣木叶8~14份、植物油3~8份、盐2~9份、菊粉1~3份、糖2~5份、L‑乳酸0.1~0.4份、水5~10份。

【技术特征摘要】
1.一种金桔橄榄酱，其特征在于，由以下重量配比的原料制备：金桔10~30份、橄榄80~140份、红枣4~10份、辣木叶8~14份、植物油3~8份、盐2~9份、菊粉1~3份、糖2~5份、L-乳酸0.1~0.4份、水5~10份。2.根据权利要求1所述的金桔橄榄酱，其特征在于，其制备方法为：（1）将金桔和红枣去除果核后，剁成果酱；将橄榄去核后，研磨成橄榄酱汁；（2）将所制得的果酱及橄榄酱汁充分搅拌均匀，得物料；（3）将辣木叶经60-70℃烘干后，粉碎成细粉，浸泡于3倍质量的热水中24h，得提取液，与步骤（2）制得的物料混合搅拌均匀，得...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈秋港，
申请(专利权)人：茂名市家家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44