一种海带果丹皮的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种海带果丹皮的制备方法，其特征在于，由以下原来及质量分数组成：山楂45‑65份、淡干海带25‑30份、麦芽糖醇20‑30份、水苏糖10‑15份、果胶0.5‑1份、柠檬5‑8份。本发明专利技术是以山楂为基础原料，添膨化海带和柠檬制作果丹皮，其富含不饱和脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和糖类等营养成分，其功能成分协同作用，使本发明专利技术产品具有很强的美容、增强免疫力、降三高等保健功效。其携带及食用方便，适合各类人群，满足了各群体对休闲食品的需求。

A preparation method of the skin of the fruit of kelp

The invention relates to a preparation method of a kelp fruit Dan skin, which is characterized in that the original mass fraction and consists of the following: Hawthorn 45 65 copies, 30 copies of 25 dried kelp, maltitol 20 30 and stachyose 10 15 copies, 1 copies, 0.5 pectin lemon 5 8. The present invention is to hawthorn as raw material, add lemon fruit production expanded kelp and paeonol, its rich in unsaturated fats, proteins, vitamins, minerals and sugars and other nutrients, the functional components of the synergistic effect, which has very strong beauty, the product of the invention enhance immunity, down three higher health benefits. It is convenient to carry and eat, suitable for all kinds of people and meet the needs of all groups for leisure food.

【技术实现步骤摘要】
一种海带果丹皮的制备方法
本专利技术属于休闲食品加工
，具体涉及一种海带果丹皮的制备方法。
技术介绍
海带又名昆布、江白菜等，是广泛食用的褐藻类海洋植物，研究证明其含有60多种营养成分，富含陆生植物缺乏的碘、硒、矿物质、多糖、不饱和脂肪酸等生物活性物质。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、抗凝血、调节免疫力、排铅解毒等生理功能。目前，海带主要加工成盐渍海带、淡干海带和即食海带产品，深加工品主要提取生物活性碘、海藻胶等，其加工形式传统，产品单一，大量的海带原料得不到有效利用。随着生活的改善，人们对海带产品营养价值吸引，然而现有产品形式使人望而却步，因此，丰富海带产品形式成为当务之急。目前海带的加工形式比较单一，缺乏深加工产品，加工成果丹皮产品，既拓展了海带的应用范围，又丰富了产品的品种。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，提供一种食用方便，营养全面的海带休闲食品。解决问题采用的技术方案是：一种海带果丹皮的制备方法，由以下原料及质量分数组成：山楂45-65份、淡干海带25-30份、麦芽糖醇20-30份、水苏糖10-15份、果胶0.5-1份、柠檬5-8份。所述的一种海带果丹皮的制备方法，其制备步骤如下：)原料预处理选择无腐烂、破损、病虫害的山楂、淡干海带、柠檬，将其清洗干净，分别去除果皮、果核及其它杂质。柠檬用打浆机打浆，过200目筛；山楂用粉碎机粉碎成泥状；2)海带膨化淡干海带用水冲洗干净并充分浸泡脱盐，用超微粉碎机粉碎，随后将浸泡的物料在汽爆设备中汽爆处理，汽爆后物料温度为常温，汽爆条件为：压力2.0-2.2MPa，温度200-300℃，持续时间10-25s，即得非油炸膨化海带；3)混料按配方称取麦芽糖醇20-30份、水苏糖10-15份、果胶0.5-1份，加入步骤1)中处理的山楂45-65份、柠檬5-8份和步骤2)中处理的淡干海带25-30份，混合均匀；4)浓缩将3)中处理好的原料放入夹层锅中煮制，固形物浓度达到60%-80%即浓缩完成。5)刮片把4)中浓缩好的物料倒入模具中，刮平，厚度控制在3-5mm。6)烘烤把5)中刮好片的模具推入烘房或烘道，在40℃-80℃下烘烤5-18h，至水分含量为20%-30%即可停止，得半成品果丹皮。7)揭皮把6)中烘好的半成品果丹皮趁热取出，冷却。8)整形、包装把7)中冷却好的果丹皮按要求切片、卷起、包装，即为成品海带果丹皮。下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细描述，所述的实施案例有助于对本专利技术的理解和实施，并非构成对本专利技术的限制。本专利技术的保护范围并不以具体实施方式为限，而是由权利要求加以限定。具体实施方式：实施例1)原料预处理选择无腐烂、破损、病虫害的山楂、淡干海带、柠檬，将其清洗干净，分别去除果皮、果核及其它杂质。柠檬用打浆机打浆，过200目筛；山楂用粉碎机粉碎成泥状；2)海带膨化淡干海带用水冲洗干净并充分浸泡脱盐，用超微粉碎机粉碎，随后将浸泡的物料在汽爆设备中汽爆处理，汽爆后物料温度为常温，汽爆条件为：压力2.0MPa，温度250℃，持续时间25s，即得非油炸膨化海带；3)混料按配方称取麦芽糖醇20份、水苏糖10份、果胶0.5份，加入步骤1)中处理的山楂45份、柠檬5份和步骤2)中处理的淡干海带25份，混合均匀；4)浓缩将3)中处理好的原料放入夹层锅中煮制，固形物浓度达到60%即浓缩完成。5)刮片把4)中浓缩好的物料倒入模具中，刮平，厚度控制在3mm。6)烘烤把5)中刮好片的模具推入烘房或烘道，在80℃下烘烤5h，至水分含量为20%即可停止，得半成品果丹皮。7)揭皮把6)中烘好的半成品果丹皮趁热取出，冷却。8)整形、包装把7)中冷却好的果丹皮按要求切片、卷起、包装，即为成品海带果丹皮。即为成品鳄梨果丹皮。实施例2)原料预处理选择无腐烂、破损、病虫害的山楂、淡干海带、柠檬，将其清洗干净，分别去除果皮、果核及其它杂质。柠檬用打浆机打浆，过200目筛；山楂用粉碎机粉碎成泥状；2)海带膨化淡干海带用水冲洗干净并充分浸泡脱盐，用超微粉碎机粉碎，随后将浸泡的物料在汽爆设备中汽爆处理，汽爆后物料温度为常温，汽爆条件为：压力2.2MPa，温度300℃，持续时间10s，即得非油炸膨化海带；3)混料按配方称取麦芽糖醇30份、水苏糖15份、果胶1份，加入步骤1)中处理的山楂65份、柠檬8份和步骤2)中处理的淡干海带30份，混合均匀；4)浓缩将3)中处理好的原料放入夹层锅中煮制，固形物浓度达到80%即浓缩完成。5)刮片把4)中浓缩好的物料倒入模具中，刮平，厚度控制在3mm。6)烘烤把5)中刮好片的模具推入烘房或烘道，在80℃下烘烤5h，至水分含量为25%即可停止，得半成品果丹皮。7)揭皮把6)中烘好的半成品果丹皮趁热取出，冷却。8)整形、包装把7)中冷却好的果丹皮按要求切片、卷起、包装，即为成品海带果丹皮。即为成品鳄梨果丹皮。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种海带果丹皮的制备方法，其特征在于，由以下原料及质量分数组成：山楂45‑65份、淡干海带25‑30份、麦芽糖醇20‑30份、水苏糖10‑15份、果胶0.5‑1份、柠檬5‑8份。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种海带果丹皮的制备方法，其特征在于，由以下原料及质量分数组成：山楂45-65份、淡干海带25-30份、麦芽糖醇20-30份、水苏糖10-15份、果胶0.5-1份、柠檬5-8份。2.根据权利要求1所述的一种海带果丹皮的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：)原料预处理选择无腐烂、破损、病虫害的山楂、淡干海带、柠檬，将其清洗干净，分别去除果皮、果核及其它杂质。3.柠檬用打浆机打浆，过200目筛；山楂用粉碎机粉碎成泥状；2)海带膨化淡干海带用水冲洗干净并充分浸泡脱盐，用超微粉碎机粉碎，随后将浸泡的物料在汽爆设备中汽爆处理，汽爆后物料温度为常温，汽爆条件为：压力2.0-2.2MPa，温度200-300℃，持续时间10-25s...

【专利技术属性】
技术研发人员：李银塔，王本新，孙岐青，
申请(专利权)人：山东千屋央厨海洋科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37