The present invention relates to the technical field of tea processing, in particular to a method for preparing osmanthus tea, sweet scented osmanthus, mainly by Green Tea, ginger, liquorice, black wolfberry, Fructus Corni, Huang Jingye, polygonatum flowers, saffron, Plantago, pancreatic glucagon, wash clear lemon essential oil, honey and yeast as raw materials go to the astringent treatment after microbial fermentation and other steps to prepare. The invention provides a method for preparing the osmanthus tea, high soluble solids, to maintain the original color and sweet scented osmanthus fragrance, liquor color clear, bright color, mellow and sweet flavor, has certain detoxification, blood circulation, blood Qi, kidney, stomach blood lipids and other health care effect, effectively enhance the human body immune function, health function and nutritional value added sweet scented osmanthus tea, sweet scented osmanthus and improve the sensory quality and prolong the shelf life, is a kind of green tea beverage nutrition, simple preparation process, easy production.
【技术实现步骤摘要】
一种桂花茶的制作方法
本专利技术涉及茶叶加工
,具体涉及一种桂花茶的制作方法。
技术介绍
桂花茶是一款名茶,味辛,性温,香味清新迷人,具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺等功效,舒畅精神,净化身心,平衡神经系统,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适,经常饮用,对于口臭、视觉不明、荨麻疹、胃寒胃疼有预防治疗功效。但传统工艺制得的桂花茶营养单一,保健功能单一,色泽暗淡,碎花较多,茶汤浑浊,无香味,严重影响了桂花茶的外观及口感,无法满足人们对高质量高品位的保健生活的需求,降低了桂花茶的销售量。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于:针对上述存在的问题,提供一种桂花茶的制作方法,可溶性固形物高,维持了桂花原本的颜色和香味,色泽鲜艳,汤色清澈,甘醇香甜,香味浓郁,具有一定的清热解毒、活血化瘀、补血养气、补肾暖胃、降血脂等多种保健功效,有效增强人体免疫功能,增加桂花茶的保健功能及营养价值,提高桂花的感官及品质,延长保质期,是一种绿色保健营养茶饮品,制备工艺简单,易生产。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案如下:一种桂花茶的制作方法,具体包括以下步骤:(1)将新鲜的桂花、绿茶、干姜、甘草叶、黑枸杞、山茱萸叶、黄精叶、玉竹花、番红花及车前子除杂并清洗后,并去除叶子中间大的叶脉,将处理好的原料浸泡于浸渍液中5-7min,备用;(2)将步骤(1)中处理好的原料均匀摊开进行萎凋,直至减重达到13-15%,备用;(3)将去涩剂加入有水的锅中,搅拌均匀后加热至水温为80-90℃,再将萎凋后的原料放入,搅拌至均匀后经微波-联合超声波处理2-3min,迅速捞出 ...
【技术保护点】
一种桂花茶的制作方法,其特征在于,具体包括以下步骤:(1)将新鲜的桂花、绿茶、干姜、甘草叶、黑枸杞、山茱萸叶、黄精叶、玉竹花、番红花及车前子除杂并清洗后,并去除叶子中间大的叶脉,将处理好的原料浸泡于浸渍液中5‑7min,备用;(2)将步骤(1)中处理好的原料均匀摊开进行萎凋,直至减重达到13‑15%,备用;(3)将去涩剂加入有水的锅中,搅拌均匀后加热至水温为80‑90℃,再将萎凋后的原料放入,搅拌至均匀后经微波‑联合超声波处理2‑3min,迅速捞出并立即放入流动冷水中,冷却至常温后脱去原料表面水分,备用;(4)将步骤(3)处理后的原料转置旋转蒸汽机内干燥至水分含量为30‑40%,干燥后再与活化的酵母菌、米醋及白酒搅拌混合均匀,装罐后密封发酵10‑12h,备用;(5)将步骤(4)发酵后的原料捞起,漂洗干净后沥干表面水分,摊开置于风机内风干至水分为20‑30%,趁热取出,并与由洗胰清糖素、柠檬精油及蜂蜜经温水溶解制成的混合浆液搅拌均匀,继续风干至水分小于4%,备用;(6)将步骤(5)风干后的原料经粉碎,过200‑300目筛,灭菌后按每袋5‑7g重量装入茶叶过滤纸袋中热封,制得所述桂花茶。
【技术特征摘要】
1.一种桂花茶的制作方法,其特征在于,具体包括以下步骤:(1)将新鲜的桂花、绿茶、干姜、甘草叶、黑枸杞、山茱萸叶、黄精叶、玉竹花、番红花及车前子除杂并清洗后,并去除叶子中间大的叶脉,将处理好的原料浸泡于浸渍液中5-7min,备用;(2)将步骤(1)中处理好的原料均匀摊开进行萎凋,直至减重达到13-15%,备用;(3)将去涩剂加入有水的锅中,搅拌均匀后加热至水温为80-90℃,再将萎凋后的原料放入,搅拌至均匀后经微波-联合超声波处理2-3min,迅速捞出并立即放入流动冷水中,冷却至常温后脱去原料表面水分,备用;(4)将步骤(3)处理后的原料转置旋转蒸汽机内干燥至水分含量为30-40%,干燥后再与活化的酵母菌、米醋及白酒搅拌混合均匀,装罐后密封发酵10-12h,备用;(5)将步骤(4)发酵后的原料捞起,漂洗干净后沥干表面水分,摊开置于风机内风干至水分为20-30%,趁热取出,并与由洗胰清糖素、柠檬精油及蜂蜜经温水溶解制成的混合浆液搅拌均匀,继续风干至水分小于4%,备用;(6)将步骤(5)风干后的原料经粉碎,过200-300目筛,灭菌后按每袋5-7g重量装入茶叶过滤纸袋中热封,制得所述桂花茶。2.根据权利要求1所述的桂花...
【专利技术属性】
技术研发人员:王祝广,
申请(专利权)人:桂林满梓玉农业开发有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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