【技术实现步骤摘要】
一种黄焖鸡酱料
本专利技术涉及一种调味酱，尤其涉及一种用于黄焖鸡的调味酱料。
技术介绍
黄焖鸡是现在非常受欢迎的一种中式菜肴，特别是在中式快餐中，已经成为一个主打招牌菜。它色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。现有的黄焖鸡制作方法比较多，对于黄焖鸡块的制作，过程简单，但是现有的黄焖鸡酱料的制作对原料、配比有很高要求，不易被掌握，对烹饪者的水平要求较高，要求其具备一定的厨师基础，导致一般人烹饪的黄焖鸡口感较差。
技术实现思路
本专利技术旨在解决上述所提及的技术问题，提供一种黄焖鸡酱料，简单方便，适用于一般人烹饪黄焖鸡，使烹饪的黄焖鸡口感好。本专利技术是通过以下的技术方案实现的：一种黄焖鸡酱料，由如下重量份的原料组成：料酒70～90份、味极鲜900～1100份、老抽500～700份、耗油900～1100份。进一步地，还包括生抽500～700份。进一步地，还包括豆豉150～250份。进一步地，还包括柱候酱150～250份。进一步地，还包括盐70～90份。进一步地，还包括味精100～150份。有益效果是：与现有技术相比，用此黄焖鸡酱料配方焖鸡，降低了对烹饪者的水平要求，对火候要求低，按比例放入高压锅，开锅冒气即可，普通家庭也可以自己在家做出美味的黄焖鸡。本酱料配方还可以解决冷冻鸡肉食材不新鲜，口感差的问题。具体实施方式实施例一一种黄焖鸡酱料，由如下重量份的原料组成：料酒70份、味极鲜900份、老抽500份、耗油900份。料酒可以去腥，增香，提味，增进食欲，补充氨基酸；味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味；老抽...
【技术保护点】
一种黄焖鸡酱料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：料酒70～90份、味极鲜900～1100份、老抽500～700份、耗油900～1100份。
【技术特征摘要】
1.一种黄焖鸡酱料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：料酒70～90份、味极鲜900～1100份、老抽500～700份、耗油900～1100份。2.根据权利要求1所述的一种黄焖鸡酱料，其特征在于，还包括生抽500～700份。3.根据权利要求1所述的一种黄焖鸡酱料，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：张广同，
申请(专利权)人：江门市江海区鲁香三味王餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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