The invention provides a preparation method of tomato sauce, tomato sauce to the field, which comprises the following steps: (1) the main preparation: wash the tomatoes, drained and peeled; (2) materials preparation; (3): 50 crushed 70 tomato and 5 8 copies, 6 copies of 4 cherry grapefruit, 3 5 copies of 6 copies of 4 kumquat, kiwi fruit, 6 8 copies, 5 copies of the 3 strawberry blueberry, 2 3 copies, 9 copies of the 7 lemon juice, pineapple 5 7 mint leaves into the grinder, adding 3 5 sugar and 1 2 parts of salt, crushing, tomatoes mixed sauce; (4): add 3 cans of honey and 15 20 cassava flour 2 tomato sauce mixture, stirring into a paste, sealed tank; the prepared product was tasty fruity taste, mixed, elastic, refreshing aftertaste, full flavor, rich nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种番茄酱的制备方法
本专利技术涉及番茄酱领域，具体涉及一种番茄酱的制备方法。
技术介绍
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人专利技术，呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。市售番茄酱口感较单一，缺乏风味，营养不够丰富。
技术实现思路
本专利技术提供一种番茄酱的制备方法，以解决市售番茄酱口感较单一、缺乏风味、营养不够丰富的问题。为解决上述问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种番茄酱的制备方法，包括以下步骤：(1)主料准备：番茄洗净，沥干，去皮；(2)辅料准备：樱桃洗净，沥干，去核，柚子去皮，取果肉，金橘洗净，沥干，猕猴桃去皮，取果肉，草莓去蒂，洗净，沥干，蓝莓洗净，沥干，柠檬切片，榨汁，取柠檬汁，菠萝去皮，取果肉，薄荷叶，洗净，沥干；(3)粉碎：将步骤(1)得到的50-70份番茄和步骤(2)得到的5-8份樱桃、4-6份柚子、3-5份金橘、4-6份猕猴桃、6-8份草莓、...
【技术保护点】
一种番茄酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)主料准备：番茄洗净，沥干，去皮；(2)辅料准备：樱桃洗净，沥干，去核，柚子去皮，取果肉，金橘洗净，沥干，猕猴桃去皮，取果肉，草莓去蒂，洗净，沥干，蓝莓洗净，沥干，柠檬切片，榨汁，取柠檬汁，菠萝去皮，取果肉，薄荷叶，洗净，沥干；(3)粉碎：将步骤(1)得到的50‑70份番茄和步骤(2)得到的5‑8份樱桃、4‑6份柚子、3‑5份金橘、4‑6份猕猴桃、6‑8份草莓、3‑5份蓝莓、2‑3份柠檬汁、7‑9份菠萝、5‑7份薄荷叶放入粉碎机中，加入3‑5份冰糖和1‑2份盐，进行粉碎,得到番茄混合酱；(4)装罐：在步骤(3)得到的番茄混...
【技术特征摘要】
1.一种番茄酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)主料准备：番茄洗净，沥干，去皮；(2)辅料准备：樱桃洗净，沥干，去核，柚子去皮，取果肉，金橘洗净，沥干，猕猴桃去皮，取果肉，草莓去蒂，洗净，沥干，蓝莓洗净，沥干，柠檬切片，榨汁，取柠檬汁，菠萝去皮，取果肉，薄荷叶，洗净，沥干；(3)粉碎：将步骤(1)得到的50-70份番茄和步骤(2)得到的5-8份樱桃、4-6份柚...
【专利技术属性】
技术研发人员：张学兵，
申请(专利权)人：绵阳市致旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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