一种西红柿酱的配方组成比例

本发明专利技术提供了一种西红柿酱的配方：将所述由西红柿、胡麻油、食盐2％、和花椒粉0.2%~0.5%；根据上所述西红柿，根据实际用量、精选、清洁后切碎再按百分比加入食盐2％、花椒粉0.2%~0.5%之后进行灌装瓷器或玻璃器皿，送入蒸汽炉高温杀菌15分钟，最后烤炉脱水5分钟。根据上所述胡麻油，根据实际用量再铁锅内加热300度，等冷却后将胡麻油倒入装有烤炉脱水的西红柿酱内，由于油的密度小于西红柿酱的密度自然覆盖在西红柿酱的上面；胡麻油的油层以5mm的厚度最易。为了调节口味，还可以适量添加食盐、姜、蒜、花椒、味精等调味品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品调料，尤其涉及一种西红柿酱的配方。
技术介绍
目前，番茄(Tomato)，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，西红柿富含的番茄红素是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂；它具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果；还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品新宠”。番茄红素是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，VE的100本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西红柿酱的配方，其特征是：是由下述重量份调料原料配伍而成：西红柿 、胡麻油、食盐 2％、花椒粉0.2%~0.5%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苟晓龙，
申请(专利权)人：苟晓龙，
类型：发明
国别省市：甘肃;62